તમે રેફ્રિજરેટરમાં તાજી માછલી કેટલો સમય રાખી શકો છો: આરોગ્ય નિષ્ણાતો શું કહે છે

આખી માછલી લાળથી મુક્ત હોવી જોઈએ, અને ગિલ્સ તેજસ્વી લાલ હોવા જોઈએ. તાજા અથવા મીઠાના પાણીમાંથી માછલી એ તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો છે, જે પ્રોટીન અને મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો બંને પ્રદાન કરે છે. જો કે, જો અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો માછલી ઝડપથી બગડે છે - ઓગળેલી માછલીની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોતી નથી.

માછલીને તાજી રાખવા માટે રેફ્રિજરેશન મહત્વનું છે, અને તેનો ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી માછલી કેટલો સમય રેફ્રિજરેટરમાં રહી શકે છે તે જાણવું સંભવિત બીમારીને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, Livestrong.com લખે છે.

ઘરે રેફ્રિજરેશન સાધનો

યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનની સીફૂડ સ્ટોરેજ માર્ગદર્શિકા માછલી સહિત તમામ સીફૂડનો ઉપયોગ ખરીદીના બે દિવસની અંદર કરવાની ભલામણ કરે છે.

તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ જો તમે આ સમયની અંદર માછલીનો ઉપયોગ કરવાનો ઇરાદો ન રાખતા હોવ, તો તેને ફ્રીઝર પેપર, ફોઇલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્ત રીતે લપેટીને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરો.

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન માછલીને તાજી રાખવા માટે રેફ્રિજરેટરનું તાપમાન 5 ડિગ્રી અથવા તેનાથી ઓછું રાખવાની ભલામણ કરે છે. ખાદ્યપદાર્થો, ખાસ કરીને સીફૂડ, બે કલાકથી વધુ સમય માટે 5 ડિગ્રીથી વધુ તાપમાને સંગ્રહિત બેક્ટેરિયાના જોખમને કારણે ખાવું જોઈએ નહીં જે ફૂડ પોઇઝનિંગ તરફ દોરી શકે છે.

સ્ટોર અને માર્કેટ સ્ટોરેજ

જો તમે માછીમાર છો અને તમે જે પકડ્યું છે તે ખાવાની યોજના બનાવો છો, તો માછલીને બરફ સાથે પ્લાસ્ટિકના કૂલરમાં મૂકો. કૂલરના ડ્રેઇન હોલને ખુલ્લો છોડી દો જેથી બરફ પીગળે તેમ કૂલરમાંથી પાણી નીકળી શકે. કેચ પરિવહન કરતી વખતે જ ડ્રેઇન હોલ બંધ કરો.

પર્યાપ્ત બરફ સાથે, જ્યાં સુધી તમે ઘરે ન પહોંચો ત્યાં સુધી યોગ્ય રીતે ઠંડી કરેલી માછલી કૂલરમાં રહેશે. અલાસ્કા ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ ફિશ એન્ડ ગેમ દ્વારા ભલામણ મુજબ, હળવા દબાણથી માછલીને ડૂબવા માટે કૂલરમાં પૂરતું પાણી અને બરફ મૂકો.

સીફૂડ ખરીદતી વખતે, માછલી બજાર અથવા કરિયાણાની દુકાનમાં યોગ્ય રીતે ઠંડું પડેલી માછલી જુઓ. સામાન્ય રીતે આનો અર્થ એ થાય છે કે બજાર માછલીને સીધા રેફ્રિજરેશન યુનિટમાં અથવા ડિસ્પ્લે કેસમાં બરફ પર સ્ટોર કરે છે. ઉપરાંત, તમારી જાતને પૂછો કે શું સંસ્થા સલામત ખોરાક સંભાળવાની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે અને જો તે સ્વચ્છ દેખાય છે અને ગંધ આવે છે.

સારી અને ખરાબ માછલી

માછલીમાં હળવા, તાજી ગંધ હોવી જોઈએ. તાજી માછલીની આંખો સ્પષ્ટ અને સહેજ બહિર્મુખ હોવી જોઈએ. મજબૂત અને ચળકતા માંસ માટે જુઓ જે દબાવવામાં આવે ત્યારે પાછા ઉછળે છે. આખી માછલી લાળથી મુક્ત હોવી જોઈએ અને ગિલ્સ તેજસ્વી લાલ હોવા જોઈએ.

જો તમારી માછલીની ગંધ ખાટી, માછલીયુક્ત અથવા એમોનિયા જેવી હોય, અથવા જો માંસનો રંગ નીરસ હોય, તો માછલી જૂની હોઈ શકે છે અને તેને કાઢી નાખવી જોઈએ.

ફ્રોઝન માછલી રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી

ઓરડાના તાપમાને માછલીને પીગળવાનું ટાળો. આનાથી ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ શકે છે. સ્થિર માછલીને યોગ્ય રીતે ઓગળવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો. આ માછલીને ધીમે ધીમે ઓગળવા દેશે અને તેને બગડતી અટકાવશે. માછલીને ડિફ્રોસ્ટિંગની વૈકલ્પિક પદ્ધતિ તરીકે, તેને ફરીથી વાપરી શકાય તેવી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે પીગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને ઠંડા પાણીમાં ડૂબાડી દો.

ગરમ પાણીમાં માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - આનાથી સપાટી પરનું માંસ રસોઈ શરૂ કરી શકે છે જ્યારે અંદર હજી સ્થિર હોય છે. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે માછલીને ખાવા પહેલાં બે દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.