મશરૂમ્સ સાથે કુરગેટ સલાડ અને પોટેટો કેસરોલ પર ઘેટાંના ચીઝ સાથે ચિકન સ્તન ભરેલું

સૌ પ્રથમ ....... ઘેટાંના પનીરને ચર્મપત્રના પેકેટમાં ઝુચીની સલાડ સાથે તૈયાર કરો, સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાંને થોડા પાણીમાં પલાળી દો અને પછી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. લસણની 4 લવિંગને છોલીને હળવા હાથે ફ્રાય કરો. મરચાને સાફ કરો અને રોલ કાપી લો. થોડું લીંબુ થાઇમિનન કાઢી નાખો. ઝુચીનીને કિચન પેપર વડે ઘસો, ઝીણી ઝીણી સમારી લો અને બાઉલમાં મૂકો. કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ ઓલિવ ઓઈલને લીંબુનો રસ, ડુંગળીના ક્યુબ્સ, સમારેલ ફુદીનો અને થાઇમને સારી રીતે મિક્સ કરો અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. ઝુચીની પર રેડો અને સારી રીતે ભળી દો. ઘેટાંના પનીરને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, લોટ અને ગરમ ઓલિવ તેલમાં બંને બાજુઓ પર સોનેરી પીળો થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ચર્મપત્ર પર પલંગની જેમ ઝુચિની કચુંબર ગોઠવો અને તેના પર ઘેટાંની ચીઝ મૂકો. ટોચ પર ટામેટાં, લસણ, મરચાં અને થાઇમ ફેલાવો અને મધ સાથે ઝરમર વરસાદ કરો. કાગળને બેગમાં આકાર આપો અને લાકડાના કપડાની પિન વડે બંધ કરો. ઓવનપ્રૂફ ડીશમાં મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 160 ડિગ્રી પર લગભગ 18 થી 20 મિનિટ માટે બેક કરો. સર્વ કરવા માટે, સપાટ પ્લેટો પર મૂકો, કોથળી ખોલો, તેની બાજુમાં તાજી પીસી મરી અને આયવરનો ઢગલો કરો.

2જું પગલું ....... મશરૂમ્સ સાથે બટાકાની કેસરોલ માખણ સાથે ફ્લેટ ડીશને ગ્રીસ કરો. બટાકાને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો, તેને ઠંડુ થવા માટે કાઢી લો અને 5 મીમી જાડા બટાકાના ટુકડાથી કાપી લો અને તેનો ઉપયોગ તપેલીના તળિયાને ઢાંકવા માટે કરો. તેના પર મશરૂમ્સનો ત્રીજો ભાગ રેડો અને રોઝમેરી, ચાઇવ્સ અને લસણ સાથે છંટકાવ કરો. સમાન ક્રમમાં ગોઠવો અને બટાકાની એક સ્તર સાથે સમાપ્ત કરો. ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ડબલ ક્રીમ લંબાવો અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 190 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તાજા ચિવ્સ સાથે સર્વ કરો.

3જું પગલું..... મોઝેરેલા અને ઓલિવ સાથે સ્ટફ્ડ ચિકન બ્રેસ્ટ ચિકન બ્રેસ્ટને ધોઈને સૂકવી દો. લાંબી તીક્ષ્ણ છરી વડે બાજુમાં ભરવા માટે ખિસ્સા કાપો. ઓલિવને બારીક રિંગ્સમાં કાપો. તાજા ટામેટાંને બ્લેન્ચ કરો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. ત્વચા અને બીજ દૂર કરો અને બારીક ક્યુબ્સમાં કાપો. થાઇમના પાંદડાને ટામેટાં અને ઓલિવ સાથે બાઉલમાં મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. મોઝેરેલાને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ભરણનો એક ક્વાર્ટર અને મોઝેરેલાનો ટુકડો ખિસ્સામાં મૂકો. ટૂથપીક્સથી ખિસ્સાને સીલ કરો. એક તપેલીમાં ચિકન પાઉચને બંને બાજુથી તળી લો. પછી મધ્યમ તાપ પર સંપૂર્ણપણે પકાવો. હવે દરેક વસ્તુને એકસાથે ડેકોરેટિવ રીતે મોટી પ્લેટ પર મૂકો અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ