લસણ કેટલું વધારે છે?

લસણને ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને ધમનીઓસ્ક્લેરોસિસને રોકવા અને કુદરતી રીતે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવા માટે થાય છે. તેમ છતાં, વારંવાર વાંચવામાં આવે છે કે વધુ લસણ ન ખાવું જોઈએ. પરંતુ કેટલી લસણ ખૂબ લસણ છે?

લસણ કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે અને કેટલું લસણ વધુ પડતું છે?

જો તમે માત્ર એ જાણવા માગો છો કે લસણ કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે અને કેટલું લસણ વધારે છે, તો કૃપા કરીને અમારા નિષ્કર્ષ અને લસણના નિયમો સુધી સ્ક્રોલ કરો. અન્ય તમામ વાચકો નીચે શોધી કાઢશે કે લસણમાં શું સકારાત્મક ગુણો છે, પરંતુ જો તમે તેને વધુ પડતું ખાશો તો લસણની શું આડઅસર થઈ શકે છે.

કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે લસણ એક જાણીતો નેચરોપેથિક ઉપાય છે. કારણ કે લસણ માત્ર બ્લડ પ્રેશર, બ્લડ સુગર અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરતું નથી (ઘણા લોકોમાં, બધામાં નહીં!), તે માનવામાં આવે છે

• લોહી પાતળું કરવું (એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ),
• એન્ટીઑકિસડન્ટ,
• ગંઠાઈ-ઓગળી અને
• એન્ટિ-થ્રોમ્બોટિક અસર છે

અને તેથી ઘણી વખત ધમનીઓસ્ક્લેરોસિસ માટે અથવા તેને રોકવા માટે વપરાય છે.

લસણ ન્યુરોપ્રોટેક્ટિવ (નર્વ-પ્રોટેક્ટિવ) હોવાથી અલ્ઝાઈમર અને સ્ટ્રોકની રોકથામ માટે પણ તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે. લસણમાં રહેલા સલ્ફર સંયોજનો (એલીન, એલિસિન, ડાયાલિલ ડિસલ્ફાઇડ, એજોએન, એસ-એલિલ સિસ્ટીન, વગેરે) અને તેના આવશ્યક તેલ હકારાત્મક ગુણધર્મો માટે જવાબદાર છે. તેથી તે ઘણીવાર સલાહ આપવામાં આવે છે:

નિયમિતપણે લસણ ખાઓ!

ઘણા લોકો, તેથી, લસણ સાથે રાંધવાનું પસંદ કરે છે (તેની સુગંધને કારણે, અલબત્ત). જો કે, રાંધેલું લસણ કાચા લસણની જેમ કામ કરતું નથી (13) (2). તેથી, જે લોકો લસણનો ઉપચારાત્મક અથવા નિવારક રીતે ઉપયોગ કરવા માગે છે તેઓ લસણની કેપ્સ્યુલ્સ અથવા ખાલી કાચા લસણનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. દા.ત. બી.ને બ્રેડની સ્લાઈસ પર મુકેલા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે ખવાય છે. હવે તે ફરીથી કહે છે:

લસણ નિયમિતપણે ખાઓ, પરંતુ વધુ પડતું નહીં!

માત્ર ક્યાંય એ સમજાવવામાં આવ્યું નથી કે હજુ પણ કેટલું લસણ ઠીક છે અને કેટલું લસણ વધારે છે. અલબત્ત, કોઈપણ વસ્તુનો ઓવરડોઝ ખાસ કરીને સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. પરંતુ જો તમને ખબર ન હોય કે ઓવરડોઝને કેટલી રકમ મળે છે? અને સૌથી અગત્યનું, જો તમે લસણનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરો તો શું થશે?

શું લસણ આંતરડાના વનસ્પતિને નુકસાન કરે છે?

લસણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો દર્શાવે છે, તેથી જ તે આપણા કુદરતી એન્ટિબાયોટિકનો ભાગ છે. જો કે, જ્યારે પરંપરાગત એન્ટિબાયોટિક્સ ઘણીવાર આંતરડાની વનસ્પતિને નુકસાન પહોંચાડે છે, અલબત્ત કુદરતી એન્ટિબાયોટિક સાથે આવું થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે ગેરહાજરી અથવા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી આડઅસરો આવા ફોર્મ્યુલેશનનો એક મહત્વપૂર્ણ ફાયદો છે.

જ્યાં સુધી આંતરડાની વનસ્પતિનો સંબંધ છે ત્યાં સુધી, લસણની બાબતમાં એવું લાગે છે કે તે ખાસ કરીને અનિચ્છનીય બેક્ટેરિયાને અટકાવે છે (દા.ત. ક્લોસ્ટ્રિડિયા) પરંતુ તે આંતરડાના વનસ્પતિમાં ઇચ્છિત લેક્ટોબેસિલીને નુકસાન પહોંચાડવા માટે બહુ ઓછું કામ કરી શકે છે, કારણ કે તેમાં અમુક ચોક્કસ લક્ષણો હોય છે. લસણમાં સક્રિય સંયોજનો સામે પ્રતિકાર દર્શાવે છે (14).

લસણ આંતરડાના વનસ્પતિ પર પણ સીધી હકારાત્મક અસર કરી શકે છે. લસણના પ્રભાવ હેઠળ, આંતરડામાં ફાયદાકારક શોર્ટ-ચેન ફેટી એસિડ્સનું સ્તર વધે છે, અને આંતરડાની વનસ્પતિની વિવિધતા વધે છે. વધુમાં, તે જાણીતું છે કે લસણ હાનિકારક જંતુઓ સામે શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે, જેમ કે બી. હેલિકોબેક્ટર પાયલોરી મજબૂત (15).

લસણના સામાન્ય વપરાશ સાથે (નીચે વર્ણવ્યા પ્રમાણે), આંતરડાની વનસ્પતિને નુકસાન થવાનું જોખમ રહેતું નથી. તેનાથી વિપરિત, ભલામણ કરેલ માત્રામાં લસણ આંતરડાની વનસ્પતિ અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર પણ ખૂબ જ સકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

શું લસણથી લોહી નીકળે છે?

જ્યારે લોકો એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ દવાઓ (લોહીને પાતળું કરનાર) લેતા હોય ત્યારે લસણને ઘણીવાર નિરુત્સાહ કરવામાં આવે છે કારણ કે લસણ આ અસરોને વધારી શકે છે અને રક્તસ્રાવમાં ફાળો આપે છે.

ઓપરેશનના થોડા દિવસો પહેલા લસણની કેપ્સ્યુલ ન લેવાની અથવા લસણ ખાવાની પણ ઘણીવાર સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી ઓપરેશન દરમિયાન કોઈ અનિચ્છનીય રક્તસ્ત્રાવ ન થાય અને કોઈપણ રક્તસ્રાવને ઝડપથી બંધ કરી શકાય.

શું આ ડર વાજબી છે? શું લસણ ખરેખર લોહીના ગંઠાઈ જવાને એટલી હદે ઘટાડી શકે છે કે તે રક્તસ્રાવ તરફ દોરી શકે છે અથવા એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સની રક્ત-પાતળા અસરને વધારી શકે છે?

લસણના સેવનથી રક્તસ્ત્રાવના દુર્લભ અલગ કિસ્સાઓ

છેલ્લા 30 વર્ષ કે તેથી વધુ સમયથી આ વિષય પર માત્ર થોડા જ કેસ રિપોર્ટ્સ છે, જે સૂચવે છે કે લસણમાં લોહીને પાતળું કરવાની ખૂબ જ મજબૂત અસર છે, દા.ત., 2016ના કેસ સ્ટડીમાં "કેટલાક સપ્લિમેન્ટ્સમાંથી રક્તસ્રાવનું જોખમ કાર્ડિયાક સર્જનનું દુઃસ્વપ્ન" (8):

કેસ સ્ટડી 1: કાર્ડિયાક સર્જરી પછી રક્તસ્ત્રાવ

તેના બાયપાસ ઓપરેશન પછી, 55 વર્ષીય હૃદયના દર્દીને ગંભીર ગૌણ રક્તસ્રાવ થયો હતો, તેથી તેને લોહી અને પ્લેટલેટ્સની જરૂર હતી. વ્યક્તિ નિયમિતપણે જે સપ્લિમેન્ટ્સ લેતો હતો તે સિવાય ડૉક્ટરોને બીજું કોઈ કારણ મળ્યું નથી: 3mg DHA સાથે ઓમેગા-675 ફેટી એસિડ્સ અને 100mg થાઇમ પાવડર અને 20mg લસણના અર્ક સાથે લસણ-થાઇમ સપ્લિમેન્ટ, જે 2 ગ્રામ તાજા લસણની સમકક્ષ હતું, તેથી લસણની સરેરાશ લવિંગ (3 ગ્રામ) પણ નહીં.

કેસ સ્ટડી 2: કરોડરજ્જુને લસણમાંથી રક્તસ્ત્રાવ થાય છે?

1990 માં, એક 87-વર્ષીય માણસને અચાનક કરોડરજ્જુના એપિડ્યુરલ હેમેટોમા (કરોડરજ્જુમાં લોહીનું સંચય) વિકસાવવાની જાણ કરવામાં આવી હતી. કોઈ કારણ શોધી શકાયું નથી – સિવાય કે માણસના લસણ પ્રત્યેનો શોખ. તે દિવસમાં 9 લવિંગ ખાતો હતો. જોકે, કેસ રિપોર્ટમાં આપવામાં આવેલ વજન માત્ર 4 ગ્રામ છે. લસણની એક લવિંગનું વજન સામાન્ય રીતે 2 ગ્રામ હોય છે. તેથી તે ચોક્કસ નથી કે તેણે વાસ્તવમાં માત્ર 3 ગ્રામ લસણ ખાધું હતું અને લવિંગ આટલી નાની હતી કે તે હકીકતમાં 2 ગ્રામ લસણની આસપાસ હતી.

કેસ સ્ટડી 3: લસણની એનિમિયા?

માર્ચ 2022 (10) નો કેસ સ્ટડી જણાવે છે કે દર્દી કદાચ એનિમિયાથી પીડાય છે કારણ કે તેણીએ "મોટા પ્રમાણમાં કાચું લસણ" ખાધું હતું. કમનસીબે, અમારા સંશોધનના દિવસે અભ્યાસનું સંપૂર્ણ સંસ્કરણ ઉપલબ્ધ ન હતું, તેથી અમે હાલમાં ચોક્કસ જથ્થા વિશે વધુ ચોક્કસ નિવેદનો આપી શકતા નથી. જલદી અભ્યાસ ફરીથી ઉપલબ્ધ થશે, અમે તે મુજબ ટેક્સ્ટ અપડેટ કરીશું.

કેસ સ્ટડી 4: લસણની સર્જરીથી રક્તસ્ત્રાવ?

1995માં પ્લાસ્ટિક સર્જરી ક્લિનિકનો કેસ રિપોર્ટ રસપ્રદ છે. તે પછી પણ, ક્લિનિકે લખ્યું હતું કે તમામ દર્દીઓને આયોજિત પ્રક્રિયાના 14 દિવસ પહેલા લોહીને પાતળું કરનારી દવાઓ અને લોહીને પાતળું કરનાર ખોરાકની લાંબી સૂચિ આપવામાં આવી હતી, જે તેમણે પ્રક્રિયાના બે અઠવાડિયામાં ગળવાની અથવા ખાવાની શક્યતા હોય તે પહેલાં કર્યું ન હતું, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, આલ્કોહોલ, વાઇન, ટામેટાંની ચટણી, ફળ, એસ્પિરિન અને આઇબુપ્રોફેન સહિત - રોજિંદા ખોરાક લોહીના ગંઠાઈ જવાને કેવી રીતે અસર કરી શકે છે તેનો સંકેત.

અંતે, લસણને સૂચિમાં ઉમેરવામાં આવ્યું કારણ કે 32 વર્ષીય દર્દીને લોહીના ગંઠાઈ જવા માટે ગંભીર રીતે વિલંબ થયો હતો, જેના કારણે ઓપરેશન દરમિયાન જટિલતાઓ થઈ હતી. દર્દી હંમેશા ઘણું લસણ ખાય છે (કમનસીબે કેટલું સ્પષ્ટ કર્યા વિના) (11).

લસણમાંથી રક્તસ્રાવના વધતા જોખમ માટેની પૂર્વજરૂરીયાતો

નિસર્ગોપચારના દૃષ્ટિકોણથી, કુદરતી ખોરાક લોહીના ગંઠાઈ જવાને પ્રભાવિત કરી શકે છે, પરંતુ તેઓ આ માત્ર લોહીના ગંઠાઈ જવાને નિયંત્રિત કરવા માટે કરે છે, એટલે કે તેને તંદુરસ્ત સંતુલનમાં રાખવા માટે. જો કે, તેઓ એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સ જેટલું ગંઠાઈ જવાને ઘટાડશે નહીં, જે પછી – ખોરાકથી વિપરીત – રક્તસ્રાવનું જોખમ વધારે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, 2009ના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે લસણ સામાન્ય રીતે લોહીને માપી શકાય તેવું પાતળું કરતું નથી (તંદુરસ્ત સ્તરોથી આગળ), ઓછામાં ઓછું 2 ગ્રામ તાજા લસણ (1 ટ્રસ્ટેડ સોર્સ) ની માત્રામાં નથી. એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ દવાઓ સાથે પણ લસણ આ અભ્યાસમાં ઉન્નત અસર દર્શાવતું નથી. તેથી ઉપરોક્ત કેસના અહેવાલો અપવાદો ગણાશે.

આવા અપવાદો થાય તે માટે, એટલે કે લસણથી રક્તસ્રાવની અતિશય વૃત્તિ તરફ દોરી જાય તે માટે, ઓછામાં ઓછી ચાર શરતો જરૂરી જણાય છે, જે બધી એક જ સમયે પૂરી થવી જોઈએ:

1. સંબંધિત વ્યક્તિ લસણની રક્ત-પાતળી અસર પ્રત્યે ખાસ કરીને સંવેદનશીલ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે - અન્યથા, માત્ર દુર્લભ કેસના અહેવાલો જ નહીં.
2. સંબંધિત વ્યક્તિ નિયમિતપણે લસણ ખાય છે, મોટે ભાગે દરરોજ.
3. પ્રશ્નમાં વ્યક્તિ કાચું લસણ ખાય છે અથવા લસણનું પૂરક લે છે.
4. સંબંધિત વ્યક્તિ નિયમિતપણે ખૂબ મોટી માત્રામાં લસણ ખાય છે, જેમાં પ્રતિદિન 2 ગ્રામ તાજા લસણની માત્રા સંવેદનશીલ લોકો માટે દેખીતી રીતે પૂરતી છે.

લસણ કેટલું ઝેરી છે?

કોઈ પદાર્થ ઝેરી છે કે કયા જથ્થામાંથી તે ઝેરી છે તે શોધવા માટે, ઝેરી અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવે છે - પરંતુ મનુષ્યો પર નહીં, જેથી કોઈ અનુરૂપ અભ્યાસ ન હોય જેમાં કોઈને જાણવા મળ્યું હોય કે આટલું અને આટલું લસણ કોઈને નુકસાન પહોંચાડે છે. વ્યક્તિ અથવા તો તેને મારી નાખશે.

2006ના અભ્યાસમાં (3), તેથી ઉંદરોને 28 દિવસ માટે લસણની વિવિધ માત્રા આપવામાં આવી હતી: 0.1 ગ્રામ, 0.25 ગ્રામ, 0.5 ગ્રામ, 1 ગ્રામ, 2.5 ગ્રામ અથવા 5 ગ્રામ લસણ પ્રતિ કિલો શરીરના વજન દીઠ. શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.5 ગ્રામથી, યકૃતને નુકસાન થયું. પરંતુ બે ઓછા ડોઝ સાથે પણ, યકૃતના મૂલ્યો બગડ્યા.

તેમ છતાં, વૈજ્ઞાનિકોએ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.25 ગ્રામ સુધીની માત્રાને સલામત ગણાવી છે. 70-કિલોગ્રામ વ્યક્તિ માટે, આ લસણની મહત્તમ દૈનિક માત્રા 17.25 ગ્રામ અથવા લસણની લગભગ 6 લવિંગ (લસણની લવિંગ દીઠ સરેરાશ 3 ગ્રામ વજન ધારીને) અનુરૂપ હશે.

લસણ લીવરના રોગો સામે રક્ષણ આપે છે

હવે, ઉપરના પરીક્ષણોના આધારે, કોઈ માની શકે છે કે લસણ યકૃત માટે એટલું સારું નથી. જો કે, 2019 ના અવલોકન અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો કાચા લસણને અઠવાડિયામાં બે વાર અથવા વધુ વખત ખાય છે તેમને લીવર કેન્સરનું જોખમ ઓછું હોય છે જેઓ કાચા લસણને ઓછી વાર અથવા ક્યારેય ખાતા નથી. કમનસીબે, વપરાશની માત્રા અહીં આપવામાં આવી નથી. તેથી તમને ખબર નથી કે દરેક કિસ્સામાં કેટલું કાચું લસણ ખાધું હતું.

2019 માં પણ, એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે વધુ સહભાગીઓ કાચા લસણનું સેવન કરે છે, તેમના બિન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવરના વિકાસનું જોખમ ઓછું થાય છે.

જ્યારે કાચા લસણને અઠવાડિયામાં 4 થી 6 વખત ખાવામાં આવે ત્યારે ફેટી લીવરનું જોખમ સૌથી ઓછું હતું. જો કે, જો લસણ અઠવાડિયામાં 7 કે તેથી વધુ વખત ખાવામાં આવ્યું હોય, તો જોખમ ફરીથી થોડું વધી જાય છે - એક સંભવિત સંકેત છે કે જ્યારે લસણની વાત આવે ત્યારે તંદુરસ્ત સંતુલન મહત્વપૂર્ણ છે.

લસણ સાથે તમારે ચોક્કસપણે શું ન કરવું જોઈએ

તમારે ક્યારેય લસણની લવિંગને આખી ગળી ન લેવી જોઈએ. દેખીતી રીતે, લસણના શ્વાસને ટાળવા માટે વેબ પર કેટલીક જગ્યાએ આ પ્રથાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જ્યારે લસણને આખું ગળી જાય છે ત્યારે લસણનો શ્વાસ પણ આવે છે તે હકીકત સિવાય, હવે લસણના આખા બલ્બ જેટલા જથ્થામાં, પાણી વિના, લસણના આખા બલ્બ સુધીના જથ્થામાં, લસણની લવિંગ ગળી જતા લોકો દ્વારા અન્નનળીમાં ગંભીર ઇજાના 17 કેસ નોંધાયા છે. અસરગ્રસ્તોમાંથી લગભગ તમામનું ઓપરેશન કરવું પડ્યું. અનુરૂપ કેસ અભ્યાસ સંગ્રહ જૂન 2020 (7) માં પ્રકાશિત થયો હતો.

કારણ કે લસણ ત્વચાને બળતરા કરી શકે છે, ત્વચા પર ફોલ્લીઓ અને ગંભીર રાસાયણિક દાઝ પણ થઈ શકે છે જો કાચું, તાજું છીણેલું લસણ ત્વચા પર લાગુ કરવામાં આવે છે, દા.ત. બી. સાંધાના દુખાવા પર અથવા છાતી પર (શરદી માટે) પોલ્ટીસના રૂપમાં. તેથી, આ ફોર્મમાં લસણ લાગુ ન કરવું તે વધુ સારું છે (4).

નિષ્કર્ષ: લસણ કેટલું વધારે છે?

કમનસીબે, સામાન્ય રીતે કહેવું શક્ય નથી કે લસણ કેટલું વધારે છે. ખાસ કરીને લસણ સાથે, ઘણી વાર એવું બને છે કે તમે તમારા માટે ધ્યાન આપો છો કે શું વધારે છે, કારણ કે ઓવરડોઝ અસ્વસ્થતા, મોંમાં બળતરા, પેટની સમસ્યાઓ (પેટના અસ્તરને બળી જવું), ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું તરફ દોરી શકે છે.

વ્યક્તિગત કિસ્સાઓમાં (!), વધુ પડતા લસણના સેવનથી પણ નાકમાંથી રક્તસ્ત્રાવ થઈ શકે છે ( 12 ).

વ્યક્તિ માટે લસણ જે માત્રામાં પ્રતિકૂળ છે તે વ્યક્તિ પર ઘણો આધાર રાખે છે. તેથી તમારી જાત પર નજર રાખો અને લસણની માત્રા ઓછી કરો જો તમે જોયું કે તેનાથી તમારું કંઈ સારું નથી થઈ રહ્યું, અથવા કાળા લસણ પર સ્વિચ કરો. એટલું જ નહીં કાળા લસણથી લસણનો શ્વાસ પણ આવતો નથી. તે વધુ સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને તે સફેદ કરતા વધુ સારી રીતે ધમનીના સ્ક્લેરોસિસ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે (અગાઉની લિંક જુઓ). તેમ છતાં, અલબત્ત, તમે મોટા પ્રમાણમાં કાળું લસણ પણ ખાતા નથી. અમે દરરોજ 4 થી વધુ લવિંગની ભલામણ કરીશું નહીં.