સ્મોક્ડ સૅલ્મોન અને મસ્ટર્ડ અને ડિલ સોસ સાથે ગેલેટ્સ બ્રેટોનેસ

બે લોટને એક બાઉલમાં ચપટી મીઠું નાખીને મિક્સ કરો અને વચ્ચે કૂવો બનાવો, પછી તેમાં 3 ઈંડા અને પાણી ઉમેરો. હવે હેન્ડ મિક્સર વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો અને પછી એક સરસ, પાતળું બેટર બનાવવા માટે પૂરતું દૂધ ઉમેરો - તે ખરેખર સામાન્ય પેનકેક બેટર કરતાં વધુ પ્રવાહી હોવું જોઈએ.

પછી લોટને એક કલાક માટે આરામ કરવા દો અને, જો જરૂરી હોય તો, થોડા દૂધમાં ફરીથી હલાવો, કારણ કે તે કલાક દરમિયાન લોટ ફરીથી ફૂલી શકે છે.

હવે સ્ટવ પર એક તવાને મધ્યમ તાપ પર રાખો, તેમાં થોડા ટીપાં તેલ ઉમેરો અને વધારાનું તેલ કિચન પેપર વડે સાફ કરો. જોવા માટે તેલ ન હોવું જોઈએ. હવે તપેલીને તાપ પરથી હટાવી લો અને કડાઈનો એક લાડુ તપેલીમાં નાખો, કડાઈ સારી રીતે વહેંચાઈ જાય તે રીતે પેનને ખસેડો અને પછી તેને ફરીથી સ્ટવ પર મૂકો.

જ્યારે કણક સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેલેટને ફેરવો અને બીજી બાજુથી લગભગ 1 મિનિટ માટે ફરીથી ફ્રાય કરો, પછી તવામાંથી કાઢી લો અને વાયર રેક પર મૂકો અને સારી રીતે ઠંડુ થવા દો. બાકીના કણક સાથે પણ આવું કરો.

કણક 10 બિયાં સાથેનો દાણો ક્રેપ્સ માટે પૂરતો છે, પરંતુ તમારે આ રેસીપી માટે ફક્ત 6 ની જરૂર છે, હું હંમેશા થોડું વધારે બનાવું છું કારણ કે મારા પતિ હંમેશા મીઠાઈઓ સાથે થોડી ખાય છે.

લસણની બે લવિંગને કાંટો વડે મેશ કરો અને પછી ખાટી ક્રીમ અને લીંબુનો ઝાટકો સાથે મિક્સ કરો અને પછી બધું મીઠું નાખો. હવે એક બોર્ડ પર એક ગેલેટ મૂકો, તેના પર એક ચમચી ખાટી ક્રીમ મૂકો અને તેને સારી રીતે ફેલાવો અને તેના પર થોડો સૅલ્મોન પણ ફેલાવો.

હવે ક્રેપને રોલ અપ કરો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી લો - કેન્ડીની જેમ - અને છેડાને સારી રીતે ગૂંથે લો. આ જ રીતે અન્ય 5 ક્રેપ્સ ભરો અને તેમને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પલાળવા દો.

રેપસીડ તેલને ખાંડ, સરકો અને સરસવ સાથે એક ઊંચા કન્ટેનરમાં મૂકો, સુવાદાણાને આશરે કટ કરો અને તેમાં ઉમેરો. હવે જાદુઈ લાકડી વડે બધું બારીક પ્યુરી કરો અને પછી મીઠું નાખો.

સર્વ કરવા માટે, રોલ્ડ ક્રેપ્સને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો, કાતર વડે ગાંઠો કાપીને ક્લિંગ ફિલ્મમાંથી લપેટીને બહાર કાઢો અને પછી ક્રેપ્સને એક ખૂણા પર કાપવા અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવા માટે ખૂબ જ તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો.

ડેઈ ગેલેટ્સ બ્રેટોનને પ્લેટમાં મૂકો અને ગૅલેટ્સ પર ચટણી રેડો અને સુવાદાણા સાથે થોડો છંટકાવ કરો. અમે તેની સાથે મિશ્રિત પાંદડાનું સલાડ લીધું.