નિષ્ણાતો કહે છે કે શું તમે ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પી શકો છો

[lwptoc]

સ્પોઇલર ચેતવણી: તેના ઘણા અણધાર્યા ફાયદા છે. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી વિશ્વના ઘણા પ્રદેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કેટલાક દેશોમાં, તે કોફીના તમામ વપરાશના 50% કરતા પણ વધુ હિસ્સો ધરાવે છે. ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પણ નિયમિત કોફી કરતાં ઝડપી, સસ્તી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે.

તમે જાણતા હશો કે નિયમિત કોફી પીવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સંકળાયેલા છે, પરંતુ આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તે જ ફાયદા ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પર પણ લાગુ પડે છે.

આ લેખ તમને ઇન્સ્ટન્ટ કોફી અને તેની સ્વાસ્થ્ય અસરો વિશે જાણવાની જરૂર છે તે બધું સમજાવે છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી શું છે?

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી એ ડ્રાય કોફીના અર્કમાંથી બનેલી કોફી છે. નિયમિત કોફીની જેમ, અર્ક ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન્સ ઉકાળીને મેળવવામાં આવે છે, જો કે તે વધુ કેન્દ્રિત હોય છે. ઉકાળ્યા પછી, સૂકા ટુકડાઓ અથવા પાવડર બનાવવા માટે અર્કમાંથી પાણી દૂર કરવામાં આવે છે જે પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે ઓગળી જાય છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી બનાવવાની બે મુખ્ય રીતો છે:

• સ્પ્રે સૂકવણી. કોફીના અર્કને ગરમ હવાથી છાંટવામાં આવે છે, જે ઝડપથી ટીપાંને સૂકવી નાખે છે અને તેને બારીક પાવડર અથવા નાના ટુકડાઓમાં ફેરવે છે.
• ફ્રીઝ સૂકવણી. કોફીના અર્કને સ્થિર કરવામાં આવે છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જે પછી વેક્યૂમ હેઠળ નીચા તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે. બંને પદ્ધતિઓ કોફીની ગુણવત્તા, સુગંધ અને સ્વાદને જાળવી રાખે છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી બનાવવાની સૌથી સામાન્ય રીત એ છે કે એક કપ ગરમ પાણીમાં એક ચમચી પાવડર ઉમેરો. કપમાં વધુ કે ઓછો પાવડર ઉમેરીને કોફીની મજબૂતાઈ સરળતાથી એડજસ્ટ કરી શકાય છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને પોષક તત્વો હોય છે. આધુનિક આહારમાં કોફી એ એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સનો સૌથી મોટો સ્ત્રોત છે. તેની ઉચ્ચ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી તેના ઘણા સંકળાયેલા સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જવાબદાર હોવાનું માનવામાં આવે છે.

સામાન્ય કોફીની જેમ જ, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં ઘણા શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે. એક અભ્યાસ મુજબ, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં અન્ય પ્રકારની કોફી કરતાં ચોક્કસ એન્ટીઑકિસડન્ટોની માત્રા પણ વધુ હોઈ શકે છે કારણ કે તે જે રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

વધુમાં, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના એક પ્રમાણભૂત કપમાં માત્ર 7 કેલરી અને થોડી માત્રામાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને નિયાસિન (વિટામિન B3) હોય છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં થોડું ઓછું કેફીન હોય છે

કેફીન એ વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું ઉત્તેજક છે, અને કોફી તેનો સૌથી મોટો આહાર સ્ત્રોત છે. જો કે, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં સામાન્ય રીતે નિયમિત કોફી કરતાં થોડું ઓછું કેફીન હોય છે.

એક કપ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી જેમાં એક ચમચી પાવડર હોય છે તેમાં 30-90 મિલિગ્રામ કેફીન હોય છે, જ્યારે એક કપ રેગ્યુલર કોફીમાં 70-140 મિલિગ્રામ હોય છે. કેફીનની સંવેદનશીલતા દરેક વ્યક્તિમાં બદલાતી હોવાથી, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી એ લોકો માટે વધુ સારી પસંદગી હોઈ શકે છે જેમને તેમના કેફીનનું સેવન ઓછું કરવાની જરૂર છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી ડીકેફમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, જેમાં કેફીન પણ ઓછું હોય છે. વધારે પડતું કેફીન ચિંતા, ઊંઘમાં ખલેલ, ચિંતા, પેટમાં અસ્વસ્થતા, ધ્રુજારી અને હૃદયના ધબકારાનું કારણ બની શકે છે.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં વધુ એક્રેલામાઇડ હોય છે

એક્રેલામાઇડ એ સંભવિત હાનિકારક રસાયણ છે જે કોફી બીન્સને શેકવામાં આવે ત્યારે ઉત્પન્ન થાય છે. આ રસાયણ સામાન્ય રીતે ખોરાક, ધુમાડો, ઘરની વસ્તુઓ અને વ્યક્તિગત સંભાળ ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણીમાં પણ જોવા મળે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં તાજી શેકેલી કોફી કરતાં બમણી એક્રેલામાઇડ હોઈ શકે છે. એક્રેલામાઇડનો વધુ પડતો સંપર્ક નર્વસ સિસ્ટમને નુકસાન પહોંચાડે છે અને કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.

જો કે, ખોરાક અને કોફી દ્વારા તમે જે એક્રેલામાઇડના સંપર્કમાં આવ્યા છો તે પ્રમાણ હાનિકારક સાબિત થયા છે તેના કરતા ઘણું ઓછું છે. તેથી, ઇન્સ્ટન્ટ કોફી પીવાથી એક્રેલામાઇડ એક્સપોઝરની ચિંતા ન થવી જોઈએ.

રેગ્યુલર કોફીની જેમ જ ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના પણ અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો હોઈ શકે છે. કોફી પીવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સંકળાયેલા છે. ઇન્સ્ટન્ટ કોફીમાં નિયમિત કોફી જેવા જ એન્ટીઑકિસડન્ટો અને પોષક તત્વો હોય છે તે ધ્યાનમાં લેતા, તેની આરોગ્ય પર લગભગ સમાન અસરો હોવી જોઈએ.

ઇન્સ્ટન્ટ કોફી આ કરી શકે છે:

• મગજના કાર્યમાં સુધારો. તેમાં રહેલું કેફીન મગજના કાર્યને સુધારી શકે છે.
• ચયાપચય વધારો. તેની કેફીન તમારા ચયાપચયને વધારી શકે છે અને તમને વધુ ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
• રોગનું જોખમ ઘટાડવું. કોફી અલ્ઝાઈમર અને પાર્કિન્સન જેવા ન્યુરોડીજનરેટિવ રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
• ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડવું. કોફી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
• યકૃત આરોગ્ય સુધારો. કોફી અને કેફીન લીવરના રોગો જેવા કે સિરોસિસ અને લીવર કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
• માનસિક સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો. કોફી ડિપ્રેશન અને આત્મહત્યાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
• આયુષ્યને પ્રોત્સાહન આપો. કોફી પીવાથી તમે લાંબા સમય સુધી જીવી શકો છો.

જો કે, એ યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે આમાંના ઘણા અભ્યાસ નિરીક્ષણાત્મક હતા. આવા અભ્યાસો એ સાબિત કરી શકતા નથી કે કોફી રોગનું જોખમ ઘટાડે છે - માત્ર એટલું જ કે જે લોકો નિયમિતપણે કોફી પીવે છે તેઓ બીમાર થવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.

જો તમે વિચારી રહ્યા હોવ કે કેટલી કોફી પીવી જોઈએ, તો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે દરરોજ 3-5 કપ ઈન્સ્ટન્ટ કોફીનું સેવન કરવું. અભ્યાસો ઘણીવાર આ રકમને મહત્તમ જોખમ ઘટાડા સાથે સાંકળે છે.