તમે કેટલા સમય સુધી હરણના આંચકાને ડીહાઇડ્રેટ કરશો?

ઓવન અથવા ડીહાઇડ્રેટરને 145 થી 165 ડિગ્રી એફની વચ્ચે ગમે ત્યાં પહેલાથી ગરમ કરો. જો નિયમિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરો છો, તો ટીપાં પકડવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે એક તપેલી મૂકો અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ સાથે લાઇન કરો. માંસને રેક્સ પર મૂકો જેથી કરીને તેઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે અને 5 થી 7 કલાક અથવા જ્યારે વાળવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે માંસ તૂટી ન જાય ત્યાં સુધી ડીહાઇડ્રેટ કરો.

ડીહાઇડ્રેટરમાં તમારે કેટલા સમય સુધી હરણના આંચકા મૂકવા જોઈએ?

સૂકવણી પહેલાં માંસને ગરમ કરતી વખતે, સૂકવવાનો અંદાજિત સમય 4-5 કલાક છે. 3 કલાકે જર્કી તપાસવાનું શરૂ કરો, અને સૂકાયેલા ટુકડાઓ દૂર કરો. આંચકાવાળા ટુકડાઓ ત્યારે કરવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણ રીતે મજબૂત હોય છે, જેમાં કોઈ સ્પોન્જિનેસ નથી, અને જ્યારે તમે તેમને વાળશો ત્યારે તૂટશે નહીં.

મારે કયા તાપમાને હરણના આંચકાને ડીહાઇડ્રેટ કરવું જોઈએ?

એકવાર તાપમાન સ્થિર થઈ જાય તે પછી તેને રેકોર્ડ કરો. ઘરમાં માંસને સુરક્ષિત રીતે સૂકવવા માટે, તમારું ઓવન અથવા ડીહાઇડ્રેટર ઓછામાં ઓછું 145° થી 155°F તાપમાન જાળવવા માટે સક્ષમ હોવું જોઈએ.

શું તમે આંચકાને ખૂબ લાંબા સમય સુધી નિર્જલીકૃત કરી શકો છો?

આંચકાને વધુ લાંબો ન છોડો કારણ કે તે ચીકણું બની શકે છે. વધુ પડતા ભેજના સ્થાનાંતરણ અને સંભવિત ઘાટને રોકવા માટે, અમે બંને વિકલ્પો માટે રેફ્રિજરેટરમાં જર્કી રાખવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

હરણના આંચકાને કેટલો સમય ઇલાજ કરવાની જરૂર છે?

સ્ટ્રીપ્ડ મીટ માટે 24 કલાક અને ગ્રાઉન્ડ મીટ માટે 12 કલાકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને લાંબા સમય સુધી મટાડવાથી તે ખારી પણ બની જશે. જો યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો, તમે માંસના પાઉન્ડ દીઠ ½ tsp દ્વારા ઉપચારને ઘટાડી શકો છો.

શું તમે ડિહાઇડ્રેટરમાં આંચકાને ફ્લિપ કરો છો?

જો તમે વેસ્ટન ડીહાઇડ્રેટર્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો તમારે ટ્રેને વારંવાર ફેરવવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને ફરતે ખસેડવાથી નુકસાન થતું નથી. રાઉન્ડ ડીહાઇડ્રેટર્સને ચોક્કસપણે ટ્રે રોટેશનની જરૂર છે.

શું તમારે આંચકો બનાવતા પહેલા હરણના માંસને સ્થિર કરવું પડશે?

જંગલી રમતમાંથી જર્કી બનાવતી વખતે, માંસને કાપીને મેરીનેટ કરવામાં આવે તે પહેલાં ટ્રિચિનેલા પરોપજીવીને મારવા માટે તેની સારવાર કરવાની જરૂર છે. ટ્રિચિનેલા ટ્રિચિનોસિસ રોગનું કારણ બને છે. ટ્રિચિનેલા પરોપજીવીને મારવા માટે, ઓછામાં ઓછા 0 દિવસ માટે 30 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર છ ઇંચ અથવા તેનાથી ઓછી જાડાઈવાળા માંસના ભાગને સ્થિર કરો.

શું હોમમેઇડ હરણના આંચકા તંદુરસ્ત છે?

બધાને પ્રિય, ડીયર જર્કી વ્યાપકપણે સૌથી આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો માનવામાં આવે છે જે તમે સ્ટોરમાં શોધી શકો છો અથવા ટોચના રેટિંગવાળા જર્કી ડીહાઇડ્રેટરમાં તમારી જાતે બનાવી શકો છો. તમે ઉપયોગ કરો છો તે રેસીપી પર આધાર રાખીને, તમે કાર્બ ફ્રી બનાવી શકો છો. અને તે એથ્લેટ્સ માટે પણ એક આદર્શ વિકલ્પ છે કારણ કે હરણના આંચકામાં પણ પ્રોટીન વધુ હોય છે.

મારા હરણનો આંચકો કેમ આટલો અઘરો છે?

ડિહાઇડ્રેટરમાંથી જર્કીને વહેલા બહાર કાઢવાથી તમને ભેજવાળી આંચકો મળી શકે છે જે બગડવાની સંભાવના છે, અને તેને ખૂબ મોડેથી બહાર કાઢવાથી તમને આંચકો આવી શકે છે જે ખૂબ સૂકો અને ચાવવા માટે અઘરો છે.

શું તમે હરણના આંચકાને બે વાર ડિહાઇડ્રેટ કરી શકો છો?

જો તે પાતળું કાપેલું હોય અને ડીહાઇડ્રેટર ઓવરલોડ ન હોય અને તે ડીહાઇડ્રેટરમાં 10 કલાકથી વધુ 140-145F પર હોય તો યુએસડીએની ભલામણો અનુસાર તે સુરક્ષિત હોવું જોઈએ. જો તે પહેલાં વિક્ષેપિત થયો હોય, અથવા જો તે જાડા ટુકડાઓ હોય, અથવા જો તાપમાન નોંધપાત્ર રીતે ઓછું હોય, તો તે સુરક્ષિત ન હોઈ શકે.

તમે હરણના આંચકાને નરમ કેવી રીતે બનાવશો?

શું હરણના આંચકાને સારવાર માટે મીઠાની જરૂર છે?

જ્યાં સુધી ગોમાંસને 160°F અને મરઘીને 165°F સુધી ગરમ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી કોઈ પણ આંચકાવાળી રેસીપીને ઉપચારની જરૂર નથી. પરંતુ તે બેક્ટેરિયાને મારવા માટે સંરક્ષણની બીજી લાઇન છે અને તમારા આંચકાને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવા દે છે.

આંચકા માટે હરણનો કયો ભાગ શ્રેષ્ઠ છે?

હરણના લગભગ દરેક ભાગને આંચકાવાળા બનાવી શકાય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ કટ એ આંખની ગોળ અને પાછળના પગમાંથી રમ્પ રોસ્ટ છે. પાછળના પગમાંથી કોઈપણ મોટા શેકવામાં આવશે. શા માટે? મોટા કટનો અર્થ થાય છે આંચકાના મોટા ટુકડા, અને આ રોસ્ટ્સમાં તેમના મોટાભાગના સ્નાયુ તંતુઓ એ જ દિશામાં ચાલતા હોય છે.

શું તમારે ડીહાઇડ્રેટિંગ પહેલાં હરણનું માંસ રાંધવું પડશે?

સ્ટેપ 2 અને 3 ને ઉલટાવી શકાય છે (પહેલા ડીહાઇડ્રેટ કરો, પછી હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરો), પરંતુ યુએસડીએ એ શોધી કાઢ્યું છે કે જો પહેલા નીચા તાપમાને ડીહાઇડ્રેટ થાય તો ઇ. કોલી ગરમી-પ્રતિરોધક બની શકે છે, તેથી તેણે ભલામણ કરી છે કે ડીહાઇડ્રેટ કરતા પહેલા હરણનું માંસ ગરમીથી સારવાર કરવામાં આવે.

શું હરણના આંચકાને ઓછું રાંધી શકાય?

ઓછા રાંધેલા જર્કીમાં સૌથી સામાન્ય બેક્ટેરિયાનો વિકાસ સાલ્મોનેલા અને ઇ. કોલી છે, અને વધુ સામાન્ય રીતે બનેલા બીફ જર્કી માટે પણ આ જ સ્થિતિ છે. પરંતુ તે સમસ્યાઓથી દૂર રહેવાની રીતો છે. સ્વચ્છ વાસણો અને અન્ય સાધનોથી શરૂઆત કરવી હિતાવહ છે.

તમે ઘરે બનાવેલા હરણના આંચકાને કેવી રીતે સાચવશો?

યોગ્ય રીતે સૂકવેલા આંચકા ઓરડાના તાપમાને બે અઠવાડિયા સુધી સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાખશે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ગુણવત્તા જાળવવા માટે, રેફ્રિજરેટ કરો અથવા જર્કીને ફ્રીઝ કરો.

તમે મોલ્ડિંગથી હરણને આંચકો કેવી રીતે રાખશો?

ઓક્સિજન વિના ઘાટ વધશે નહીં. ન્યૂનતમ ઓક્સિજન એક્સપોઝર મોલ્ડ વૃદ્ધિની સંભાવનાને ઘટાડે છે. જો તમે આંચકાવાળી બેગ ખોલી હોય અને તાજગી જાળવવા અને મોલ્ડને રોકવા માંગતા હો, તો અમે તેને હવાચુસ્ત બેગમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તે સંપૂર્ણ હોવું જરૂરી નથી, પરંતુ હવા જેટલી ઓછી હોય તેટલું સારું.

એક પાઉન્ડ હરણના આંચકાને મટાડવા માટે કેટલું મીઠું લે છે?

સ્વાદ અને બેક્ટેરિયાને દૂર કરવામાં મદદ કરવા માટે મૂળભૂત રીતે થોડું વધારે નાઈટ્રેટ સાથે મીઠું. 1 ઔંસ. 25 lbs માટે ઉપચાર. 1 પાઉન્ડ માટે માંસ અથવા અલ્પ 4/1.1 ચમચી (1 ગ્રામ).

તમારે હરણના આંચકાના ટુકડા કેટલા જાડા કરવા જોઈએ?

માંસને મનપસંદ પહોળાઈમાં કાપો - સામાન્ય રીતે અડધાથી ત્રણ-ચતુર્થાંશ ઇંચ - જ્યારે ખાતરી કરો કે કટની જાડાઈ એક-ક્વાર્ટર ઇંચથી વધુ નથી. એક-આઠમું ઇંચ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, જ્યારે લંબાઈ વ્યક્તિગત પસંદગી છે. છથી આઠ ઇંચનો રિવાજ છે.

જ્યારે પૂર્ણ થાય ત્યારે હરણના આંચકા કેવા દેખાવા જોઈએ?

આંચકોની સપાટીના દેખાવ પર વધુ ધ્યાન આપો. જો તે ચીકણું લાગે છે અને સ્પર્શ માટે નરમ હોય છે, તો તેને ડીહાઇડ્રેટરમાં હજુ વધુ સમયની જરૂર છે. જર્કીનો આદર્શ ભાગ સ્પર્શ માટે શુષ્ક હોવો જોઈએ, અને દેખાવમાં ખૂબ ચામડા જેવો હોવો જોઈએ.