ફ્રીઝ યીસ્ટ: શું તે શક્ય છે? શ્રેષ્ઠ ટિપ્સ!

અડધા યીસ્ટ ક્યુબનો ઉપયોગ થાય છે - બાકીના અડધા સાથે શું કરવું? શું તમે યીસ્ટને સ્થિર કરી શકો છો અને તમારે શું ધ્યાન રાખવું જોઈએ?

શું તમે તેની ઉછેર શક્તિ ગુમાવ્યા વિના ખમીરને સ્થિર કરી શકો છો? સામાન્ય રીતે, આ શક્ય છે - જો કે, કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

શું તમે ખમીરને સ્થિર કરી શકો છો?

ખમીર વાસ્તવમાં ઠંડું કરીને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે - જો તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી સ્થિર ન રાખવામાં આવે. કારણ કે ફ્રીઝરમાં યીસ્ટમાં બરફના સ્ફટિકો બને છે, જેનો અર્થ છે કે યીસ્ટ ધીમે ધીમે મરી જાય છે. પરંતુ લગભગ છ મહિના પછી જ આ પ્રક્રિયા યીસ્ટના ચાલક બળ પર અસર કરવાનું શરૂ કરે છે.

ફ્રીઝિંગ ફ્રેશ યીસ્ટ: તે કેવી રીતે કામ કરે છે તે અહીં છે

ફ્રીઝિંગ યીસ્ટ નીચેની ટીપ્સ સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે:

મૂળ રીતે પેકેજ કરેલ યીસ્ટને પેકેજીંગમાં સ્થિર કરી શકાય છે.
ખુલ્લા યીસ્ટ ક્યુબને ફ્રીઝર બેગ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને પછી ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.
યીસ્ટ છ મહિનાથી વધુ સમય સુધી ફ્રીઝરમાં રહે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે ફ્રીઝર કન્ટેનરની તારીખ હોવી જોઈએ.

ફ્રીઝિંગ ડ્રાય યીસ્ટ: શ્રેષ્ઠ અભિગમ શું છે?

ડ્રાય યીસ્ટને ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ સુધી ફ્રીઝ કર્યા વિના રાખી શકાય છે - જો તે સૂકી, અંધારી અને ખૂબ ગરમ જગ્યાએ સંગ્રહિત હોય. જો ડ્રાય યીસ્ટ સ્થિર હોય, તો તેનો ઉપયોગ તારીખ પહેલાંના શ્રેષ્ઠ કરતાં પણ વધુ થઈ શકે છે, પછી ભલે તે પેકેજિંગ ખુલ્લું હોય.

સૂકા ખમીરને ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા તાજા ખમીર જેવી જ છે. ડ્રાય યીસ્ટને મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં રાખવાની શક્તિ ગુમાવ્યા વિના પણ રાખી શકાય છે.

સ્થિર ખમીરને પીગળવું: તે કેવી રીતે કરવું?

યીસ્ટને કાં તો રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પીગળી શકાય છે અથવા ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તેનો સીધો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેને ગરમ પ્રવાહીમાં ભેળવીને તેને યોગ્ય કણકમાં ઉમેરો.

પીગળ્યા પછી ખમીર પ્રવાહી છે: શું તે હજી પણ સારું છે?

ડિફ્રોસ્ટ કરતી વખતે, ખમીર કંઈક અંશે વહેતું થઈ શકે છે. પરંતુ તેનાથી તેમની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થતો નથી. જો પ્રોપેલન્ટ રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળેલું હોય, તો સાવચેતી તરીકે તેને બાઉલમાં મૂકવું જોઈએ.

જો આ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો, યીસ્ટને કોઈપણ સમસ્યા વિના સ્થિર કરી શકાય છે, જે તેને શેલ્ફ લાઇફ આપે છે જે ઘણા મહિનાઓ સુધી ચાલે છે.