Tracy Norris
કોળા ડિસેમ્બરથી ક્રિસમસ ટ્રી જેવા પાનખર સાથે સંબંધિત છે, પરંતુ કોળાની ઘણી જાતોમાંથી કઈ ખાદ્ય છે? અને વિવિધ પ્રકારો કેવી રીતે અલગ પડે છે? ખાદ્ય કોળા વિશેની તમામ માહિતી.
કોળાની કઈ જાતો ખાદ્ય છે?
ખાદ્ય સ્ક્વોશ અને કેવળ સુશોભિત સુશોભન સ્ક્વોશ વચ્ચે તફાવત કરવામાં આવે છે. ખાદ્ય કોળાની જાતો સ્વાદ અને પલ્પની સુસંગતતામાં ખૂબ જ અલગ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ માટે થાય છે. શુદ્ધ સુશોભન ગોળ ખાદ્ય નથી કારણ કે તેમાં ક્યુકર્બિટાસીન હોય છે. આ કડવા પદાર્થો ઝેરી હોય છે અને થોડી માત્રામાં પણ જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ અથવા ઉલ્ટી થઈ શકે છે.
કોળુ ક્લાસિક્સ: આ 5 સૌથી સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય કોળા છે
ખાદ્ય સ્ક્વોશની વિશાળ વિવિધતા છે, 50 થી વધુ વિવિધ સ્ક્વોશ જાણીતા છે - આ 5 સૌથી લોકપ્રિય જાતો છે:
1. હોક્કાઈડો એક અસંસ્કારી સ્ક્વોશ કરતાં વધુ ખાદ્ય ત્વચા સાથે
નાના, નારંગી-લાલ કોળાને ઉચિકી કુરી અને લાલ કુરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તે પાનખરમાં જર્મન સુપરમાર્કેટનો અભિન્ન ભાગ છે. હોક્કાઈડોની ખાસ વાત એ છે કે: તમે શેલ ખાઈ શકો છો. સ્ક્વોશ સૂપ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સ્ક્વોશ માટે, ફક્ત બીજને દૂર કરો, સ્ક્વોશને ધોઈ લો અને હંમેશની જેમ રાંધો. ચામડી પ્યુરી કરવા અથવા માત્ર ખાવા માટે પૂરતી નરમ હશે. તે હળવા ચેસ્ટનટ સુગંધ ધરાવે છે અને કેસરોલ્સ, સૂપ અને અન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાનગીઓમાં ઉપયોગ માટે અદ્ભુત છે.
2. બટરનટ સૂપ અને મીઠાઈઓ માટે ઉત્તમ છે
બટરનટ સ્ક્વોશ ચોક્કસપણે સૌથી પ્રખ્યાત કોળામાંથી એક છે. પીળા ફળ ઘંટડીના આકારનું હોય છે અને તેમાં ખાસ કરીને તીવ્ર સ્વાદનો પલ્પ હોય છે જેનો ઉપયોગ તેની મીઠી સુગંધને કારણે સૂપમાં થાય છે. બટરનટ અથવા બટરનટના ઘણાં વિવિધ પ્રકારો છે: ટિયાના એ મીની બટરનટ સ્ક્વોશ છે જે બટરનટ સ્ક્વોશ જેવો જ ઘંટડી આકારનો દેખાવ ધરાવે છે અને કોળાની વાનગીઓને સુશોભિત કરવા માટે ઉત્તમ છે. હનીનેટ પણ બટરનટ સ્ક્વોશનું એક નાનું સ્વરૂપ છે, તેનું માંસ ખાસ કરીને મીઠી હોય છે અને તેથી તે કેક અથવા મીઠાઈઓ જેવી મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય છે.
3. કોળાના બીજના તેલના મૂળ ઘટક તરીકે તેલ કોળું
લોકપ્રિય કોળાના બીજનું તેલ તેલ કોળાના બીજમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ વિવિધતાની ખાસ વાત એ છે કે કોળાના બીજની ચામડી હોતી નથી અને તેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું કોળાના બીજનું તેલ હોય છે, જેને કોળાના બીજના તેલ તરીકે દબાવીને વેચવામાં આવે છે. તેલના કોળા ખૂબ જ અલગ દેખાઈ શકે છે. જો કે, વિવિધમાં હંમેશા નરમ, લીલી-પીળી ત્વચા હોય છે. ગ્લેમ્સફોર્ડ તેલ કોળું પીળી ત્વચા અને અનિયમિત લીલા પટ્ટાઓ સાથે નાનું અને ગોળાકાર છે. તેલના કોળાના બીજ સહેજ મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે અને કોળાના બીજ તરીકે શેકીને પણ ખાઈ શકાય છે. સલાડમાં ક્લાસિક અથવા મેળામાં મીઠી, કારામેલ વેરિઅન્ટ તરીકે વાસ્તવિક ટ્રીટ.
4. એટલાન્ટિક જાયન્ટ લોકપ્રિય હેલોવીન કોળું છે
કહેવાતા જાયન્ટ સ્ક્વોશનું વજન 650 કિલોગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે. તે એક લોકપ્રિય ઉત્પાદક છે કારણ કે મોટા નમુનાઓ હેલોવીન માટે જેક-ઓ-ફાનસ કોતરવા માટે ઉત્તમ છે. તેનું પીળું માંસ ખાસ કરીને કેનિંગ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ સૂપ અને પ્યુરી પણ છે. હેલોવીન માટે જેક ઓ'લાન્ટર્નની વિવિધતા ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આ વિવિધતા હોલો આઉટ કરવા માટે આદર્શ છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર હેલોવીન ફાનસ માટે થાય છે. પલ્પ સૂપ માટે આદર્શ છે.
5. સ્પાઘેટ્ટીના છોડ આધારિત વિકલ્પ તરીકે સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ
આ કોળાની ખાસ વાત એ છે કે આછું પીળું માંસ રાંધ્યા પછી સ્પાઘેટ્ટી જેવા રેસામાં તૂટી જાય છે. બધા સ્પાઘેટ્ટી પ્રેમીઓ માટે કેલરી-બચત વિકલ્પ. તેનો સ્વાદ થોડો મીંજવાળો છે અને તેને મજબૂત ચટણી સાથે અદ્ભુત રીતે જોડી શકાય છે. તેના સ્વાદ પર ખાસ કરીને મરચું, મસ્કરી, કરી અને જીરું દ્વારા ભાર મૂકવામાં આવે છે.
ખાદ્ય કોળા વચ્ચે આંતરિક ટીપ્સ
1. બેબી બેર બાલ્કની માટે યોગ્ય છે
સુંદર નામ અને તેજસ્વી નારંગી રંગ સાથેનું મીની કોળું. મીની કોળાનો એક ફાયદો: તે એક હાથમાં આરામથી બંધબેસે છે અને તેથી તેને નાની જગ્યામાં ઉગાડી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે બાલ્કની અથવા ટેરેસ પર. પલ્પ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને સ્ટયૂ અને હાર્દિક વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે. પરંતુ આ કોળા સાથે સૂપ, પ્યુરી અને જામ પણ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
2. કોળાના ઝડપી અને સરળ પ્રકાર તરીકે માઇક્રોવેવ કોળું
આ કોળામાં ખૂબ જ વિશિષ્ટ લક્ષણ છે: તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે. ફક્ત બીજને બહાર કાઢો, સ્ક્વોશ સાફ કરો અને તેલથી બ્રશ કરો. પછી પાંચ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો અને તે ખાવા માટે તૈયાર છે. રમતના સાથ તરીકે, પણ અન્ય શાકભાજી સાથે શાકાહારી સંસ્કરણ તરીકે પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે.
3. હળવા સ્ક્વોશ તરીકે ડેલીકાટા
ડેલીકાટા એ ઉનાળુ સ્ક્વોશ છે જે અપરિપક્વ રીતે લણવામાં આવે છે. તેથી તેનો સ્વાદ અન્ય કોળાની જાતો કરતા હળવો હોય છે. તેમાં થોડી મીંજવાળું નોંધ છે, તેનો સ્વાદ મીઠો અને ફળ જેવું છે, અને તેથી તે કેક, આઈસ્ક્રીમ અને મીઠાઈઓ માટે આદર્શ છે, પરંતુ સલાડ, બેકડ કોળું અથવા સૂપ જેવી હાર્દિક વાનગીઓ પણ શક્ય છે.
4. વેઇનહેબર કિટનબર્ગર: શણગાર માટે પરફેક્ટ
આ કોળાની ખાસ વાત એ છે કે, એક તરફ, તેનો આકાર: કિટનબર્ગર વાઇન લિફ્ટર, નામ પ્રમાણે, વાઇન લિફ્ટર જેવો આકાર ધરાવે છે. બીજી ખાસ વિશેષતા એ છે કે તમે કોળાને સૂકવી શકો છો અને તેનો સંગ્રહ કન્ટેનર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનો સ્વાદ હળવો છે અને તેટલો તીવ્ર નથી. તે ખાસ કરીને હળવા કોળાની નોંધો માટે યોગ્ય છે, કેસરોલ્સ અથવા પ્યુરીમાં.
5. મસ્કત ડી પ્રોવેન્સ એક સ્ક્વોશ છે જે કાચી ખાઈ શકાય છે
ફ્રાન્સનો આછો નારંગી જાયફળ કોળું તેના વતનની સૌથી લોકપ્રિય જાતોમાંની એક છે. તે ખાસ કરીને સુગંધિત છે અને માંસ સરસ અને મક્કમ છે અને તીવ્ર નારંગી રંગ ધરાવે છે. તેનો સ્વાદ ખાસ કરીને ઔષધિઓ, દા.ત. રોઝમેરી અથવા જડીબુટ્ટીઓ ડી પ્રોવેન્સ સાથેના મિશ્રણમાં સારો લાગે છે. સૌથી મોટી વાત એ છે કે તમે તેને કાચું પણ ખાઈ શકો છો. પણ રાંધવામાં આવે છે, પછી ભલે તે સૂપ અથવા કેસરોલ તરીકે, જાયફળ કોળું પાનખર માટે એક તીવ્ર અને સ્વાદિષ્ટ સાથી છે.
