John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 1 tbsp રેઇઝન
- 100 ml Balsamic સરકો શ્યામ
- 2 લાલ ડુંગળી
- 2 ખાટું સફરજન
- 4 tbsp રેપીસ તેલ
- મીઠું અને મરી
- 100 ml ડ્રાય રેડ વાઇન
- 1 tsp ખાંડ દંડ
- 1 અટ્કાયા વગરનુ
- 1 sprigs તાજા થાઇમ
- 4 દાંડી માર્જોરમ તાજા
- 4 cl કેલ્વાડોસ
- 3 કાપી નાંખ્યું વાછરડાનું માંસ યકૃત
- 2 tbsp માખણ
સૂચનાઓ
- કિસમિસને બાલ્સેમિક વિનેગરમાં પલાળી રાખો (મેં મારા વડીલબેરી બાલસેમિક વિનેગરનો ઉપયોગ કર્યો છે) - ડુંગળીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો -
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 60 ° સે સુધી ગરમ કરો - તેને ગરમ રાખવા માટે
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બાલ્સેમિક વિનેગર અને કિસમિસ સાથે ડુંગળીને વરાળ કરો - ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને થોડું કારામેલાઈઝ કરો - રેડ વાઇન સાથે ડિગ્લેઝ કરો - જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી હલાવો - વાઇન લગભગ ઉકળે ત્યાં સુધી સણસણવું - ગરમ રાખો
- સફરજનને ધોઈ લો - કોર કાપીને તેના ટુકડા કરો - એક કડાઈમાં માખણ ગરમ કરો અને તેમાં સફરજનના ટુકડાને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો - કેલ્વાડોસથી ડીગ્લાઝ કરો - તવામાંથી કાઢી લો અને ગરમ રાખો -
પ્લેટો ગરમ રાખો
- કડાઈમાં માખણ મૂકો અને તેને ગરમ કરો (બહુ ગરમ નહીં) - લીવરના ટુકડાને લોટ કરો અને તેને પેનમાં બંને બાજુ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો - પેનમાં તાજા શાક ઉમેરો -
- ગરમ કરેલી પ્લેટો પર મૂકો - છૂંદેલા બટાકા - કલ્વાડોસ સફરજન અને બાલ્સેમિક રેડ વાઇન ડુંગળી સાથે લીવર ટોચ પર - મેં મેશ કરેલા બટાકા જાયફળ વગર પણ માર્જોરમ મીઠું સાથે તૈયાર કર્યા - તે ખૂબ સરસ બન્યું -
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 376kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 7.3gપ્રોટીન: 0.4gચરબી: 33.3g
