Kristen Cook
તમે પીસેલાનું જીવન કેવી રીતે લંબાવશો?
ઊંધી બાજુની પ્લાસ્ટિકની થેલી વડે પાંદડાને ઢાંકી દો અને તેને ફ્રિજમાં મૂકો. આ રીતે કોથમીરનો સંગ્રહ કરવાથી તે એક મહિના સુધી તાજું રહેશે - ફક્ત બરણીમાં પાણીને ક્યારેક-ક્યારેક તાજું કરવાની ખાતરી કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ફુદીનો જેવી અન્ય પાંદડાવાળા જડીબુટ્ટીઓ માટે પણ તમે આ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શું કોથમીર પાણીમાં નાખવાથી તે તાજી રહે છે?
અસાઇનિંગ એડિટર રેબેકા ફિરક્સર કાચની બરણીમાં થોડા ઇંચ પાણી સાથે પીસેલાનો સમૂહ સંગ્રહિત કરવા અને કરિયાણાની દુકાનમાંથી ફરીથી વાપરી શકાય તેવી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓથી ઢાંકવાની ચાહક છે. આ પદ્ધતિ રેફ્રિજરેટરમાં પીસેલાને દિવસો સુધી તાજી રાખે છે.
પછીના ઉપયોગ માટે તમે પીસેલાને કેવી રીતે સાચવશો?
ફ્રિજમાં કોથમીર કેટલો સમય તાજી રહે છે?
કમનસીબે, તાજા કોથમીર ફ્રિજમાં તેટલા લાંબા સમય સુધી ટકી શકતી નથી. તેઓ સામાન્ય રીતે કદાચ 3-4 દિવસ સુધી ચાલશે અને બધાં લુચ્ચા દેખાવાનું શરૂ કરશે અને કાળા થવાનું શરૂ કરશે અને આખરે મશમાં ફેરવાઈ જશે!
શું તમારે કોથમીર ફ્રીજમાં રાખવી જોઈએ?
પીસેલા ઠંડા તાપમાનને પસંદ કરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.
પીસેલા પાણીમાં કેટલો સમય રહે છે?
કાઉન્ટર પર પાણીની બરણીમાં કોથમીર (પ્રયોગ 1) સૌથી પહેલા જતી હતી. તે માત્ર સાત દિવસ ચાલ્યું. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પીસેલા (પ્રયોગ 3) પ્રયોગ 10 કરતા લગભગ 1 દિવસ લાંબો સમય ચાલ્યો. પાંદડા ચીકણા ન થયા, પરંતુ તેઓ એક અપ્રિય રંગ બદલવાનું શરૂ કર્યું.
તમે કોથમીર કેવી રીતે તૈયાર અને સ્ટોર કરશો?
રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો - જાર અથવા પાણીના ગ્લાસમાં:
- એક જાર અથવા ગ્લાસને 1-2 ઇંચ પાણીથી ભરો. કોથમીરનો સમૂહ પાણીમાં નાખો, જેથી દાંડી ડૂબી જાય.
- એક પ્લાસ્ટિક બેગ સાથે પાંદડા આવરી. પાંદડા પર બેગ સુરક્ષિત કરવા માટે ગાંઠ બાંધો. દર થોડા દિવસે પાણીનું સ્તર તપાસો અને વધુ પાણી ઉમેરો અથવા જરૂર જણાય તો પાણી બદલો.
- આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ ધોયેલા અથવા ધોયા વગરના કોથમીર માટે કરી શકાય છે. કોથમીર આ રીતે 2-3 અઠવાડિયા સુધી સાચવી શકાય છે.
શું હું ઓલિવ તેલમાં કોથમીર સાચવી શકું?
વૈકલ્પિક રીતે, તમે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરીને તમારા પીસેલાને સાચવી શકો છો. આ પ્રક્રિયા બ્લેન્ચિંગ અને ફ્રીઝિંગથી ઘણી અલગ છે, પરંતુ તે હજુ પણ તમારા પીસેલાને એક મહિના સુધી તાજી રાખશે. ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરીને તમારા પીસેલાને સાચવવા માટે, તમારે પીસેલાને બારીક કાપીને શરૂ કરવાની જરૂર છે.
શું તમે ઉપયોગ કરતા પહેલા પીસેલા ધોઈ લો છો?
તમે કરિયાણાની દુકાનમાંથી તાજી કોથમીર ખરીદો તે પછી, છોડના પાંદડાં અને દાંડીમાંથી કોઈપણ ગંદકી અથવા કપચીને દૂર કરવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા પીસેલા ધોવા જરૂરી છે.
પીસેલાને ફ્રીઝ કરવું કે સૂકવવું સારું?
આ દ્વિવાર્ષિક ઔષધિમાંથી મળેલી ઘણી વાર પુષ્કળ પાકને સાચવવા માટે પીસેલા ઠંડું કરવું એ એક સરસ રીત છે. તેનો અનોખો સ્વાદ ઠંડીમાં થોડો સમય ખૂબ સરસ રીતે ટકી રહે છે, જે સૂકવવાથી વિપરીત છે જે તેના સહી સ્વાદને છીનવી લે છે.
શું તમે પછીથી ઉપયોગ માટે પીસેલા ફ્રીઝ કરી શકો છો?
વેક્યૂમ-સીલ કરેલી પ્લાસ્ટિક બેગ અથવા ઝિપ-ટોપ ફ્રીઝર બેગ સ્થિર પીસેલા માટે અસરકારક સંગ્રહ કન્ટેનર બનાવે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે તમારા ફ્રીઝરનું તાપમાન શૂન્ય ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખો. ફ્રોઝન પીસેલાને ડિફ્રોસ્ટિંગ અને રેસીપીમાં ઉપયોગ કરતા પહેલા છ મહિના સુધી સ્ટોર કરો.
શું તમે તાજી કાપેલી કોથમીર સ્થિર કરી શકો છો?
પાંદડા અને દાંડીને કાપીને આઈસ ક્યુબ ટ્રેમાં ઉમેરો. પાણી અથવા ઓલિવ તેલ સાથે ટોચ પર મૂકો અને તેમને એક મહિના સુધી ઝિપ-ટોપ ફ્રીઝર બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા ફ્રીઝ કરો. જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે પીસેલા તેની રચના અને તેનો કેટલોક તેજસ્વી રંગ ગુમાવશે, પરંતુ તેનો સ્વાદ મોટાભાગે અકબંધ રહેશે.
તમે પીસેલા દાંડી ખાઈ શકો છો?
પીસેલા દાંડી કોમળ, સ્વાદિષ્ટ અને - સૌથી અગત્યનું - ખાદ્ય હોય છે. રેસિપીમાં ઉમેરવા અથવા તેને ચાબુક મારવા માટે પાંદડાની સાથે જ તેને કાપી લો, જેમ કે આ અહીં છે. આ લીલી કોથમીર ચટણી જ્યારે તમે જ્યોત પર ફેંકી રહ્યા હોવ ત્યારે રસોઈમાં પીરસવામાં આવે ત્યારે શ્રેષ્ઠ છે.
તમે તાજા પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કેવી રીતે સાચવશો?
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કોથમીર સંગ્રહવા માટે, રિસેલ કરી શકાય તેવી પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા ક્લિંગ રેપથી ઢીલી રીતે ઢાંકી દો. જો મોટા મેસન જાર અથવા ક્વાર્ટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે ઔષધોને ઢાંકવા માટે ઢાંકણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આ ટેકનિક ટેરેગન, મિન્ટ અને ડિલ સાથે પણ સારી રીતે કામ કરે છે.
પીસેલાના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે પીસેલા હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને હુમલાની તીવ્રતાના જોખમને ઘટાડવા તેમજ ઉર્જા સ્તરો અને તંદુરસ્ત વાળ અને ત્વચાને વધારવાના સ્વરૂપમાં સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરી શકે છે.
તમે પીસેલાને એક અઠવાડિયા સુધી તાજી કેવી રીતે રાખશો?
સમારેલી કોથમીર કેટલા સમય માટે સારી છે?
એકવાર સમારેલ પછી, તમારે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે થોડા દિવસોમાં પીસેલાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો કે, ઉપર શેર કરેલી કોઈપણ પદ્ધતિમાં તેને તેના દાંડી સાથે સંગ્રહિત કરવાથી વાસ્તવમાં પીસેલા 2 અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે, ખાસ કરીને જો ધોયા ન હોય.
શું હું પીસેલાને વેક્યૂમ સીલ કરી શકું?
વેક્યૂમ સીલિંગ એ તમારી કોમળ પાંદડાવાળા જડીબુટ્ટીઓ સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો પૈકીની એક છે. તુલસી, ચાઇવ્સ, પીસેલા, સુવાદાણા, ફુદીનો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જેવી પાંદડાવાળા ગ્રીન્સને સીલ કરતા પહેલા શ્રેષ્ઠ રીતે બ્લાન્ક કરવામાં આવે છે. જ્યારે તમે વેક્યૂમ સીલ કરો છો ત્યારે આ જડીબુટ્ટીઓ તેમના મોટાભાગના સ્વાદને જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે.
શું હું કોથમીર કાપતી વખતે દાંડીનો ઉપયોગ કરું?
પીસેલા દાંડીનો સ્વાદ પાંદડા કરતાં વધુ મજબૂત હોય છે. જો તમને ફક્ત પાંદડા જોઈતા હોય તો તમે નીચેની દાંડીને કાપી શકો છો.
તમે તાજી કોથમીર કેવી રીતે સાફ અને કાપી શકો છો?
તમે કોથમીરનો સ્વાદ કેવી રીતે સારો બનાવશો?
તમારા ખોરાકમાં લીલા રંગનો પોપ ઉમેરવા ઉપરાંત, પીસેલા જે કરે છે તે તેમાં સાઇટ્રસ જેવો સ્વાદ ઉમેરે છે. તેથી જો તમે તેનો ઉપયોગ ન કરવા માંગતા હોવ અથવા તમારી પાસે ન હોય, તો તેના બદલે તાજા લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો.
જ્યારે પીસેલા સાબુ જેવા સ્વાદમાં આવે છે ત્યારે તેનો અર્થ શું થાય છે?
તેઓએ જોયું કે જે લોકો પીસેલાનો સ્વાદ સાબુ જેવો કહે છે તેઓ OR6A2 નામના સામાન્ય ગંધ રીસેપ્ટર જનીન ક્લસ્ટર ધરાવે છે. આ જનીન ક્લસ્ટર એલ્ડીહાઈડ રસાયણોની સુગંધ મેળવે છે. કુદરતી એલ્ડીહાઇડ રસાયણો પીસેલા પાંદડામાં જોવા મળે છે, અને તે રસાયણોનો ઉપયોગ સાબુ બનાવતી વખતે પણ થાય છે.
કોથમીર કયો સ્વાદ ઉમેરે છે?
તાજી કોથમીર લીંબુ, મરી અને તીખા સ્વાદનું મિશ્રણ પૂરું પાડે છે અને કેટલાક માટે પાંદડામાં રહેલા કુદરતી એલ્ડીહાઈડ રસાયણોને કારણે સાબુ જેવો સ્વાદ પણ આવે છે.
શું મારે ઠંડું થતાં પહેલાં કોથમીર બ્લાંચ કરવી છે?
પાંદડાને બ્લેન્ક કરવાથી ધાણાને વિઘટિત કરનારા ઉત્સેચકોને મારી નાખવામાં મદદ મળે છે, જ્યારે તેને બરફના ઠંડા પાણીમાં રાખવાથી તે તરત જ રાંધવાનું બંધ કરે છે. બ્લાન્ક્ડ અને ફ્રોઝન પીસેલાને સૂકવવા માટે કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો. દાંડીમાંથી પાંદડા છીનવી લો અને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો.
