John Myers
Bierschinken ના ઉત્પાદનમાં કોઈ બીયરનો ઉપયોગ થતો નથી. પરંતુ તે પરંપરાગત રીતે બીયર સાથે ખાવામાં આવે છે, તેથી તે કહેવામાં આવતું હતું. બોકવર્સ્ટ જેવું જ છે જે બોક બીયર સાથે પીરસવામાં આવે છે.
બીયર હેમમાં મુખ્યત્વે બારીક સમારેલા પોર્ક, બેકન અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. આ મીટલોફમાં ડુક્કરના મીઠું ચડાવેલું ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે. ટુકડાઓ અખરોટના કદના હોય છે અને સોસેજના ટુકડાને એક પેટર્ન આપે છે, તેને ખોલ્યા પછી સોસેજમાં સ્પષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય છે. બીયર હેમને બ્રેડ પર પાતળી સ્લાઈસમાં ઠંડુ કરીને ખાવામાં આવે છે.
જો માંસના અન્ય કટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પેકેજિંગમાં તે પ્રાણીની પ્રજાતિ દર્શાવવી આવશ્યક છે જેમાંથી માંસ આવે છે. સમૂહને કૃત્રિમ આંતરડામાં ભરવામાં આવે છે અને તેને સ્કેલ્ડ કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર બીયર હેમને સ્કેલ્ડિંગ પહેલાં ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. વિવિધતા એ પોલ્ટ્રી બીયર હેમ છે, જેમાં ડુક્કરનું માંસ પણ હોઈ શકે છે. મરઘાં બિયર હેમના ઉત્પાદનમાં મરઘાંનું પ્રમાણ કેટલું ઊંચું હોવું જોઈએ તે નિર્ધારિત નથી.
