તમે આંસુ વિના ડુંગળી કેવી રીતે કાપી શકો છો?

ડુંગળી કાપતી વખતે આંખોની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરા કરતા વધતા વાયુઓ આંસુ માટે જવાબદાર છે. આ અનિચ્છનીય અસરને રોકવા માટે પાણી એ એક અસરકારક રીત છે. તે રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાને અટકાવે છે જેના કારણે બળતરા ગેસ પ્રથમ સ્થાને રચાય છે.

તેથી જ્યારે તમે વહેતા પાણીની નીચે ડુંગળીની છાલ કરો છો, ત્યારે તમારે ચોક્કસપણે રડવું પડતું નથી. તે એટલું જ અસરકારક છે જો તમે કાપતા પહેલા તમને જરૂરી તમામ વાસણોને થોડા સમય માટે પાણીથી ધોઈ લો: છરી, કટિંગ બોર્ડ અને ડુંગળી પોતે. વહેતા પાણી હેઠળ શાકભાજીને અગાઉથી કાપી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

અડધી ડુંગળીને કાપેલી બાજુ સાથે ભીના બોર્ડ પર મૂકો અને સમયાંતરે છરીને ભીની કરતા રહો. તે પણ મહત્વનું છે કે છરી શક્ય તેટલી તીક્ષ્ણ હોય. બ્લન્ટ છરી વડે, વધારે દબાણને કારણે બળતરા કરનાર પદાર્થની મોટી માત્રા બહાર આવશે. ડુંગળીના મૂળમાં એકાગ્રતા ખાસ કરીને વધુ હોય છે. તેથી તમારે તેમને ફક્ત અંતમાં કાપવા જોઈએ.

જ્યારે ડુંગળી કાપતી વખતે તેના કોષો નાશ પામે છે ત્યારે બળતરા વાયુ ઉત્પન્ન થાય છે. ઉત્સેચકો કે જે છોડવામાં આવે છે તે સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનો સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, અને પ્રતિક્રિયા ઉત્પાદન ગેસ તરીકે વધે છે. આંસુ એ આંખની રક્ષણાત્મક પ્રતિક્રિયા છે અને તે જ સમયે ઉલ્લેખિત યુક્તિ માટેનું એક મોડેલ છે, જેની મદદથી તમે આંસુ વિના ડુંગળી કાપી શકો છો.