John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
ગૌમાંસ:
- 375 g હિપ સ્ટીક
મરીનાડ:
- 2 tbsp મીઠી સોયા સોસ
- 2 tbsp લાઇટ સોયા સોસ
- 2 tbsp ચોખા વાઇન (ખાતર)
- 3 મોટી ચપટી મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું
- 3 મોટી ચપટી મિલમાંથી રંગબેરંગી મરી
- 1 tbsp સૂર્યમુખી તેલ
- 1 tsp ખાંડ
- 1 tsp ગ્લુટામેટ
- 1 tbsp ટેપિઓકા સ્ટાર્ચ
શાકભાજી:
- 250 g બ્રાઉન મશરૂમ્સ
- 1 ડુંગળી આશરે. 300 ગ્રામ
- 0,5 લાલ, લીલી અને પીળી મરી આશરે. 300 ગ્રામ
- 50 g વસંત ડુંગળી
- 1 લીલા મરચાં મરી આશરે. 25 ગ્રામ
- 2 લસણ લવિંગ
- 1 ભાગ અખરોટના કદ જેટલું આદુ
- 2 tbsp સૂર્યમુખી તેલ
સોસ:
- 400 ml બીફ સૂપ (2 ચમચી ઝટપટ)
- 4 tbsp છીપવાળી ચટણી
- 2 tbsp ચોખા વાઇન (ખાતર)
- 1 tbsp મીઠી સોયા સોસ
- 1 tbsp લાઇટ સોયા સોસ
- 1 tbsp ટેપિઓકા સ્ટાર્ચ
જાસ્મીન રાઇસ:
- 200 g જાસ્મિન ચોખા
- 400 ml પાણી
સૂચનાઓ
- સ્ટીકને ધોઈને કિચન પેપર વડે સૂકવી, નાની સ્લાઈસમાં કાપીને તેમાં મીઠી સોયા સોસ (2 ચમચી), હળવો સોયા સોસ (2 ચમચી), ચોખાનો વાઈન (2 ચમચી), મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (3 મોટી ચપટી) ઉમેરો. , મિલની રંગીન મરી (3 મોટી ચપટી), સૂર્યમુખી તેલ (1 ચમચી), ખાંડ (1 ચમચી), ગ્લુટામેટ (1 ચમચી) અને ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ (1 ચમચી) લગભગ 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરો. મશરૂમ્સને સાફ/બ્રશ કરો અને ક્વાર્ટર કરો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, આઠમા ભાગમાં કાપો, ફાચરમાં કાપીને ડિસએસેમ્બલ કરો. મરીને સાફ કરીને ધોઈ લો અને નાના હીરામાં કાપી લો. સ્પ્રિંગ ડુંગળીને સાફ કરીને ધોઈ લો અને ત્રાંસા 2 - 3 સેમી લાંબા ટુકડા કરો. લસણની લવિંગ અને આદુને છોલીને બારીક કાપો. મરચાંના મરીને સાફ/કોર કરો, ધોઈને બારીક કાપો. કઢાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ (2 ચમચી) ગરમ કરો, ગોમાંસના ટુકડાને ભાગોમાં જોરશોરથી ફ્રાય કરો / હલાવો-ફ્રાય કરો અને તેને કડાઈની કિનારે સ્લાઈડ કરો. હવે એક પછી એક શાકભાજી ઉમેરો (લસણના લવિંગ ક્યુબ્સ + મરચાંના મરીના ક્યુબ્સ + આદુના ક્યુબ્સ + વેજિટેબલ ઓનિયન વેજ્સ, પૅપ્રિકા હીરા + સ્પ્રિંગ ઓનિયનના ટુકડા અને મશરૂમ ક્વાર્ટર) અને સાંતળો / હલાવો. ડીગ્લાઝ / ચટણીમાં રેડો અને ઢાંકી દો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો / રાંધો. જાસ્મીન ચોખાને પાણીમાં ઉકાળો (400 મિલી), હલાવો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી સૌથી ઓછી ગરમી પર ઉકળવા/ રાંધવા દો.
સેવા આપે છે:
- ચોખાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ નાખેલા કપમાં સ્વીઝ કરો, તેને પ્લેટમાં ફેરવો, શેકેલા બીફને શાકભાજી અને ઓઇસ્ટર સોસ સાથે ઉમેરો અને સર્વ કરો.
