John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
ફ્રાન્કોનિયન સોસેજ ગોકળગાય:
- 230 g 2 ફ્રાન્કોનિયન બ્રેટવર્સ્ટ ગોકળગાય સોસેજ
- 2 tbsp સૂર્યમુખી તેલ
ક્રીમવાળી કોબી: (3 લોકો માટે!)
- 600 g 2 કોહલરાબી 820 ગ્રામ / છાલવાળી
- 1 tsp સોલ્ટ
- 1 tbsp માખણ
- 1 tbsp લોટ
- 200 ml રસોઈ પ્રવાહી
- 2 મોટી ચપટી મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું
- 2 મોટી ચપટી મિલમાંથી રંગબેરંગી મરી
- 1 મોટી ચપટી તાજા છીણેલા જાયફળ
- 1 મોટી ચપટી મરચું ટુકડા કરે છે
- 1 tsp ખાંડ
- 1 tsp ચિકન સૂપ તાત્કાલિક
- 100 ml રસોઈ ક્રીમ
ત્રિપુટી:
- 300 g બટાકા (ત્રણ) / 14 ટુકડાઓ
- 1 tsp સોલ્ટ
- 1 tsp ગ્રાઉન્ડ હળદર
- 1 tsp સંપૂર્ણ કારાવે બીજ
સેવા આપે છે:
- 2 ભાગ ગાર્નિશ માટે તુલસીની ટિપ્સ
- મધ્યમ ગરમ સરસવ
સૂચનાઓ
ફ્રાન્કોનિયન સોસેજ ગોકળગાય:
- એક કડાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ (2 ચમચી) ગરમ કરો, ફ્રાંકોનિયન બ્રેટવર્સ્ટ ગોકળગાયને બંને બાજુએ ગોલ્ડન-બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ફ્રાય કરો, પીરસો ત્યાં સુધી 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ રાખો. પછીથી ત્રિપુટીઓ પર ઝરમર ઝરમર માટે ટપકતી ચરબી સાચવો
ક્રીમવાળી કોબી: (3 લોકો માટે!)
- કોહલરાબીની છાલ કાઢી, સ્લાઇસેસમાં અને પછી લાકડીઓ/સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કોહલરાબીની લાકડીઓ/સ્ટ્રીપ્સને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) માં લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, રસોડાની ચાળણીમાંથી કાઢી લો અને રસોઈનું પ્રવાહી ભેગું કરો. ગરમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ (1 ચમચી) મૂકો, લોટ (1 ચમચી) (બર્ન!) સાથે છંટકાવ કરો અને સતત હલાવતા રહો. ઉકળતા પાણી (200 મિલી) વડે ડીગ્લાઝ કરો અને થોડીવાર માટે ઉકાળો. મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (2 મોટી ચપટી), મિલમાંથી રંગીન મરી (2 મોટી ચપટી), તાજા છીણેલા જાયફળ (1 મોટી ચપટી), મરચાંના ટુકડા (1 મોટી ચપટી), ખાંડ (1 ચમચી) અને તાત્કાલિક ચિકન સૂપ (1 ચમચી) મસાલો નાખો. છેલ્લે રસોઈ ક્રીમ (100 મિલી) માં ઉમેરો / હલાવો અને પહેલાથી રાંધેલી કોહલરાબી સ્ટીક્સમાં ઉમેરો / ફોલ્ડ કરો. દરેક વસ્તુને બીજી 4-5 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકળવા દો
ત્રિપુટી:
- ત્રિપુટીઓ (નાના, મીણવાળા બટાકા)ને છોલીને ધોઈ લો, તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) હળદર (1 ચમચી) અને આખા કારેલા બીજ (1 ચમચી) સાથે લગભગ પીસી લો. 20 મિનિટ અને ડ્રેઇન કરે છે.
સેવા આપે છે:
- ફ્રાન્કોનિયન સોસેજ ગોકળગાયને 2 પ્લેટો પર ફેલાવો, કોબી અને ત્રિપુટી સાથે શેકેલી ચરબી સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને દરેકને તુલસીની ટીપથી ગાર્નિશ કરો, સર્વ કરો. મધ્યમ-ગરમ સરસવ સાથે સર્વ કરો.
