લેમન બટરમાં બકરી ચીઝ રેવિઓલી

લોટ, ઇંડા અને પાણીમાંથી એક સરળ કણક ભેળવો. આરામ કરવા માટે ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 કલાક માટે મૂકો.

ભરવા માટે, ક્રીમ ચીઝને મીઠું, મરી અને લીંબુ ઝાટકો સાથે સીઝન કરો. સામાન્ય કરતાં થોડો વધુ ગરમ, કારણ કે પાસ્તાનો કણક તેનો થોડો સ્વાદ છીનવી લે છે.

મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલ પર પાણી લાવો, મીઠું ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે પાસ્તા ઉમેરો અને તાપમાન નીચે કરો. પાણી માત્ર ઉકળવું જોઈએ, ઉકળવું નહીં, નહીં તો પાસ્તા વધશે. પાસ્તાને લગભગ રાંધો. 3-5 મિનિટ (કદ પર આધાર રાખીને), જ્યારે પાસ્તા સપાટી પર પાછા આવે છે, તે થઈ જાય છે.

4,200 ચમચી સૂકા ઋષિ સાથે 2 ગ્રામ માખણ ઓગળે, ઋષિને તેની સુગંધ છૂટી ન જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે તળવા દો, માખણ વધારે બ્રાઉન ન થવું જોઈએ. ઋષિને માછલી બહાર કાઢો અને સ્વાદ માટે એક કે બે લીંબુનો રસ ઉમેરો. સ્વાદ માટે કેટલાક લીંબુ ઝાટકો.

ઊંડા પ્લેટ પર ગોઠવો. દરેક મહેમાનને 3 રેવિઓલી મળે છે, જે પરમેસન શેવિંગ્સથી ટોચ પર હોય છે, જે માખણથી ઢંકાયેલી હોય છે. માત્ર રંગના છાંટા તરીકે પ્લેટમાં વિનેગર અને સરસવ (કોઈ તેલ નહીં)ના હળવા ડ્રેસિંગ સાથે રોકેટ સલાડની સજાવટ ન કરો.