ઝુચીની અને પોટેટો રૅગઆઉટ સાથે ગ્રાઉન્ડ બીફ રાઉલેડ્સ

બધું સામાજિક રીતે "આસપાસ" હતું અને "જવું" હતું. માંસ, હેમ અને ક્રીમ ચીઝના નાના, સ્થિર જથ્થાથી શરૂ કરીને, મરી અને શાકભાજી સુધી. તેથી ઘટકો આ રીતે બનાવવામાં આવ્યા હતા અને તે બધા ખરેખર જરૂરી નથી. પેસ્ટો રોસો માટેની લિંક અહીં છે: પેસ્ટો રોસો

મરી, મીઠું અને પૅપ્રિકા સાથે ખૂબ જ દુર્બળ ગ્રાઉન્ડ બીફ (તાજા કાપેલા) ને સારી રીતે ભેળવી દો. પછી કામની સપાટી પર ક્લિંગ ફિલ્મનો એક મોટો ટુકડો ફેલાવો અને પહેલા ઇટાલિયન હેમની બે મોટી સ્લાઇસેસને એકબીજાની ટોચ પર મૂકો. બાફેલા હેમના બે નાના, ગોળ સ્લાઈસ પર (રેપિંગ કરતી વખતે વધુ સારી રીતે પકડી રાખે છે) અને પછી પેસ્ટો રોસોના 2 સ્તરના ચમચી સાથે કોટ કરો. પછી ઉપરથી 1/3 નાજુકાઈના માંસનું વિતરણ કરો, હેમના કદને સમાયોજિત કરો, નીચે દબાવો, થોડું સરળ કરો અને પેસ્ટો રોસોના 2 સ્તરના ચમચી સાથે બ્રશ કરો. અથાણાંવાળા મરીમાંથી સ્ટેમ દૂર કરો, તેને ડ્રેઇન કરો અને સાંકડી બાજુઓમાંથી એક પર મૂકો. પછી ક્લિંગ ફિલ્મની મદદથી દરેક વસ્તુને રુલેડમાં ફેરવો, તેને ફિલ્મ સાથે ચુસ્ત રીતે લપેટી દો, છેડાને ઘણી વાર ટ્વિસ્ટ કરીને બંધ કરો અને પછી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ વડે તે જ કરો. બાજુના છેડાને ખાસ કરીને ચુસ્ત રીતે સજ્જડ કરો જેથી કરીને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ ચુસ્તપણે બેસી જાય. બે બાજુના છેડાને થોડો ફોલ્ડ કરો. ત્યાર બાદ બીજા બે રાઉલડને પણ એ જ રીતે બનાવો અને જ્યાં સુધી રેગઆઉટની તૈયારી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

બટાકા અને ગાજરને છોલી લો. બટાકાને લગભગ કટ કરો. 2 સેમી ક્યુબ્સ, ગાજર માત્ર અડધા કદના છે. બંનેને મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં એકસાથે પકાવો જ્યાં સુધી તે ડંખ સુધી સહેજ મક્કમ ન થાય અને બટાકાને પહેલા પાણીમાં નાખો. 2 મિનિટ રાંધ્યા પછી, પાસાદાર ગાજર અને 1 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને બીજી 2 મિનિટ પકાવો. પછી બંને પ્રયાસ કરો. જ્યારે ઉપરોક્ત રસોઈ સ્તર પર પહોંચી જાય, ત્યારે તરત જ ચાળણીમાંથી રેડો અને પછી માટે તૈયાર રાખો.

ડુંગળીની છાલ કાઢી, તેને કાપી લો. ઝુચીનીને ધોઈને સાફ કરો અને 1.5 સેમી ક્યુબ્સમાં કાપો. મરીને ધોઈને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

3 વીંટાળેલા રુલાડ્સને આરામથી સમાવવા માટે મોટા સોસપાનમાં બોઇલમાં પૂરતું પાણી લાવો. (તસવીરમાં ફક્ત 2 જ જોઈ શકાય છે, ફોટો પહેલેથી જ લીધો હતો અને નોંધ્યું હતું કે પોટ ખૂબ નાનો છે ... ;-)) જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારથી, વાસણ સહેજ ખુલ્લું અને મધ્યમ તાપ સાથે, તે 15 મિનિટ. સણસણવું.

જ્યારે આ સમય વીતી જાય, ત્યારે એક મોટી કડાઈમાં ઓલિવ તેલમાં ડુંગળીને ઊંચી કિનાર સાથે પરસેવો. પછી તેમાં ઝુચીની અને પૅપ્રિકા ઉમેરીને 2 મિનિટ સાંતળો. તે જ સમયે મરી અને મીઠું. વાઇન સાથે ડિગ્લાઝ કરો, 1 x થોડા સમય માટે બોઇલમાં લાવો, ક્રીમમાં જગાડવો, બધી જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો, જગાડવો, ગરમીને અડધી નીચે કરો અને તેને બીજી 2 મિનિટ માટે હળવાશથી ઉકળવા દો (ઝુચીની ચીકણું ન બનવું જોઈએ). પછી ક્રીમ ચીઝ અને ચીલી ફ્લેક્સમાં હલાવો અને પહેલાથી રાંધેલા બટાકા અને ગાજરમાં ફોલ્ડ કરો. છેલ્લે, જો જરૂરી હોય તો, ફરીથી મોસમ, સ્વાદ માટે એક ચપટી ખાંડ સાથે મોસમ અને ઓછામાં ઓછી ગરમી પર બીજી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો અથવા પલાળવો.

જ્યારે રાગઆઉટ ઉકળતા હોય, ત્યારે રુલાડ્સને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને વરખને થોડું ઠંડુ થવા દો. એક પેનમાં 3 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ ગરમ કરો. રૉલૅડ્સને ખોલો, તેને જે સ્ટૉક બની ગયો છે તેમાંથી બહાર કાઢો, તેને કિચન પેપર વડે ચારે બાજુ સૂકવો અને ગરમ તેલમાં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ચારેબાજુ તળો. રાગઆઉટમાં થોડો ઉકાળો હલાવો અને ભૂમધ્ય સ્પર્શ સાથે "રમ-ફોર્ટ ડીશ" પીરસવા માટે તૈયાર છે................