વાંસ ખાવું: ખોરાક તરીકે વાંસ વિશે રસપ્રદ તથ્યો

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે માત્ર પાંડા જ વાંસ ખાય છે ને? તે વાંસ આપણા મનુષ્યો માટે પણ ખોરાક છે અને વાંસના કયા ભાગો ખાદ્ય છે – તમે આ લેખમાં વાંસ વિશે વધુ જાણી શકો છો.

પ્લેટ પર વાંસ - વાંસના ખાદ્ય ભાગો

તમે કદાચ જાણતા હશો કે વાંસ એ લાકડાનો એક પ્રકાર છે અથવા બગીચાનો છોડ છે. વાંસના બધા છોડ ખાદ્ય અંકુર અને અંકુરની રચના કરતા નથી.

• વાંસ સૌપ્રથમ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેથી તે મુખ્યત્વે એશિયન વાનગીઓમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે વાંસની ડાળીઓ અથવા રોપાઓના રૂપમાં. આ મુખ્યત્વે શતાવરી જેવા શાકભાજી તરીકે વપરાય છે.
• વાંસ ચોખા એ વાંસનું બીજ છે. સ્પ્રાઉટ્સ જેટલા સામાન્ય ન હોવા છતાં, આ વપરાશ માટે પણ યોગ્ય છે. જો કે, ચોખા ભાગ્યે જ લણણી કરી શકાય છે, એટલે કે ફૂલોના સમયગાળા પછી જ.
• હવે તમને કેટલીક ચાની દુકાનોમાં વાંસની ચા પણ મળશે. આ વાંસના પાંદડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પછી હર્બલ ટીના રૂપમાં દુકાનોમાં મળી શકે છે.

પોષક તત્વો - વાંસ તમને સ્વસ્થ બનાવે છે

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તમામ પ્રકારના વાંસ વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ તમારે તેને તૈયાર કરતી વખતે પણ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. જો કે, ઘણા હકારાત્મક ગુણધર્મો પણ વાંસને આભારી છે.

• તેને તૈયાર કરતી વખતે, તે મહત્વનું છે કે તમે વપરાશ પહેલાં સ્પ્રાઉટ્સ અથવા સ્પ્રાઉટ્સને રાંધો. કાચામાં કડવા પદાર્થો અને ઝેરી હાઇડ્રોસાયનિક એસિડ ગ્લાયકોસાઇડ હોય છે.
• વાંસની ચાને લગભગ એક સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે અને તેમાં સિલિકાના ઉચ્ચ પ્રમાણને કારણે તે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. ભારતની એક યુનિવર્સિટીમાં તેની બળતરા વિરોધી અસરો તેમજ પાચન અને ચરબી બર્નિંગ પર હકારાત્મક અસર હોવાનું પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
• વાંસમાં પ્રોટીન પણ વધુ હોય છે, પરંતુ ચરબી અને કેલરી ઓછી હોય છે અને તેથી તેને એક આદર્શ આહાર શાકભાજી માનવામાં આવે છે. વાંસની શાકભાજી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ આદર્શ છે, કારણ કે તે ભાગ્યે જ કોઈ કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રદાન કરે છે.