હું મરચાંના મરીને કેવી રીતે સૂકવી શકું?

મરચાંના મરીને સૂકવીને, તમે તેને સાચવી શકો છો. સૂકી, ગરમ, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ તેમને દાંડી દ્વારા લટકાવવાની એક સરળ પદ્ધતિ છે. ફક્ત ખાતરી કરો કે વ્યક્તિગત શીંગો એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. આ રીતે તમે સડો અટકાવો છો. તે પછી, તમારે ધીરજની જરૂર છે - પાતળા માંસવાળા મરચાં માટે લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા અને જાડા માંસવાળી જાતો માટે ચાર અઠવાડિયા સુધી. જો તમે ડીહાઇડ્રેટરમાં મરચાંને સૂકવશો તો તે ખૂબ ઝડપી છે: આ લગભગ આઠથી દસ કલાકમાં 50 ડિગ્રી પર કામ કરે છે, જાડી જાતો ફરીથી વધુ સમય લે છે. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, તમે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં સ્વાદ અને મસાલા ઉમેરવા માટે કુદરતી રીતે શીંગોનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો. તો થોડી પ્રેરણા માટે અમારી મરચાંની વાનગીઓ બ્રાઉઝ કરો.

મરચાંને સૂકવવા: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટેની સૂચનાઓ

હવા અને ડીહાઇડ્રેટર ઉપરાંત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મરચાંના મરીને સૂકવવા માટે પણ યોગ્ય છે. ફક્ત ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો અને તેના પર મરી અને મરચાં મૂકો. લંબાઈની દિશામાં મોટા નમુનાઓને અડધા કરો. જો તમે સૂકાયા પછી મરચાંને વધુ ગરમ ન કરવા માંગતા હો, તો વચ્ચેનો સફેદ ભાગ અને દાણા કાઢી લો. અલબત્ત, તેઓ બર્ન ન જોઈએ. તેથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મરચાંને સૂકવવા માટે તાપમાન મહત્વપૂર્ણ છે. ફરતી હવા સાથે 40 થી 60 ડિગ્રી પર્યાપ્ત છે. વધુમાં, લાકડાના રસોઈ ચમચીની મદદથી દરવાજો ખુલ્લો છોડી દો. આ ભેજને છટકી જવા દે છે. જ્યારે લગભગ છ કલાક પસાર થઈ જાય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 70 થી 80 ડિગ્રી સુધી ચાલુ કરો અને તમારા મરચાંને તપાસતા રહો. જો તેઓ ક્ષીણ થઈ જાય, તો તેઓ સૂકવવામાં આવે છે.

સૂકા મરચાને સાચવીને વાપરો

સૂકાં મરચાંને શક્ય હોય ત્યાં સુધી રાખવા માટે, તેને એક તરફ અંધારામાં સ્ટોર કરો અને બીજી તરફ હવાચુસ્ત અને સૂકવી દો. આ તેમને ભેજના સંપર્કમાં આવતા અટકાવશે, જે સ્વાદ અને મસાલેદારતા ગુમાવી શકે છે. ડાર્ક સ્પોટ્સ એ સંકેત તરીકે સેવા આપે છે કે ભેજ મરચાં પર હુમલો કરી રહ્યો છે અને તે હવે સારા નથી. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો તેઓ ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત રહેશે. જો તમે શીંગોને એક જ ટુકડામાં વાપરવા અને તેની સંપૂર્ણ સુગંધ લાવવા માંગતા હો, તો તેને કડાઈમાં થોડા સમય માટે શેકી લો અને પછી તેને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં ફરીથી હાઈડ્રેટ કરો. તમે સૂકા મરચાંને પાવડર અથવા ફ્લેક્સમાં પણ પ્રોસેસ કરી શકો છો જેને તમે ચટણી, સ્ટ્યૂ, પાસ્તા અથવા મરીનેડ્સમાં સીધું ઉમેરી શકો છો - અથવા બીફ જર્કી માટેની અમારી રેસીપી અજમાવી શકો છો.