મૂળા બટાકાના સલાડ સાથે શેકેલા જંગલી બતક

સ્ટ્રો વિધુર તરીકે આ મારું લંચ હતું. મારી પ્રેમિકા દૂર હતી. નહિંતર, મને શેકેલી સુગંધ બનાવવાની મંજૂરી નથી, તેણીને તે ગમતું નથી. જો તમને તે ગમતું નથી, તો તમે બતકને ગરમીથી થોડી દૂર ગ્રીલ કરી શકો છો. મારી જૂની ગેસ ગ્રીલ લીધી. બતકને મારા શિકારી મિત્ર દ્વારા બોડ કરવામાં આવ્યું હતું જેની પાસેથી મને તે મળ્યું હતું. હું જંગલી મરઘીના સૂપ માટે હાડકાં વગેરેનો ઉપયોગ કરું છું (જુઓ મારું KB).

શેકેલા બતક: મસાલા સાથે તેલ મિક્સ કરો અને તેની સાથે બતકના ભાગોને બ્રશ કરો. તમારી પસંદગીની ગ્રીલ પર મૂકો અને ચારેબાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ગ્રીલ કરો. મને ખાસ કરીને બતકની ક્રિસ્પી ત્વચા ગમે છે. જ્યારે તમે ચામડી ખાઓ ત્યારે તે ક્રેક જ જોઈએ.

મૂળાને મેરીનેટ કરો: મૂળાની સ્લાઈસને સામગ્રી સાથે મિક્સ કરો અને લગભગ 45 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા માટે છોડી દો.

મેયો: ખાંડ, સરસવ, ઇંડા જરદી અને ચૂનોનો રસ એક જાડા સમૂહમાં મિક્સ કરો. પછી તેલમાં કાળજીપૂર્વક હલાવો. ઇંડાની જરદી સમૂહ શોષી શકે તેટલું જ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.

મૂળા બટાકાનું સલાડ: બટાકાને સ્લાઇસેસમાં કાપો. વેજીટેબલ સ્ટોક અને સરસવ સાથે બાલ્સેમિક વિનેગર મિક્સ કરો. હલાવતા સમયે ઉકાળો અને સ્વાદ અનુસાર મસાલો ઉમેરો.

જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે બટાકાના ટુકડા પર રેડો અને થોડીવાર માટે તેને પલાળવા દો. કાકડી અને ક્યુબ કરેલા શેલોટ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

હવે બટાકાના સલાડમાં મેયો ફોલ્ડ કરો, મેરીનેટ કરેલા મૂળામાંથી પ્રવાહી કાઢી લો. પછી એક બાઉલમાં મૂળા અને બટાકાનું સલાડ નાખો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.

તેને થોડું પલાળવા દો, જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને મરી નાખીને શેકેલા જંગલી બતક સાથે સર્વ કરો.