લાલ વાઇનની ચટણીમાં રોઝમેરી બટાકા, ચેરી ટામેટાં અને ઓલિવ પર બીફનું ફીલેટ

બટાકા

• બટાકાને પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી ડ્રેઇન કરો, એક પેનમાં મૂકો અને રોઝમેરી અને ઓલિવ તેલ સાથે ફ્રાય કરો અને થોડું પાઉન્ડ કરો.

• બટાકા, ટામેટાં અને ઓલિવ સાથે બેકિંગ ડીશ ભરો. માખણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને શાકભાજી પર રેડવું. રોઝમેરી સોય ચૂંટો અને તેમને ઉમેરો.

બીફ ફીલેટ

• બીફ ફીલેટને સ્પષ્ટ માખણમાં દરેક બાજુએ લગભગ 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી લાકડાના બોર્ડ પર મીઠું અને મરી નાંખો. શાકભાજીની ટોચ પર ફીલેટ મૂકો અને 150 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20-30 મિનિટ માટે રાંધો.

રેડ વાઇન સોસ

• લાલ વાઇનની ચટણી માટે, છાલવાળી ડુંગળી, લસણની એક લવિંગ અને સાફ કરેલા સૂપ શાકભાજીનો સમૂહ અને માંસમાંથી પેનમાં મૂકો. 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટમાં હલાવો. 500 મિલી રેડ વાઇન અને 1 ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે ઉકાળો.

• ચટણીને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો. ફ્લેક્સમાં 75 ગ્રામ ઠંડા માખણમાં જગાડવો અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ચટણીને ઓછી કરો.