હોમમેઇડ કોળુ મસ્ટર્ડ

મસ્ટર્ડ કોળાના પલ્પ, જામ ખાંડ, સરસવના બીજ અને ગરમ સરસવમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

25 સર્વિંગ

કાચા

સરસવ માટે:

• 1 નાનું લીંબુ, મીણ વગરનું
• 350 ગ્રામ કોળું
• ખાંડ 250:1 સાચવીને 1 ગ્રામ
• 25 ગ્રામ સરસવના દાણા, ગ્રાઉન્ડ
• 25 ગ્રામ ગરમ સરસવ
• 1 / 2 tsp મીઠું

તૈયારી

1. લીંબુને ધોઈ લો, તેને સૂકવી લો અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી સમારી લો. લીંબુ સ્વીઝ. એક નાની તપેલીમાં લીંબુનો ઝાટકો, લીંબુનો રસ અને 30ml પાણી મૂકો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેને સ્ટવમાંથી ઉતારો અને ઠંડુ થવા દો.
2. કોળાને બીજમાંથી અને અંદરના રેસાને દૂર કરો, છાલ કરો અને બરછટ છીણી લો (લગભગ 250 ગ્રામ બને છે).
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સાચવેલ ખાંડ સાથે કોળાના શેવિંગને મિક્સ કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર, હલાવતા, 4 મિનિટ સુધી રાંધો.
4. એક બાઉલમાં સરસવનો લોટ, સરસવ, મીઠું અને લીંબુનો રસ નાખીને સ્મૂધ ક્રીમમાં મિક્સ કરો. કોળામાં ક્રીમ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે 1 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. સ્વાદ માટે સિઝન, જારમાં રેડવું, સીલ કરો અને ઠંડુ થવા દો.