ટામેટાની ચટણી અને પેસ્ટો સાથે એગપ્લાન્ટ પિકાટા કેસરોલ

પરમેસન સાથે ઇંડાને ઝટકવું અને મરી સાથે સીઝન. પહેલા રીંગણાના ટુકડાને લોટ કરો, પછી તેને ઈંડા/ચીઝના મિશ્રણ દ્વારા ખેંચો અને સ્પષ્ટ માખણમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.

ટામેટાની ચટણી માટે: લસણની 2 લવિંગને 4 ચમચી ઓલિવ તેલમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. દૂર કરો. ટામેટાના ટુકડા ઉમેરો. મીઠું, મરી, મરચું અને ખાંડ સાથે સિઝન. ફુદીનાના ટુકડા ઉમેરો. ક્રીમ અને પરમેસન ઉમેરો. 4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને ઉકાળો. ફુદીનો કાઢી લો અને તુલસીનો છોડ સાથે સીઝન કરો.

પેસ્ટો માટે: પાઈન નટ્સ, લસણ, તુલસીનો છોડ અને પનીરને લગભગ 75 મિલી ઓલિવ તેલ સાથે બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. જો જરૂરી હોય તો, થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરો.

તૈયાર કરવા માટે: ઓવન-સેફ ડીશને તેલ આપો. તેમાં ટામેટાની થોડી ચટણી ફેલાવો. દરેકની ટોચ પર ઓબર્જિનનો ટુકડો મૂકો. સૌથી મોટા સાથે પ્રારંભ કરો. સ્લાઇસેસને થોડી પરમેસન અને ટામેટાની ચટણીથી બ્રશ કરો. મોઝેરેલ્લા સાથે આવરી લો, જ્યાં સુધી ઘટકોનો ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. પરમેસન ફિનિશ રીંગણા સાથે છંટકાવ, ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 200 ડિગ્રી ઉપર/નીચું તાપ પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો. પ્લેટની મધ્યમાં પેસ્ટો મૂકો, ઉપર કેસરોલ મૂકો, તુલસીના પાન અને ટામેટાની ચટણીના થોડા ડબ્સથી સજાવો, જો ઇચ્છા હોય તો થોડું ઓલિવ તેલ વડે ઝરમર ઝરમર કરો.