સૂર્યમુખીના બીજ સાથે ગ્રેગની આખા પોપડાની બ્રેડ (1650 ગ્રામ)

હું BOSCH ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરું છું (56S40)

લોટ, યીસ્ટ, રિનાટુરા, મસાલા અને 100 ગ્રામ સૂર્યમુખીના બીજને એકસાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. હવે પાણી અને મધ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ભેળવો (પહેલા સ્તર 1, પછી સ્તર 3).

10 મિનિટ પછી, કણકને ગરમ જગ્યાએ (અંદાજે 40 ° સે) 30 મિનિટ માટે ભેળવી દો અને તેને ઢાંકી દો. કણક તેની માત્રામાં નોંધપાત્ર વધારો થવો જોઈએ.

હવે બીજી 5 મિનિટ માટે કણક ભેળવો અને ગ્રીસ કરેલી ટ્રે (25 ગ્રામ સૂર્યમુખીના બીજ સાથે છંટકાવ) પર ભીના હાથથી લોટ મૂકો. બ્રેડની રોટલીની સપાટીને પાણીથી ભીની કરો (છાશ પણ શક્ય છે), તેના પર 25 ગ્રામ સૂર્યમુખીના બીજ છાંટો અને થોડું દબાવો. કણકને ઓવનમાં 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બીજી 5 મિનિટ માટે ચઢવા દો.

આખા અનાજની બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા સૌથી નીચા રેક પર 2 ° સે પર શેકવામાં આવે છે. પાણીથી ભરેલું અગ્નિરોધક વાસણ જ્યારે પકવવામાં આવે છે ત્યારે ભેજ વધે છે. પકવવાનો સમય આશરે. ઉપર અને નીચેની ગરમી સાથે 220 મિનિટ (કોઈ સંવહન નથી!). જ્યારે નોક ટેસ્ટ દરમિયાન હોલો અવાજ સંભળાશે ત્યારે બ્રેડ તૈયાર છે. જો નીચેનો ભાગ ખૂબ જ હળવો હોય, તો બ્રેડને ફેરવો અને ઓવન બંધ કરીને 50 મિનિટ માટે બેક કરો.