હોમમેઇડ યીસ્ટ કેવી રીતે બનાવવું અને તમે તેનાથી શું બનાવી શકો

બ્રેડમાંથી ખમીર કેવી રીતે બનાવવું

ઘટકો:

• રાઈ કાળી બ્રેડ - 500 ગ્રામ.
• ખાટા દૂધ અથવા ગરમ પાણી - 500 ગ્રામ.
• ખાંડ - 3 ચમચી.
• કિસમિસ - 2 ચમચી.

રાઈ બ્રેડને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને અન્ય ઘટકો સાથે મિક્સ કરો. ગરમ જગ્યાએ મૂકો અને એક દિવસ માટે આથો દો. એક ચાળણી દ્વારા સમૂહને ગાળી લો. પછી પરિણામી ઉકાળો ગરમીમાં બીજા 2 કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, તમે ખાટામાંથી કણક બનાવી શકો છો.

બટાકામાંથી ખમીર કેવી રીતે બનાવવું

• નાના બટાકા - 2 પીસી.
• મીઠું - 1 ટીસ્પૂન.
• ખાંડ - 1 ચમચી.
• ગરમ પાણી - 1 ચમચી.

બટાકાની છાલ કાઢી, સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને બારીક છીણી પર છીણી લો. પાણી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. મિશ્રણને 12 કલાક માટે છોડી દો, તેને ગાળી લો અને તેના આધારે કણક બનાવો.

બીયરમાંથી યીસ્ટ કેવી રીતે બનાવવું

• બીયર કેન - 1 ટુકડો.
• પાણી - 1 કપ.
• લોટ - 1 કપ.
• ખાંડ - 1 ચમચી.

એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં એક કપ લોટ પાતળો અને 6 કલાક માટે છોડી દો. પછી બીયર અને ખાંડ ઉમેરો. જગાડવો અને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. રેફ્રિજરેશન વિના ચુસ્તપણે બંધ જારમાં સ્ટોર કરો.

કિસમિસ યીસ્ટ કેવી રીતે બનાવવી

• કિસમિસ - 100 ગ્રામ.
• ગરમ પાણી.
• ખાંડ - 2 ચમચી.

કિસમિસને ધોઈને કાચની બોટલમાં મુકવામાં આવે છે. ગરમ પાણી રેડો અને ખાંડ ઉમેરો. જાળીના 4 સ્તરો સાથે ગરદન બાંધો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. 5 દિવસ પછી આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થશે અને તમે ખમીરને અલગ કરી શકો છો.

ખમીર સાથે શું બનાવવું

યીસ્ટ એ બ્રેડનો આવશ્યક ઘટક છે. અમે અગાઉ હોમમેઇડ બ્રેડ માટેની રેસીપી પ્રકાશિત કરી છે. ઉપરાંત, કેકની રેસીપીમાં યીસ્ટનો સમાવેશ થાય છે. 100 ગ્રામ ખાટામાં 200 મિલી પાણી, 350 ગ્રામ લોટ, એક ચપટી મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો. પેટીસ માટે સ્થિતિસ્થાપક કણક બનાવો અને તેને ગરમ જગ્યાએ 2 કલાક માટે છોડી દો. આ કણકનો ઉપયોગ તળેલી અથવા બેક કરેલી પેટીસ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

ખમીર કણક પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. ખાટામાં 2 કપ ગરમ દૂધ અથવા કીફિર ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો. પછી તેમાં 4 કપ લોટ, 2 ઈંડા, એક ચપટી મીઠું અને એક ચમચી ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. આ પછી, પેનકેક તરત જ તળેલી શકાય છે.

આ ખમીર હોમમેઇડ પિઝા બનાવવામાં પણ ઉપયોગી થશે. ખાટાને ગરમ કરો, તેમાં 200 ગ્રામ લોટ, થોડું મીઠું અને ખાંડ અને એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 1.5 કલાક માટે કણક છોડી દો. પછી કણકને પાતળો રોલ કરો, ફિલિંગમાં મૂકો અને પીઝાને 20 મિનિટ માટે બેક કરો.