ગૂસબેરી કેક

આગલી રાતે રમ સાથે રમ અને લીંબુની છાલ મિક્સ કરો અને તેને પલાળવા દો. ખાંડ અને એક કપ પાણી સાથે સાફ કરેલા ગૂસબેરીને ઉકાળો, ઠંડુ થવા દો.

ઘટકોમાંથી શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવો, તેને વરખમાં લપેટી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. ગૂસબેરીને ચાળણીમાંથી પસાર કરો, રસ એકત્રિત કરો. રસને ઉકાળો અને ખીરાના પાવડરને થોડા પાણીમાં ભેળવીને બાંધો.

ગૂસબેરી, લીંબુની છાલ અને કિસમિસને "પુડિંગ" માં હલાવો અને થોડું ઠંડુ થવા દો. કણકનો 2/3 ભાગ રોલ કરો અને ગ્રીસ કરેલા સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં મૂકો, ધારને સારી રીતે દબાવો. બેરીના મિશ્રણને ટોપ અપ કરો. બાકીના કણકમાંથી કણકની પાતળી શીટ રોલ કરો અને બેરીના મિશ્રણની ટોચ પર મૂકો.

50-60 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પંખા-આસિસ્ટેડ (પ્રીહિટેડ) પર બેક કરો. પીરસતાં પહેલાં પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.