એસ્પ્રેસોનો સ્વાદ કડવો અને/અથવા ખાટો છે: તે કારણ હોઈ શકે છે

જો તમારા એસ્પ્રેસોનો સ્વાદ જોઈએ તેવો નથી, તો તમે કદાચ તે શોધવા માંગો છો કે તેનું કારણ શું છે. આ લેખમાં, અમે સમજાવીશું કે શા માટે તમારા એસ્પ્રેસોનો સ્વાદ કડવો અને/અથવા ખાટો છે અને તમે તેના વિશે કઈ રીતે કરી શકો છો.

એસ્પ્રેસો ખૂબ કડવો છે

અહીં કારણોની સૂચિ છે કે શા માટે એસ્પ્રેસો ખૂબ કડવી હોઈ શકે છે.

• ખોટી બીન: કાં તો રોબસ્ટા અથવા અરેબિકા કોફી બીન્સનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે. રોબસ્ટા અરેબિકા કરતાં વધુ મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે. કદાચ તમે રોબસ્ટાનો ઉપયોગ કરો છો અને તે ખૂબ કડવું લાગે છે. કદાચ અરેબિકા કોફી પર સ્વિચ કરો.
• ખૂબ જ ઝીણી ઝીણી: ઝીણી ઝીણી કોફી ઝડપથી ઘણા બધા સ્વાદો બહાર પાડે છે. જો તમારી પાસે તમારી કોફી જાતે પીસવાની તક હોય, તો આગલી વખતે બરછટ છીણ પસંદ કરો.
• કોફી મેકર: કોફી મેકર સાથે સીધી રીતે સંબંધિત બે પરિબળો છે જે એસ્પ્રેસોને કડવો બનાવી શકે છે. જો એસ્પ્રેસો કડવો બની જાય, તો કાં તો કોફી પાવડર પાણી સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં છે અથવા કોફી મશીનનું ઉકાળવાનું દબાણ નોંધપાત્ર રીતે ખૂબ વધારે છે. તે મહત્તમ દસ બાર હોવા જોઈએ.
• પાણીનું તાપમાન: ખૂબ ગરમ પાણી એસ્પ્રેસોને કડવું પણ બનાવી શકે છે. તેથી તેને મહત્તમ 95 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઉકાળો.
• ખૂબ ઓછા પાણી સાથે વધુ પડતો પાવડર: જો પાણી અને કોફી પાવડરનો ગુણોત્તર બરાબર ન હોય, એટલે કે તમે ખૂબ ઓછા પાણી સાથે વધુ પડતા પાવડરનો ઉપયોગ કરો છો, તો એસ્પ્રેસો પણ ખૂબ કડવો બની શકે છે. એક અલગ ગુણોત્તર અજમાવી જુઓ.

એસ્પ્રેસો ખૂબ એસિડિક છે

જો તમારો એસ્પ્રેસો ખૂબ એસિડિક છે, તો અહીં કેટલાક મુદ્દાઓ છે જે મદદ કરી શકે છે.

• ખૂબ બરછટ ગ્રાઉન્ડ: કોફી જે ઘણી વખત ખૂબ બરછટ રીતે ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે તે તેની સંપૂર્ણ સુગંધ વિકસિત કરતી નથી અને પરિણામે થોડી ખાટી બને છે. થોડી ઝીણી કપચી સમસ્યા હલ કરી શકે છે.
• રોસ્ટ: જ્યારે તેમની કોફીના બખ્તરની વાત આવે છે ત્યારે દરેક વ્યક્તિનો સ્વાદ અલગ અલગ હોય છે. જો તમને તમારો એસ્પ્રેસો ખૂબ એસિડિક લાગે છે, તો તેનું કારણ એ હોઈ શકે છે કે રોસ્ટ બરાબર નથી. ઘાટા શેકવાનો પ્રયાસ કરો.
• કોફી મશીન: ખાટા એસ્પ્રેસો સાથે, કડવી એસ્પ્રેસો વિશે ઉપર જે કહેવામાં આવ્યું છે તેનાથી બરાબર વિરુદ્ધ લાગુ પડે છે. ખાટા એસ્પ્રેસો સાથે, ઉકાળવાનું પાણી સામાન્ય રીતે એસ્પ્રેસો પાવડર સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં આવતું નથી. વૈકલ્પિક રીતે, મશીનનું ઉકાળવાનું દબાણ શ્રેષ્ઠ ન હોઈ શકે. જો એસ્પ્રેસો એસિડિક હોય, તો દબાણ ખૂબ ઓછું હોઈ શકે છે.
• પાણીનું તાપમાન: જેમ કે ખૂબ બરછટ પીસવું, એસ્પ્રેસોને ખૂબ ઠંડા પાણીથી ઉકાળવાથી પાવડરમાંથી પૂરતા સ્વાદો છૂટતા નથી. જો શંકા હોય તો, એસ્પ્રેસો બનાવતી વખતે તાપમાનમાં વધારો કરો.
• વધુ પડતા પાણી સાથે ખૂબ ઓછો પાવડર: ખાટો એસ્પ્રેસો એસ્પ્રેસો પાવડર અને પાણીની ખોટી માત્રાને કારણે પણ હોઈ શકે છે. જો જરૂરી હોય તો, જો તમે સમાન પ્રમાણમાં પાણી સાથે વધુ પાવડરનો ઉપયોગ કરો તો સ્વાદ સુધરે છે કે કેમ તે અજમાવી જુઓ.
• ખાટા કઠોળ: કેટલીકવાર ખાટી કોફી અથવા એસ્પ્રેસો ખાટા કોફી બીન્સમાં શોધી શકાય છે. એટલે કે અલગ કઠોળ પર જે નબળી ગુણવત્તાની છે અને તેથી તેનો સ્વાદ સારો નથી. આ કઠોળ કુદરતી રીતે તેમનો સ્વાદ પણ આપે છે, તેથી તેઓ એસ્પ્રેસોના કપના સંપૂર્ણ સ્વાદને ગડબડ કરી શકે છે.