યીસ્ટ વેગન છે? વેગન માટે સરળ જવાબ

આથો કડક શાકાહારી છે? તમામ મહત્વપૂર્ણ માહિતી

યીસ્ટ પીઝા, બ્રેડ કણક, મસાલાના મિશ્રણ, બીયર અને તૈયાર ભોજન જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. તે ખાતરી કરે છે કે કણક સારી રીતે વધે છે. યીસ્ટ ધરાવતા ઉત્પાદનોની વિવિધતાને લીધે, શાકાહારી લોકો માટે તે જાણવું ખાસ કરીને મહત્વનું છે કે યીસ્ટ શાકાહારી ઉત્પાદન છે કે કેમ.

• યીસ્ટ એ વેગન પ્રોડક્ટ છે. તેમાં નાના, યુનિસેલ્યુલર ફંગલ સજીવોનો સમાવેશ થાય છે કે જેમાં કેન્દ્રીય ચેતાતંત્ર નથી અને તેથી પીડા અનુભવવાની ક્ષમતા હોતી નથી. આ યુનિસેલ્યુલર અથવા મલ્ટિસેલ્યુલર સુક્ષ્મસજીવોમાં પણ સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, વાયરસ અથવા બેક્ટેરિયા.
• યીસ્ટના કણકમાં સૂક્ષ્મજીવો કણકમાં રહેલી ખાંડને ખવડાવે છે. આ ખાંડ આલ્કોહોલ અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે આથોની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. આ આથો પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ બીયર અને વાઇનના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે.
• આજે, યીસ્ટ સંસ્કૃતિઓ દાળ પર ઉગાડવામાં આવે છે, જે ખાંડના ઉત્પાદનની આડપેદાશ છે. આથોની આ ખેતી ઘણા દાયકાઓથી થાય છે જેથી સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકાય તેવા યીસ્ટ ખાસ કરીને મજબૂત હોય.
• યીસ્ટ મૂળભૂત રીતે કડક શાકાહારી હોવા છતાં, ઉત્પાદન દરમિયાન વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો જેવા અન્ય ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવે છે. આ સામાન્ય રીતે કડક શાકાહારી પણ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ જો શંકા હોય તો, ઉત્પાદકને પૂછવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
• માર્ગ દ્વારા: રેફ્રિજરેટેડ વિભાગ અથવા સૂકા યીસ્ટમાંથી તાજા યીસ્ટ ઉપરાંત, યીસ્ટને સીઝનીંગ યીસ્ટ ફ્લેક્સ અને બ્રુઅરના યીસ્ટ ફ્લેક્સના સ્વરૂપમાં પણ ખરીદી શકાય છે. જો કે, તાજા અથવા સૂકા ખમીરથી વિપરીત, ફ્લેક્સ પકવવા માટે યોગ્ય નથી કારણ કે તે નિષ્ક્રિય છે, એટલે કે મૃત ખમીર.