Hoci ની મસાલેદાર ટમેટા પેસ્ટ

શાકભાજીના બગીચાનો ફાયદો એ છે કે તમારી પાસે સ્ટોકમાં વસ્તુઓ છે અને સૌથી વધુ, તાજી. પરંતુ જો ત્યાં ઘણી સારી વસ્તુ હોય, તો તમે માત્ર ખાવાથી તેનો સામનો કરી શકતા નથી, અને પડોશીઓને હવે કંઈપણ જોઈતું નથી? તો શું? મેં વિચાર્યું, શા માટે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંમાંથી નિશાન ન બનાવો? ઠીક છે, ચાલો એકવાર પ્રયત્ન કરીએ, ચાલો જઈએ!

બગીચામાંથી તાજા ટામેટાં, તીક્ષ્ણ છરીથી ગ્રીન્સને ધોઈ લો, ઉપર ક્રોસ કરો. પાણી અને થોડું મીઠું સાથે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું ઉકાળો. માત્ર તૈયાર ટામેટાંને થોડા સમય માટે ઉમેરો જ્યાં સુધી ત્વચાની છાલ ઉતારવાનું શરૂ ન થાય.

ટામેટાંને લાડુ વડે પાણીમાંથી બહાર કાઢો, ત્વચાને દૂર કરો અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી લો. તુલસીની ડાળીઓમાંથી પાંદડા કાઢી લો અને તેને ધોઈ લો. મરચાં / મરીને ધોઈ લો, તેને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને કેટલાક દાણા કાઢી લો.

ટામેટાના ક્વાર્ટર, તુલસી અને મરચા/મરચાની શીંગો એક મોટી તપેલીમાં નાંખો, 500ml પાણી ઉમેરો અને પછી ધીમી આંચ પર ઉકાળો. જ્યાં સુધી તે લગભગ અડધાથી ઘટે નહીં. પછી મેં મરચાંના મરી અને તુલસીને બહાર કાઢ્યું અને બ્લેન્ડર વડે રાંધેલા ટામેટાના ક્વાર્ટરને કાપી નાખ્યા. ફરીથી બાફેલી અને મરી, થોડું મીઠું, બ્રાઉન સુગર અને લસણ પાવડર સાથે મસાલેદાર.

મેં મારો સૌથી મોટો માપવાનો કપ લીધો, તેના પર ચાળણી મૂકી, તેને સ્વચ્છ ચાના ટુવાલથી ઢાંકી દીધી અને તેમાં ટામેટાંનું મિશ્રણ રેડ્યું. પછી કપડાને થોડું ટ્વિસ્ટ કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી રહેવા દો.

કાપડમાં, ચાળણી પર, માપવાના કપ પર ટી-મિશ્રણ જેટલું લાંબુ રહેશે તેટલું સારું. તેથી મેં તેને રાતોરાત ફ્રીજમાં જેમ છે તેમ રાખવાનું નક્કી કર્યું. રાતોરાત ભેજ સારી રીતે લીક / ડ્રેઇન કરી શકે છે. બીજા દિવસે સવારે મેં કપડામાં બચેલા માસને બીજી ચાળણીમાં નાખ્યો અને તેને ચાળણીમાંથી એક વાસણમાં ચમચા વડે પસાર કર્યો. તેથી હું બીજમાંથી પલ્પને અલગ કરવામાં સક્ષમ હતો.

મેં પાણીના સ્નાનમાં જે બાકી હતું તે લગભગ 85 ડિગ્રી સુધી ગરમ કર્યું. તે થોડો સમય લે છે તેથી મેં ચશ્મા માટે મારી જાતને સમર્પિત કરી. એક પલ્પ માટે અને બીજા 2 ક્લીયર ટમેટા સ્ટોક માટે. મેં ચશ્માને ઉકાળીને વંધ્યીકૃત કર્યા.

પલ્પનું યોગ્ય તાપમાન હોય તેના થોડા સમય પહેલા સુધી, ચશ્મા ઉકળતા પાણીમાં જ રહ્યા. ત્યારે જ મેં એક બહાર કાઢીને તરત જ મજ્જા ભરી દીધી. જ્યાં સુધી એકત્ર કરાયેલ ઉકાળો ઉકળતો ન હતો ત્યાં સુધી અન્યને થોડો સમય લંબાવવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, અને તે પછી જ મેં ચશ્મા બહાર કાઢ્યા અને તેમને ઉકાળો સાથે ભરી દીધા. બધું ચુસ્તપણે બંધ અને ઊંધું વળેલું, જેમ કે જ્યારે ઉકળતા હોય. હેડસ્ટેન્ડના 10 મિનિટ પછી, મેં તેને ફરીથી ફેરવ્યું અને તેને ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો. જ્યારે ચશ્મા પર ક્લિક થયું ત્યારે જ મને ખબર પડી કે તે થઈ ગયું છે અને ચશ્મા કડક છે.

મેં ટામેટાંનો સ્ટોક કેમ રાખ્યો? સારી ફાર્જ, અલબત્ત સ્પષ્ટ ટમેટાના સૂપ માટે, કદાચ મેરો બોલ્સ સાથે. કોઈએ મને પૂછવું જોઈએ: જ્યારે તમે સુપરમાર્કેટમાં ઓછા પૈસામાં ટમેટાની પેસ્ટ મેળવી શકો છો ત્યારે મેં મારી સાથે આવું કેમ કર્યું? ઠીક છે, મેં કંઈપણ માટે ટામેટાં ઉગાડ્યા નથી, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. મને પૂરની અપેક્ષા નહોતી. તેમને ફેંકી દેવા તે મારા માટે ખૂબ જ ખરાબ હતું પરંતુ પડોશીઓ પાસે પહેલેથી જ ઘણું બધું હતું તેથી મારી પાસે માત્ર એક જ વસ્તુ હતી. હું હૃદયથી પ્રયત્ન કરીશ કે મને લાગે છે કે હવેથી ત્યાં છે, હોમમેઇડ ટમેટા પેસ્ટ.

કોઈએ મને પૂછવું જોઈએ: શું તમે આ ફરીથી કરવા જઈ રહ્યા છો? કદાચ, પરંતુ આ વર્ષે નહીં! ~ * જો ભૂલો અથવા વિસંગતતાઓ ઊભી થાય અથવા પ્રશ્નો ઉભા થાય, તો મને લખો અને હું તમને જવાબ આપીશ અથવા તેને ફરીથી સુધારીશ. મહેરબાની કરીને યાદ રાખો કે ડેટા સેન્ટર જટિલ છે અને તેનું વર્ણન અને વર્ણન કરવું પણ જરૂરી છે.