John Myers
બીજ અને કર્નલો સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ છે. નાના અનાજમાં ઘણું આયર્ન, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ અને વિટામિન ઇ, તેમજ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચરબી, પ્રોટીન અને ફાઇબર હોય છે. તૈયારી ટિપ્સ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ.
ફ્લેક્સસીડ: પાચન માટે સારું
ફ્લેક્સસીડનો સ્વાદ દહીં અથવા મુસલી સાથે સારો લાગે છે. તેઓ પાચનને ઉત્તેજીત કરે છે. શરીર ગ્રાઉન્ડ ફ્લેક્સસીડમાંથી મૂલ્યવાન ચરબીને શ્રેષ્ઠ રીતે શોષી શકે છે. બ્રાઉન અને ગોલ્ડન ફ્લેક્સસીડ ફેટી એસિડ ઓમેગા 3 અને ઓમેગા 6 ની રચનામાં ભિન્ન છે. અળસીનું તેલ બનાવવા માટે ફ્લેક્સસીડનો ઉપયોગ થાય છે. તે ઝડપથી બગડી જાય છે, તેથી કૂલ, એરટાઈટ અને ડાર્ક સ્ટોરેજ જરૂરી છે. ઓછી માત્રામાં તાજી દબાવીને ખરીદવું અથવા તેને સ્થિર કરવું શ્રેષ્ઠ છે: અળસીનું તેલ ફ્રીઝરમાં નક્કર થતું નથી.
કોળાના બીજ: બધા શેલ ખાદ્ય હોતા નથી
કોળાના બીજમાં મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે. તેલ કોળાના લીલા બીજ સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે વપરાય છે. તેમની પાસે નરમ, ખાદ્ય ત્વચા છે અને તે કોળાના બીજ તેલનો આધાર છે. અન્ય તમામ કોળાના બીજ, ઉદાહરણ તરીકે હોક્કાઈડો, ગાર્ડન સ્ક્વોશ અથવા બટરનટ કોળાની જાતો આછા પીળા રંગના હોય છે અને વપરાશ પહેલાં તેને છાલવા જોઈએ.
જો તમને શેકેલા કોળાના બીજ ગમે છે, તો તમારે તેને કોટેડ પેનમાં ચરબી વગર તૈયાર કરવા જોઈએ. કારણ કે ચરબીમાં શેકવાથી બિનઆરોગ્યપ્રદ સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું પ્રમાણ વધે છે - કર્નલોમાં વધુ કેલરી હોય છે.
સૂર્યમુખીના બીજ: શેકતી વખતે સાવચેત રહો
સૂર્યમુખીના બીજ બ્રેડ અને રોલ્સ જેવી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અથવા પિઝાના કણકમાં સારી રીતે જાય છે. અથવા તમે તેને સલાડ, કાચા શાકભાજી, સૂપ, વેજીટેબલ પેન અને કેસરોલ્સ પર છંટકાવ કરો છો. કડાઈમાં શેકતી વખતે સાવચેત રહો: વધુ ગરમ ન કરો અને યોગ્ય સમયે તવામાંથી દૂર કરો, કારણ કે સૂર્યમુખીના બીજ ઝડપથી બળી જાય છે.
પાઈન નટ્સ: દૂર પૂર્વથી સસ્તો માલ
પાઈન નટ્સમાં હળવો સ્વાદ અને નરમ પોત હોય છે. તેઓ પાઈન શંકુના ભીંગડા વચ્ચે ઉગે છે અને રેઝિનસ શેલથી ઘેરાયેલા છે. તેઓ બહુ લાંબો સમય રાખતા નથી અને ઝડપથી વિકૃત થઈ જાય છે. પાઈન નટ્સ ખાસ કરીને ઈટાલિયન રાંધણકળામાં લોકપ્રિય છે, ઉદાહરણ તરીકે પેસ્ટો, સલાડ અને પેસ્ટ્રીમાં.
યુરોપિયન ભૂમધ્ય પાઈનમાંથી પાઈન નટ્સ પ્રમાણમાં મોંઘા છે. ચાઇના, પાકિસ્તાન અને કોરિયામાંથી આયાત કરવામાં આવતી આયાત કહેવાતા "કોરિયા પાઈન"માંથી કર્નલ હોઈ શકે છે. તે નોંધપાત્ર રીતે સસ્તી છે, ઓછા રેઝિનસનો સ્વાદ ધરાવે છે અને થોડી વધુ ચરબી ધરાવે છે.
તલ: તેલ તરીકે ખાસ કરીને સુગંધિત
તલ ખોલો: જ્યારે છોડ ફૂટે છે ત્યારે તેની કેપ્સ્યુલ ખોલે છે, તે તલને બહાર કાઢે છે. તલમાં ઘણા બધા કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને અન્ય ખનિજો હોય છે - ત્વચા, વાળ અને ચેતા માટે સારું.
હળવા, છાલવાળા તલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ માટે થાય છે. છાલ વગરના તલ આરોગ્યપ્રદ છે અને લાંબા સમય સુધી ચાલે છે. બ્રાઉન અને ચીકણું તલનું તેલ ખાસ કરીને સુગંધિત હોય છે. તે મુખ્યત્વે ચાઈનીઝ ભોજનમાં મસાલા તરીકે વપરાય છે.
