સ્વાદિષ્ટ અને ક્ષીણ પીલાફ માટે ચોખા કેવી રીતે તૈયાર કરવા: રસોઈયાનું રહસ્ય

નિષ્ણાતો કહે છે કે, લોકપ્રિય સલાહ હોવા છતાં, ખરેખર સ્વાદિષ્ટ પીલાફ મેળવવા માટે તમારે ચોખાને કોગળા કરવાની જરૂર નથી.

પીલાફમાં સ્વાદિષ્ટ ભાત એ છે જેના માટે દરેક રસોઈયા પ્રયત્ન કરે છે. છેવટે, માંસ સાથે ચોખાના પોર્રીજને રાંધવા એ એક સરળ કાર્ય છે, પરંતુ વાસ્તવિક પીલાફ બનાવવી એ એક કલા છે.

ચોખાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા - કોગળા કરવાની જરૂર નથી

નિષ્ણાતો કહે છે કે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ પીલાફ માટે ચોખાને કોગળા કરવાની લોકપ્રિય સલાહ બિલકુલ જરૂરી નથી. ચોખાને જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં ધોવાથી તમને ઇચ્છિત પરિણામ નહીં મળે.

તમારે તેને પલાળવાની જરૂર છે, પરંતુ તે બરાબર કરો

પીલાફ માટેના ચોખાને પહેલા તેને સારી રીતે ધોયા વગર પલાળી દેવા જોઈએ. અનાજને 1.5 થી 4 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પાણી સંપૂર્ણપણે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. રહસ્ય એ છે કે પલાળવાનું પાણી લગભગ 60 ડિગ્રી ગરમ હોવું જોઈએ.

મીઠું ચડાવેલું ગરમ ​​પાણી એ ચોખામાંથી સ્ટાર્ચ ધોવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે, અને આ પીલાફને ક્ષીણ અને સ્વાદિષ્ટ બંને બનાવશે. જો તમે ચોખાને તમારા હાથથી સારી રીતે ઘસીને સ્ટાર્ચને ધોઈ નાખો છો, તો તમારા દાણા તૂટવાનું જોખમ રહે છે અને તે જરૂરી કરતાં વધુ ભેજ શોષી લેશે.

અને ખાલી ચોખાને પાણીથી કોગળા કરવાથી કોઈ ફાયદો થતો નથી.