ભારતીય બટર ચિકન

ચિકન બ્રેસ્ટને ટુકડાઓમાં કાપો, તેમાં થોડું રેપસીડ તેલ, પૅપ્રિકા પાવડર, મીઠું, મરચું, આદુની પેસ્ટ અને લસણના દાણા ઉમેરો. બધું એકસાથે મિક્સ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 1 કલાક (રાતમાં પણ વધુ સારું) રહેવા દો. પછી મેરીનેટ કરેલા ચિકનના ટુકડાને થોડા રેપસીડ તેલમાં તળી લો અને પેનમાંથી કાઢી લો.

ડુંગળીને 5 મિનિટ માટે ચિકન સ્તનની રોસ્ટિંગ ચરબીમાં ફ્રાય કરો. પાસાદાર વેલા ટામેટાં અને કાજુ ઉમેરો. એક ચપટી મીઠું, એક ચપટી પૅપ્રિકા પાવડર, 2 ચમચી ભારતીય ઓલરાઉન્ડર અને એક ચપટી ખાંડ સાથે સીઝન કરો. સરકો અને પાણી ઉમેરો. લગભગ 20 મિનિટ ઉકાળો (મેં વચ્ચે ચોખા બનાવ્યા). છેલ્લે ગરમ મસાલો ઉમેરો.

ચટણીને બ્લેન્ડરમાં અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો અને ફરીથી ચાળણીમાંથી પસાર કરો. ચટણીને પાનમાં પાછી મૂકો, તળેલું ચિકન ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. માખણ ઉમેરો. સ્વાદ માટે ફરીથી સીઝન કરો અને ક્રીમનો આડંબર ઉમેરો. પરંતુ તમે ક્રીમ વિના પણ તેનો આનંદ માણી શકો છો, કારણ કે ચટણી પહેલાથી જ કાજુને કારણે સારી સુસંગતતા ધરાવે છે. આ ખોરાક ચોખા અને ફ્લેટબ્રેડ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.