વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ - તેનો અર્થ શું છે?

એક્સ્ટ્રા વર્જિન: ઓલિવ ઓઈલ શું ખાસ બનાવે છે?

ઓલિવ તેલ વિવિધ ગ્રેડમાં વહેંચાયેલું છે. જર્મનીમાં, ફક્ત પ્રથમ બે ગ્રેડ લગભગ વિશિષ્ટ રીતે ઉપલબ્ધ છે: "એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ" અને "એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ".

• વધારાના "નેટીવ એક્સ્ટ્રા" ને ઇટાલિયનમાં "એક્સ્ટ્રા વર્જીન" કહેવામાં આવે છે. અનુવાદિત, આનો અર્થ થાય છે "એક્સ્ટ્રા વર્જિન". શ્રેષ્ઠ ઓલિવ તેલ તેથી સૌથી કુદરતી તેલ છે.
• એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ ક્યાં તો ઠંડા દબાવીને અથવા ઓલિવના ઠંડા નિષ્કર્ષણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાઓ ઉત્પાદન પર સૌમ્ય છે અને સમય જતાં પોતાને સાબિત કરી છે.

 

ઓલિવ તેલ: "વર્જિન" અને "એક્સ્ટ્રા વર્જિન" વચ્ચેનો તફાવત

વધારાની વર્જિનની એસિડિટી 0.8 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. વર્જિન ઓલિવ તેલ 2 ગ્રામ સુધી સમાવી શકે છે. તફાવત માત્ર માપી શકાય છે અને ચાખી શકાતો નથી.

• આ દરમિયાન, તમને જર્મન સુપરમાર્કેટ્સમાં લગભગ ફક્ત "એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ" (એક્સ્ટ્રા વર્જિન) જ મળશે. "વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ" (વર્જિન) માં થોડી ભૂલોને મંજૂરી છે, પરંતુ જર્મનો તેમના ઘરોમાં ખામીયુક્ત ઉત્પાદનો લાવવા માટે અનિચ્છા ધરાવે છે. ડિસ્કાઉન્ટર્સ પણ એક્સ્ટ્રા વર્જિન પેદા કરે છે.