સરસવની ચટણી, બ્રોકોલી અને ત્રિપુટીમાં ઇંડા

ઈંડાં (12 ટુકડાઓ) જ્યાં સુધી તે મીણ જેવા ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેને છીપાવો અને છાલ કાઢી લો.

ડુંગળીની છાલ કાઢીને તેને બારીક કાપો, ડુંગળીના ક્યુબ્સને માખણ (2 ચમચી) વડે અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેના પર લોટ (2 ચમચી) મિક્સ કરો અને તેને પરસેવો થવા દો. પાણી (500 મિલી) અને દૂધ 500 મિલી) સાથે ડિગ્લાઝ / રેડવું. સ્ટોક ક્યુબ (10 ગ્રામ) ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને બોઇલમાં લાવો. મીઠું (1 ચમચી), મરી (½ ચમચી) અને ખાંડ (1 ચમચી) સાથે સીઝન કરો. છેલ્લે સરસવ (3 ચમચી), ક્રીમ (100 મિલી) અને બાફેલા ઈંડાને ફોલ્ડ કરો/ ઉમેરો.

ત્રિપુટીઓ (નાના, મીણવાળા બટાકા) ને છોલી અને ધોઈ લો, મીઠું ચડાવેલું પાણી (2 ચમચી મીઠું) માં હળદર (1 ચમચી) નાખી, લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો અને ગાળી લો.

Clean the broccoli, cook in salted water (2 teaspoons of salt) for about 7 – 8 minutes, return to the hot saucepan and toss with butter (2 tablespoons) and coarse sea salt from the mill (2 big pinches).

ઈંડાને સરસવની ચટણી, બ્રોકોલી અને ત્રિપુટીમાં સર્વ કરો, દરેકને ચોથા ભાગના ટામેટાંથી સજાવવામાં આવે છે.