સૂકા માંસ: સૂકા માંસ જાતે કેવી રીતે બનાવવું

જો તમે માંસ સૂકવશો, તો તમને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો મળશે. સૂકા માંસનો સ્વાદ માત્ર સારો જ નથી પણ તેને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત પણ કરી શકાય છે. અમે તમને બતાવીએ છીએ કે તમે તેને જાતે કેવી રીતે સરળતાથી બનાવી શકો છો.

સૂકવણી માંસ: તે કેવી રીતે કામ કરે છે

આંચકો બનાવવા માટે તમારે માત્ર કસાઈ અને મીઠું અને મરીમાંથી ગુણવત્તાયુક્ત માંસની જરૂર છે.

1. એક કિલોગ્રામ બીફ લો અને તેને તીક્ષ્ણ છરી વડે પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપો.
2. સ્ટ્રીપ્સને બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને મીઠું અને મરી સાથે ઉદારતાપૂર્વક મોસમ કરો.
3. લગભગ 40 થી 50 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ મૂકો. દરવાજો થોડો ખુલ્લો રહેવા દો જેથી માંસમાંથી ભેજ છટકી શકે. ઉદાહરણ તરીકે, દરવાજા પર રસોઈ ચમચી ક્લેમ્પ કરો.
4. તમે માંસને કેટલું જાડું અથવા પાતળું કાપો છો તેના આધારે, તમારે માંસમાંથી બધી ભેજ ક્યારે બાષ્પીભવન થઈ જાય તે વિશે જાગૃત રહેવાની જરૂર છે. નિયમ પ્રમાણે, માંસને 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને લગભગ છથી આઠ કલાક સુધી સૂકવવાનું હોય છે.
5. ટીપ: વૈકલ્પિક રીતે, તમે ડીહાઇડ્રેટર અથવા ધૂમ્રપાન કરનાર સાથે સૂકા માંસનું ઉત્પાદન કરી શકો છો.

સીઝન અને બીફ જર્કી મેરીનેટ કરો

તમારા સ્વાદ પર આધાર રાખીને, તમે માત્ર મીઠું અને મરી સાથે માંસને સીઝન કરી શકતા નથી પણ તેને મરીનેડમાં પણ મૂકી શકો છો અથવા વિવિધ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

1. માંસને મેરીનેટ કરવાથી તે વધુ સ્વાદ આપશે. તમને ગમે તે મસાલા તમે વાપરી શકો છો.
2. તમારી મનપસંદ ચટણીના 4 ચમચી સ્ટીક સોસના 3 ચમચી સાથે મિક્સ કરો.
3. માંસ પર મરીનેડ રેડો અને તેને ફ્રિજમાં રાતોરાત છોડી દો. મરીનેડમાંથી માંસ ટપકવા ન દેવાનું ધ્યાન રાખો.
4. માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તેને રસોડાના ટુવાલથી સૂકવી દો.
5. ટીપ: જો તમે ડીહાઇડ્રેટરમાં માંસને સૂકવશો, તો તમે ધૂમ્રપાન કરતા લાકડા ઉમેરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, માંસમાં વધુ સ્વાદ મેળવવા માટે.