ભારતીય ચિકન કરી À લા પાપા

સ્પ્રિંગ રાઇસ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મીઠું ચડાવેલું પાણી (375 મિલી / 675 ચમચી) માં ચોખા (1 ગ્રામ) રાંધો (મારી રેસીપી જુઓ: ચોખા રાંધવા :) અને તેને ગરમ રાખો. બટાકાને છોલી, ધોઈ અને ટુકડા કરો. ઝુચિનીને ધોઈ લો, તેને લંબાઈમાં ક્વાર્ટર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. કોહલરાબીની છાલ કાઢી, સ્લાઇસેસમાં અને પછી લોઝેન્જમાં કાપો. ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટને ડાઇસ કરો. મરીને સાફ કરો અને ધોઈ લો, હીરામાં કાપો. ડુંગળીને છોલી અને ક્વાર્ટર કરો અને ફાચરમાં કાપો. ગાજરને પીલર વડે છોલી લો, વેજીટેબલ બ્લોસમ સ્ક્રેપર/પીલર વડે 2 માં 1 ચીરી નાખો અને છરી વડે સુશોભન ગાજર બ્લોસમ સ્લાઈસ (આશરે 3 - 4 મીમી જાડા) કાપી લો. લસણની લવિંગ અને આદુને છોલીને બારીક કાપો. મરચાંના મરીને સાફ કરો, ધોઈ લો અને બારીક કાપો. એક ઉંચા, મોટા સોસપેનમાં સીંગદાણાનું તેલ (2 ચમચી) ગરમ કરો, તેમાં લસણના ટુકડા, આદુના ટુકડા અને ડુંગળીના ટુકડાને સાંતળો. મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ચિકન ક્યુબ્સ ઉમેરો અને 3 - 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. શાકભાજી (બટાકાના ક્યુબ્સ, ગાજરના ફૂલો, ઝુચીની સ્લાઈસ, કોહલરાબી હીરા, મરચાંના ક્યુબ્સ અને પૅપ્રિકા હીરા) ઉમેરો અને ફરીથી 3 - 4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. નાળિયેરનું દૂધ અને પાણી (500 મિલી) માં ડીગ્લાઝ કરો / રેડો અને લગભગ બંધ ઢાંકણ સાથે ઉકાળો / રાંધો. 25 મિનિટ. ભારતીય ચિકન કરીને ચોખા સાથે સર્વ કરો.