John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 380 g એન્ટ્રેકોટ
- વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- રોઝમેરી તાજી
- લસણની લવિંગની છાલ ઉતારી અને પાઉન્ડ કરી
- તાજા થાઇમ
- 380 g બટાકા (ત્રણ) રાંધેલા અને અડધા
- 250 g બ્રાઉન મશરૂમ્સ, સાફ
- 1 ટોળું વસંત ડુંગળી, સાફ, રિંગ્સ માં કાપી
- સ્વાદિષ્ટ તાજા
- તાજા ઓરેગાનો
- ફ્લેર ડી સેલ દરિયાઈ મીઠું
- મિલમાંથી કાળા મરી
- 200 ml વાછરડાનું માંસ સ્ટોક
- 3 tbsp ક્રીમ
- 1 tsp Mol'E મસાલાની તૈયારી
- બુટારિસ (સ્પષ્ટ માખણ)
- 1 tbsp માખણ
સૂચનાઓ
- લગભગ 5 સેમી જાડા, ઓલિવ તેલમાં, બંને બાજુએ, વધુ ગરમી પર એન્ટ્રેકોટને ફ્રાય કરો. અંતે એરોમેટિક્સ ઉમેરો. બેકિંગ શીટ પર બધું મૂકો. એન્ટ્રેકોટને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. લગભગ 80 મિનિટ માટે 50 ડિગ્રી (ટોચ / નીચેની ગરમી) પર ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- એ જ પેનમાં બુટારીને ગરમ કરો. બટાકાના અર્ધભાગ મૂકો અને તેને શેકી લો. જો જરૂરી હોય તો, મશરૂમ્સને અડધા કરો. ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે બટાકામાં ઉમેરો. ફરતી વખતે પણ તળો. છેલ્લે, સેવરી અને થાઇમમાં ફોલ્ડ કરો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને માખણમાં જગાડવો.
- વાછરડાનું માંસ અડધા દ્વારા ઘટાડો. છછુંદર પાવડરમાં જગાડવો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. ક્રીમ ઉમેરો અને 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી ચટણી થોડી જાડી ન થાય. મીઠું સાથે મોસમ.
- શાકભાજીને પ્લેટ પર ગોઠવો, એન્ટ્રેકોટને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ચટણી સાથે ટોચ પર અને ટોચ પર મૂકો. મોલેપાવડર એ કોકો અને મરચાં પર આધારિત એક તીખા મસાલાનું મિશ્રણ છે. હું તેને "Altes Gewürzamt" પરથી ઓર્ડર કરું છું.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 120kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 0.4gપ્રોટીન: 13.2gચરબી: 7.4g
