વિટામિન્સ સમૃદ્ધ ખોરાક: સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાક

આ રીતે તમે વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાક સાથે પોષણ કરો છો

વિટામિન-સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાનું ઘણા લોકો વિચારે છે તેના કરતાં વધુ સરળ છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, વિટામિન-સમૃદ્ધ ખોરાકમાં વિટામિન A થી E અને વિટામિન K હોય છે. ઘણા B વિટામિન્સ હોય છે.

• વિટામિન A મુખ્યત્વે ઈંડાની જરદી, લીવર, લાલ મરી, પાલક અને આખા દૂધમાં જોવા મળે છે.
• તમે વટાણા, ડુક્કરનું માંસ અને આખા અનાજના ઉત્પાદનોમાંથી વિટામિન B1 મેળવી શકો છો.
• બ્રોકોલી અને ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે ચીઝ, માંસ અને માછલીમાં વિટામિન B2 ઘણો હોય છે.
• તમારા શરીરને નિયાસિન, કહેવાતા વિટામિન B3, લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી તેમજ ઈંડા, માંસ અને યકૃતમાંથી મળે છે.
• વિટામિન B5 ને પેન્ટોથેનિક એસિડ પણ કહેવામાં આવે છે અને તે યકૃત, મશરૂમ્સ અને સૂર્યમુખીના બીજમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે.
• તમે એવોકાડો, કેળા, માંસ, બટાકા, દૂધ અને અખરોટ વડે તમારી વિટામિન B6 ની જરૂરિયાતો પૂરી કરી શકો છો.
• બાયોટિન (વિટામિન B7) ઈંડાની જરદી, યીસ્ટ, લીવર અને દાળમાં મળી શકે છે.
• કોબી, નારંગી સલાડ અને આખા અનાજના ઉત્પાદનોમાં વિટામિન B9 (ફોલેટ) ઘણો હોય છે.
• તમે ઇંડા, માછલી, માંસ, યકૃત અને ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી વિટામિન B12 મેળવી શકો છો.
• એસ્કોર્બીક એસિડ (વિટામિન સી) ચોકબેરી, બ્રોકોલી, કાલે, કાળી કિસમિસ, દરિયાઈ બકથ્રોન અને સાઇટ્રસ ફળોમાં જોવા મળે છે.
• જ્યારે તમે સૅલ્મોન અને ટુના જેવી તૈલી માછલી ખાઓ છો ત્યારે તમારા શરીરને વિટામિન ડી મળે છે. વધુમાં, વિટામીન ડી યુવી કિરણોત્સર્ગના સંપર્ક દ્વારા શરીર દ્વારા જ ઉત્પન્ન થાય છે.
• વિટામિન E માખણ, ઇંડા, બદામ અને વનસ્પતિ તેલમાં જોવા મળે છે.
• તંદુરસ્ત હાડકાની મજબૂતાઈ માટે વિટામિન K કાલે, લીલા લેટીસ, વોટરક્રેસ અને પાલકમાં જોવા મળે છે.

વિટામિનથી ભરપૂર ખોરાક કેવી રીતે તૈયાર કરવો

પહેલેથી જ ખરીદી કરતી વખતે, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમને તાજો માલ મળે છે. શાકભાજી અને ફળ ચપળ અને તેજસ્વી રંગના હોવા જોઈએ. ઉત્પાદન જેટલું જૂનું છે, વધુ વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે.

• સૈદ્ધાંતિક રીતે, ડીપ-ફ્રોઝન માલસામાનમાં કંઈ ખોટું નથી, કારણ કે તે ઘણી વખત ખૂબ જ તાજા હોય છે.
• જ્યારે ઓગળવામાં આવે ત્યારે સાવચેતીપૂર્વક સંગ્રહ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે. ફળો અને શાકભાજી ઘણીવાર સારી રહે છે જો તેઓને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે.
• શાકભાજીને શક્ય તેટલી ઝડપથી અને તાજી રીતે તૈયાર કરો, કારણ કે રસોઈ દરમિયાન પાણીમાં વિટામિન્સ ખોવાઈ જાય છે. બાફવું વધુ સારું છે કારણ કે તે વધુ વિટામિન્સ સાચવે છે.
• અલબત્ત, કાચો ખોરાક વધુ સારો છે, કારણ કે તે સામાન્ય રીતે ખૂબ તાજો હોય છે અને તેમાં તમામ વિટામિન્સ પણ હોય છે.