John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
કેપ કે માટે:
- 10 ફિશબોલ્સ, સ્થિર, (એશિયાશોપ, બક્સો ઇકન)
- 120 g એગ નૂડલ્સ (બકમી), સૂકા
- 40 g ગાજર
- 80 g ફૂલકોબી
- 2 કાઈ લેન, ફક્ત પાંદડા, (વૈકલ્પિક રીતે સ્વિસ ચાર્ડ
- 3 પાંદડા ચાઇનીઝ કોબી (સફેદ કોબી)
- 10 g આદુ, તાજા અથવા સ્થિર
- 2 નાના મરચાં, લીલાં
- 2 tbsp સૂર્યમુખી તેલ
ચટણી માટે:
- 1 tbsp Kecap ટિમ Ikan
- 1 tbsp સંબલ બેંગકોક અલા સિયુ
- 1 tbsp છીપવાળી ચટણી
- 100 g નાળિયેર પાણી
- 1 tsp ટiપિઓકા લોટ
- 1 tbsp ચોખા વાઇન (અરક મસાક)
- 1 tbsp તલનું તેલ, પ્રકાશ
- 1 tbsp સ્વાદ માટે મીઠું અથવા અજી-નો-મોટો
સાંબલ માટે (વૈકલ્પિક):
- 4 tbsp મીઠી સોયા સોસ
- 2 નાના મરચાં, લાલ
પણ:
- 2 લિટર ફ્રાયિંગ તેલ, તાજા
સૂચનાઓ
પ્રથમ પગલાં:
- સ્થિર ઝીંગા અને માછલીના બોલને પીગળી લો. માછલીના બોલને લંબાઈમાં અડધા કરો. પાસ્તાને પેકેજમાંથી બહાર કાઢો અને તેને 1 મિનિટ માટે પુષ્કળ પાણીથી પાણી આપો. તાજા ચાના ટુવાલ પર તાણ અને સૂકવવા માટે મૂકો.
ગાજર:
- શાકભાજી માટે, ગાજરને ધોઈ લો, બંને છેડા કાપી લો, છાલ કરો અને લગભગ ત્રાંસા ટુકડા કરો. 3 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ.
કોબીજ:
- ફૂલકોબીને ધોઈ લો, દાંડીને તળિયે કેપ કરો, દાંડીને છોલી લો અને તેને ક્રોસવાઇઝ કરીને પાતળા કટકા કરો. ફ્લોરેટ્સને અલગ કરો, તેમને ડંખના કદના કાપો અને ફરીથી બધું કોગળા કરો.
કાઈ લેન:
- તાજા કાઈ-લાનને ધોઈ લો, દાંડીમાંથી પાંદડા અલગ કરો. દાંડીને કાપી નાખો, જે નીચેના ભાગમાં વુડી છે, લગભગ. 2 લી પાંદડા ઉપર 4 - 1 સે.મી. અને કાઢી નાખો. પાંદડામાંથી પાતળી પાંખડીઓને મધ્યની બાજુએથી અલગ કરો, પાંદડાને અડધી લંબાઈમાં કાપો. પાંદડાની દાંડીઓ અને દાંડીને ક્રોસવાઇઝ પાતળા રોલમાં કાપો. પાંદડાના અડધા ભાગને ક્રોસવાઇઝ કરો અને તેને તૈયાર રાખો. રોલ્સને ઊંડા ફ્રીઝ કરો. સ્થિર માલને માપો અને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
ચાઇનીઝ અથવા સફેદ કોબી:
- સફેદ કોબી માટે માત્ર દોષરહિત પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરો. પાંદડા ધોઈ લો. જો તેનો સ્વાદ કડવો ન હોય તો જ મધ્યમ પાંસળીનો ઉપયોગ કરો. પાંસળીને ક્રોસવાઇઝમાં પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, પાંદડાને લગભગ ટુકડાઓમાં કાપો. 2 x 2 સે.મી.
આદુ:
- તાજા આદુને ધોઈ અને છાલ કરો, લગભગ ટુકડાઓમાં કાપી લો. 4 સે.મી. ટુકડાઓને લંબાઈથી પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સ્ટ્રીપ્સને ક્રોસવાઇઝ નાના ક્યુબ્સમાં ફેરવો. સ્થિર માલનું વજન કરો અને ઓગળવા દો.
મરચાં:
- નાના, લીલા મરચાંને ધોઈ, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો, દાણાને સ્થાને છોડી દો, દાંડી કાઢી નાખો.
ફ્રાઈંગ પાસ્તા:
- ફ્રાઈંગ તેલને 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. પાસ્તાને 2 સેકન્ડમાં 12 ભાગમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પરંતુ તેને બ્રાઉન થવા દો નહીં. સર્વિંગ પ્લેટો પર મૂકો.
ઝીંગા વરાળ કરો:
- ઉકળતા પાણી પર ઓસામણિયું માં કાચા ઝીંગા વરાળ. એકવાર તેઓ તેમનો રંગ બદલીને ગુલાબી થઈ જાય, તેમને તરત જ દૂર કરો અને તેમને તૈયાર રાખો.
જગાડવો:
- એક કડાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. ગાજરના ટુકડાને કોબીજના ટુકડા સાથે 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આદુ અને મરચું ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. કોબીજની દાંડીઓ અને ફિશ બૉલ્સ સાથે કોબીજના ફૂલો ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે પણ ફ્રાય કરો. કાઈ લેનના પાન અને ઝીંગા ઉમેરો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો.
ડિગ્લાઝ કરો અને સર્વ કરો:
- ચટણી સાથે deglaze. નૂડલ્સ પર ચટણી સાથે કેપ કેપ રેડો અને સાંબલ સાથે તરત જ સર્વ કરો.
જોડાણ:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - હળવો, શ્યામ, માલટી-મસાલેદાર સોયા સોસ સંબલ બેંગકોક આલા સિઉ: સાંબલ બેંગકોક અલા સિઉ
