અનુક્રમણિકા
show
આ લેખમાં, અમે તમને સાર્વક્રાઉટને આથો લાવવાની 3 રીતો બતાવીશું. આ પ્રક્રિયા સરળ હોવા છતાં, તે થોડો સમય લે છે. તમે પુષ્કળ વિટામિન સી સાથે તંદુરસ્ત સુપરફૂડ સાથે સમાપ્ત કરો છો.
ક્લાસિક આથો સાર્વક્રાઉટ
આ મૂળભૂત સંસ્કરણ માત્ર થોડા ઘટકો સાથે આવે છે. હંમેશા ઓર્ગેનિક વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરો. આમાં કુદરતી રીતે આથો લાવવા માટે જરૂરી લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા વધુ હોય છે.
- તમારે મૂળભૂત ઘટક તરીકે સફેદ કોબીની જરૂર છે. મસાલા તરીકે જીરું અને ખાડીના પાનનો ઉપયોગ કરો.
- કોબીના પ્રથમ સરસ પાનને છોલીને પછી માટે બાજુ પર રાખો.
- દાંડી દૂર કરો. પછી કોબીને પહેલા ધોયા વગર નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. આ શાકભાજી પર લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા રાખે છે.
- લગભગ 2% સારી ગુણવત્તાવાળા ક્ષાર ઉમેરો, જેમ કે અશુદ્ધ સમુદ્ર અથવા રોક મીઠું.
- કોબી અને મસાલાને સારી રીતે ભેળવી લો. પ્રવાહી સમાપ્ત થવું જોઈએ.
- મિશ્રણને સ્ક્રૂ કરી શકાય તેવા ચશ્મા અથવા આથો લાવવાના વાસણમાં ભરો. ખાતરી કરો કે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
- હવે તમે કોબીના પાન સાથે સપાટીને આવરી લો. આ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી કોબીમાં હવા ન જાય અને આથો શરૂ થઈ શકે.
- જારને 2 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો, પછી 4 થી 6 અઠવાડિયા માટે ફ્રિજમાં રાખો.
ફળની નોંધ સાથે સાર્વક્રાઉટ
- બીજા ઘટક તરીકે કાર્બનિક સફરજન સાથે, તમે તમારા સાર્વક્રાઉટને ફળની નોંધ આપી શકો છો.
- વધુ પડતા ફળનો ઉપયોગ ન કરવાની કાળજી રાખો. 1 કિલોગ્રામ કોબી માટે 200 ગ્રામ સફરજનથી વધુ નહીં.
- સફરજનને ટુકડાઓમાં કાપીને કોબી-મીઠાના મિશ્રણમાં મિક્સ કરો.
- ડુંગળી એક સારો મસાલો છે.
- બાકીની તૈયારી એ જ રહે છે.
ગુલાબી આથો સાર્વક્રાઉટ
જ્યારે તમે લાલ કોબી અને સફેદ કોબીને એકસાથે ઉકાળો છો ત્યારે તમને ગુલાબી સાર્વક્રાઉટ મળે છે.
- બે પ્રકારની કાર્બનિક કોબીમાંથી અડધાનો ઉપયોગ કરો.
- સુવાદાણા, ખાડીના પાન અને જીરુંનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે કરી શકાય છે.
- તૈયારી ક્લાસિક સાર્વક્રાઉટ વેરિઅન્ટથી અલગ નથી.
એક જવાબ છોડો