Emma Miller
બટાકાને જંતુનાશકો અને બેક્ટેરિયાથી પણ ઢાંકી શકાય છે. બટાકા એ સૌથી ગંદા ખોરાકમાંનો એક છે, તેથી તેને રાંધતા અને ખાતા પહેલા મૂળ શાકભાજીને યોગ્ય રીતે ધોવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
રુટ શાકભાજી જેમ કે બટાટા જમીનમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે લણણી દરમિયાન કેટલીક ગંદકી હોય છે. બટાકાને જંતુનાશકો અને બેક્ટેરિયામાં પણ આવરી શકાય છે. આ જાણીને, તમારે તમારા બટાકાને ખાતા પહેલા તેના માટે સંપૂર્ણ સ્ક્રબ કરવાનું છોડવું જોઈએ નહીં.
બજારમાં ઘણા ડિટર્જન્ટ છે, પરંતુ બટાકાને ધોવા માટે કોઈ ખાસ ડિટર્જન્ટની જરૂર નથી.
રાંધતા પહેલા બટાકા કેમ ધોવા?
રાંધતા પહેલા બટાટા ધોવા શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે તેના ઘણા કારણો છે. બટાકા જમીનમાં ઊંડે ઉગે છે, ઘણી બધી ગંદકી એકઠી કરે છે અને ખાતરોના સંપર્કમાં આવે છે જે બહારની ત્વચાને ઢાંકી દે છે. પરંપરાગત બટાકાના પાકને સામાન્ય રીતે નીંદણ અને જંતુઓથી બચાવવા માટે જંતુનાશકોનો છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
તેઓ અન્ય લોકોના બેક્ટેરિયા પણ સમાવી શકે છે જે ખેતરમાંથી કરિયાણાની દુકાન અથવા તમારા રસોડામાં પરિવહન દરમિયાન બટાટા પર હતા.
જો તમે છાલ કાઢી નાખો તો પણ, રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્ર હજુ પણ તમારી શાકભાજીની બહાર ધોવાની ભલામણ કરે છે. આનું કારણ એ છે કે બટાકાની ચામડી પરના જંતુઓ અને કચરો જ્યારે બટાટાને કાપવામાં આવે છે ત્યારે અંદર પ્રવેશી શકે છે.
બટાટા કેવી રીતે ધોવા
બટાકાના વિવિધ પ્રકારો છે, અને તે બધાને તે જ રીતે ધોવા જોઈએ.
બટાકાને કોગળા કરવા માટે જરૂરી એક માત્ર સાધનમાં પાણી અને વધારાના વેજીટેબલ બ્રશનો સમાવેશ થાય છે. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર અનુસાર, બટાકાને ડિટર્જન્ટ, સાબુ અથવા શાકભાજીના છાલકા વડે ધોવાની ન તો જરૂરી છે અને ન તો ભલામણ કરવામાં આવે છે. બટાકાને રાંધતા પહેલા તરત જ ધોવા જોઈએ.
એફડીએ અનુસાર, બટાકાને છોલી, કાપતા, રાંધવા અને ખાતા પહેલા તેને સારી રીતે ધોવા માટે આ પગલાં અનુસરો:
તમારા હાથને 20 સેકન્ડ સુધી ગરમ પાણી અને સાબુથી ધોઈ લો. સુનિશ્ચિત કરો કે તમામ સપાટીઓ અને વાસણો ક્રોસ-પ્રદૂષણને ટાળવા માટે સ્વચ્છ અને સેનિટાઇઝ્ડ છે. ગંદકી અને જંતુઓ દૂર કરવા માટે ગરમ નળના પાણીની નીચે બટાકાને ધોઈ લો.
બટાકાના શેલમાં અટવાયેલી કોઈપણ ગંદકીને દૂર કરવા માટે બટાટાને સ્ક્રબ કરવા માટે વેજીટેબલ બ્રશનો ઉપયોગ કરો. વૈકલ્પિક: જો પલાળીને, બટાકાને 20 મિનિટ કે તેથી ઓછા સમય માટે ગરમ નળના પાણીથી ભરેલા સ્વચ્છ બાઉલમાં મૂકો.
બાકી રહેલી ગંદકી અને કચરાને દૂર કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે બટાકાને ધોઈ નાખો. કાગળ અથવા સ્વચ્છ કિચન ટુવાલ વડે સૂકવી દો. બટાકાને ધોયા પછી, કોઈપણ લીલા, અંકુરિત અથવા કરચલીવાળા ભાગોને સ્વચ્છ અને સેનિટાઈઝ્ડ છરી વડે દૂર કરવાની ખાતરી કરો. બટાકાની છાલને છાલવી એ વૈકલ્પિક છે અને તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર છોડી દેવામાં આવે છે.
બટાકાના મોટાભાગના પોષક તત્વો ત્વચામાં સંગ્રહિત હોવા છતાં, તે મોટાભાગની ગંદકી અને બેક્ટેરિયાનું ઘર છે. બટાકાને સારી રીતે ધોવા એ ખાસ કરીને મહત્વનું છે જો તમે ત્વચાને ખાવાનો ઇરાદો ધરાવતા હોવ.
બટાટા કેવી રીતે પસંદ કરવા
બટાકાની પસંદગી કરતી વખતે, નોર્થ ડાકોટા સ્ટેટ યુનિવર્સિટીની ભલામણ મુજબ "આંખો", વિકૃતિકરણ અથવા કટ વગરની સરળ સપાટી જુઓ. આ અપૂર્ણતા બટાકાની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. બટાટા સ્પર્શ માટે મક્કમ હોવા જોઈએ - થોડી નરમાઈ ઠીક છે, પરંતુ તમારે નરમ અને કરચલીવાળા બટાટા ટાળવા જોઈએ.
કેટલાક પ્રકારના બટાકામાં લીલો રંગ હોઈ શકે છે અથવા બહારથી અંકુરિત થવાના ચિહ્નો દેખાઈ શકે છે. યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર અનુસાર, લીલા બટાકાની ચામડી કડવો સ્વાદ ધરાવે છે અને જો તે વધુ માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તે નુકસાનકારક બની શકે છે.
ફક્ત લીલી અથવા અંકુરિત ત્વચાને કાપી નાખો અને બાકીના બટાટાને તમે સામાન્ય રીતે કરો છો તેમ રાંધો. યુએસ નેશનલ લાઇબ્રેરી ઓફ મેડિસિન અનુસાર, જો બટેટા ત્વચાની નીચે લીલો હોય તો તેને ફેંકી દો.
