ઝુચીની કાચી ખાવી: સ્વસ્થ કે ઝેરી?

ઝુચીની એ સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજીમાંની એક છે કારણ કે કોળાનો છોડ બહુમુખી અને સ્વસ્થ છે. ઓછામાં ઓછા રાંધેલા સંસ્કરણમાં. પરંતુ તે કેવું રાંધેલું દેખાય છે - શું હું ઝુચીની કાચી ખાઈ શકું?

ઝુચિની - "નાના કોળા" માટે ઇટાલિયન - જૂનથી ઓક્ટોબર દરમિયાન ખેતરમાંથી ટેબલ પર તાજી આવી શકે છે. તેનો રસોડામાં વિવિધ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે, પછી ભલે તે બાફેલી હોય કે તળેલી હોય, માછલી કે માંસ સાથે, શાકભાજીની સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા સૂપમાં, અને પાસ્તાના વિકલ્પ તરીકે પણ, જેને "ઝૂડલ્સ" કહેવાય છે. પરંતુ ઘણા લોકો પોતાને પૂછે છે કે શું ઝુચિની પણ કાચી ખાઈ શકાય છે.

છેવટે, ફળોનો માત્ર સ્વાદ જ સારો નથી, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વસ્થ પણ છે કારણ કે તે વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર છે - જેમ કે:

• પોટેશિયમ
• ધાતુના જેવું તત્વ
• લોખંડ
• બી વિટામિન્સ
• વિટામિન એ
• વિટામિન સી

બીજો ફાયદો: ફળમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે, તેથી જ ઝુચીની કાચી ખાવી એ વજન ઘટાડવા માટે આદર્શ છે.

ઝુચીની કાચી ખાવી: સ્વસ્થ કે ઝેરી?

હા, તમે ઝુચીની કાચી પણ ખાઈ શકો છો. તે પણ આગ્રહણીય છે કારણ કે રસોઈ દરમિયાન વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો ખોવાઈ જાય છે. પરંતુ તમારે કેટલીક બાબતો પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:

• ત્વચા સાથે ઝુચીની ખાઓ, પ્રાધાન્ય કાર્બનિક: મોટાભાગના વિટામિન ઝુચીનીની ત્વચામાં હોય છે. તેથી જ તમારે તેમને છાલવું જોઈએ નહીં. હાનિકારક જંતુનાશકોના અવશેષોને ટાળવા માટે, કાર્બનિક ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવો અને ખાવું તે પહેલાં તેને પાણીથી સારી રીતે ધોવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
• જો તમારું પેટ સંવેદનશીલ હોય તો સાવચેત રહો: ​​કેટલાક લોકો કાચા શાકભાજીને સારી રીતે સહન કરતા નથી - આ કાચા ઝુચીની પર પણ લાગુ પડે છે. રાંધવાના સમયે ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ખોરાકનું કોષનું માળખું તૂટી ગયું હોવાથી, તે વધુ સારી રીતે પચાવી શકાય છે.
• સાવધાન: કડવી ઝુચીની કાચી ન ખાવી: કાચી હોય કે રાંધેલી: જો ઝુચીનીનો સ્વાદ કડવો હોય, તો તમારે તેને ક્યારેય ન ખાવું જોઈએ. આ કડવા પદાર્થો - ટેકનિકલી ક્યુક્યુર્બિટાસીન તરીકે ઓળખાય છે - તે જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ, ઝાડા અને ઉલટી અને ગંભીર ખોરાકના ઝેર તરફ દોરી શકે છે. આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે જ્યારે ઘરે ઉગાડવામાં આવેલી ઝુચીની ખાય છે, તે ક્યુકર્બિટાસીનથી દૂષિત થઈ શકે છે, જ્યારે બજારમાં ઉગાડવામાં આવતી જાતો કડવા પદાર્થોથી મુક્ત હોવી જોઈએ. જો કે, તમે તેને ખાતા પહેલા તેને અજમાવી જુઓ અને જો તેનો સ્વાદ કડવો લાગે તો રિટેલરને ફરિયાદ કરો.

ઝુચીની કાચી ખાઓ: ઝુચીની સલાડ માટેની રેસીપી

કાચા ઝુચીની સલાડનો સ્વાદ ખરેખર સારો છે અને તે તૈયાર કરવામાં સરળ છે. તે બે સર્વિંગ માટે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે અહીં છે:

• 250 ગ્રામ courgettes, પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
• 1 ચમચી સરકો
• કેટલાક મધ
• મીઠું અને મરી

ફક્ત ડ્રેસિંગ માટેના તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને ઝુચીની સ્ટ્રીપ્સમાં ઉમેરો. કચુંબર સ્વાદ અનુસાર શુદ્ધ અથવા વિસ્તૃત કરી શકાય છે: ઉદાહરણ તરીકે તુલસી અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટામેટાં અને ગાજર સાથે, ફેટા અથવા ચિકન સાથે. શેકેલા પાઈન નટ્સ અથવા શેવ્ડ પરમેસન પણ તેની સાથે સારી રીતે જાય છે. જો તમે ઝુચીની કાચી ખાવા માંગો છો, તો તમારી પાસે ઘણા સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો છે.