બેરીને કેવી રીતે સ્થિર કરવી: રાસબેરિઝ, બ્લુબેરી, કરન્ટસ

કોમ્પોટ્સ અને જાળવણી સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તાજા બેરી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ શું હોઈ શકે? શિયાળામાં તાજા બેરીનો આનંદ માણવા માટે, તમે તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો.

તમે રાસબેરી, બ્લૂબેરી અને કરન્ટસને સ્થિર કરો તે પહેલાં, તમારે તેમને સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે: પાકેલા અને ચોળેલાને એક બાઉલમાં અને સંપૂર્ણ અને ઓછા પાકેલાને બીજામાં મૂકો. બેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને ટુવાલ પર સૂકવી દો (કાગળના ટુવાલ શ્રેષ્ઠ છે). વોર્મ્સથી છુટકારો મેળવવા માટે, રાસબેરિઝ પર થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; વોર્મ્સ અને બગ્સ તરત જ સપાટી પર તરતા આવશે.

રાસબેરી, બ્લુબેરી અને કરન્ટસને ઘણી રીતે સ્થિર કરી શકાય છે:

1. વધુ પાકેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત બેરીને કચડી શકાય છે, ખાંડ ઉમેરી શકાય છે અને ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે. કરન્ટસને ખાંડ સાથે પીસવું સારું છે, અથવા તેને બ્લેન્ડરથી ચાબુક મારવું વધુ સારું છે, જેથી તેઓ સખત થીજી ન જાય અને ચમચી વડે લેવા માટે અનુકૂળ રહેશે.
2. તમે જથ્થાબંધ બ્લુબેરી અને રાસબેરિઝને સ્થિર કરી શકો છો. આ કરવા માટે, ઓછા પાકેલા, નુકસાન વિનાના બેરી પસંદ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક પ્લેટ પર એક સ્તરમાં ફેલાવો અને તેમને કેટલાક કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. જ્યારે તે સ્થિર થઈ જાય, ત્યારે તેને ફરીથી શોધી શકાય તેવી બેગમાં અથવા ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં રેડો. વધુ ખાંડ સાથે રાસબેરિઝ અને બ્લુબેરી છંટકાવ કરવું વધુ સારું છે; તેઓ વધુ સારા દેખાશે અને ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી વધુ સારો સ્વાદ લેશે.
3. રાસબેરી, બ્લૂબેરી અને કરન્ટસને આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં સ્થિર કરી શકાય છે. બેરીને મેશ કરો, ઈચ્છો તો ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં રેડો. કેટલાક લોકો આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં ફ્રીઝિંગનો બીજો પ્રકાર પ્રેક્ટિસ કરે છે: ટ્રેમાં ઘણી બેરી મૂકો અને ખાંડની ચાસણી રેડો (ચાસણીની સાંદ્રતા સ્વાદ માટે છે).