જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કાચો ખાવું: શરીર અને રેસીપી વિચારો પર અસર

જેરુસલેમ આર્ટિકોક બિન-ઝેરી છે અને તમે તેને કાચા ખાઈ શકો છો. તેમ છતાં, જમતી વખતે તમારે એક કે બે બાબતોનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. આ શાક બટાકા કરતાં ઓછું જાણીતું નથી, પરંતુ તે લગભગ એટલું લોકપ્રિય નથી.

જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ કાચા ખાવું શક્ય છે

તમે જેરુસલેમ આર્ટિકોક કાચા પણ ખાઈ શકો છો. ખાસ કરીને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે, કંદ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઇન્યુલિન હોય છે. લોહીમાં શર્કરાને અંદર જવા દેવા માટે ઇન્યુલિન શરીરના અમુક કોષોને ખોલે છે. તે પછી તેને બાળી શકાય છે.

• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખૂબ આરોગ્યપ્રદ છે. કંદની શાક માત્ર સસલા જ નહીં, માણસો પણ ખાવાનું પસંદ કરે છે. કંદનો સ્વાદ થોડો મીંજવાળો હોય છે. તે બટાકા સાથે સંબંધિત છે અને તેની આસપાસ પાતળી ચામડી પણ છે જે વપરાશ માટે પણ યોગ્ય છે.
• જો તમે પહેલાં ક્યારેય કંદ ખાધો નથી, તો તમારે સાવધાની સાથે શાકભાજીનો સંપર્ક કરવો જોઈએ. તેના ઉચ્ચ ઇન્યુલિન સામગ્રીને લીધે, કંદ કેટલાક લોકોમાં ઝાડા અથવા પેટનું ફૂલવું જેવી પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. મોટા આંતરડામાં બાયફિડોબેક્ટેરિયા દ્વારા હોર્મોનનું ચયાપચય થાય છે.
• તમે કંદનું શાક બટાકાની સમાન રીતે તૈયાર કરી શકો છો. રાંધણ પ્રયોગો કરવા માટે પણ તમારું સ્વાગત છે. તમે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક રાંધી શકો છો, તેને ફ્રાય અથવા ઉકાળી શકો છો. અમે બે વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ.

બેકડ જેરૂસલેમ આર્ટિકોક

જો તમે શાકભાજીની પસંદગી સાથે વેગન રેસીપી પસંદ કરો છો, તો નીચેની રેસીપી અજમાવી જુઓ:

1. જરૂર મુજબ બટાકા, ગાજર, બીટ અને ઝુચીનીને છોલીને ધોઈ લો. શાકભાજીને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. તમે જેરુસલેમ આર્ટિકોક્સની છાલ પણ કાઢી શકો છો અથવા તેને છાલ વગર ધોઈ શકો છો અને તેને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો.
2. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર શાકભાજી મૂકો.
3. શાકભાજી પર થોડું ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ ઝરમર ઝરમર વરસાદ. તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કોઈપણ અન્ય તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને શાકભાજી પર સમાનરૂપે તેલ ફેલાવવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.
4. ટ્રેને ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર મૂકો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શાકભાજીને બેક કરો. કાંટો વડે શાકભાજીની સ્થિતિ તપાસો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટ્રે બહાર કાઢો.
5. છેલ્લે, તમે શાકભાજી પર જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ છંટકાવ અને ફેલાવી શકો છો.

કંદ શાકભાજી સાથે સૂપ

તમે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક્સ સાથે સૂપ જાતે રિફાઇન કરી શકો છો. તમે કદાચ મોટા ભાગના ઘટકો ઘરે શોધી શકો છો.

1. એક ડુંગળીની છાલ અને અડધો કિલો જેરૂસલેમ આર્ટિકોક્સ. ઘટકોને ધોઈને ડાઇસ કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં થોડું માખણ ઓગળે અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને સાંતળો.
3. અડધો લિટર વેજીટેબલ સ્ટોક, 200 મિલી દૂધ અથવા દૂધનો વિકલ્પ ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે સ્વાદ માટે વધુ મસાલા ઉમેરી શકો છો.
4. સૂપને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકળવા દો.
5. સૂપને પ્યુરી કરીને સર્વ કરો.