જેકફ્રૂટ: આ વેગન માટે માંસના વિકલ્પની પાછળ છે

કડક શાકાહારી માંસના વિકલ્પની શોધ કરનાર કોઈપણ જેકફ્રૂટને પસંદ કરશે. અમે જેકફ્રૂટનો હાઇપ શું છે તે જાહેર કરીએ છીએ અને માંસનો વિકલ્પ કેટલો ઉપયોગી છે તે પ્રશ્નનું અન્વેષણ કરીએ છીએ.

જેકફ્રૂટ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં વૃક્ષો પર એક વિશાળ ફળ તરીકે ઉગે છે. મૂળ દેશોમાં, લોકો સામાન્ય રીતે વિદેશી ફળનું સેવન કરે છે જ્યારે તે પાકેલા અને મીઠા હોય છે. પાકેલા ફળનો સ્વાદ અનાનસ, કેરી અને કેળાના મિશ્રણ જેવો હોય છે.

આ દરમિયાન, જેકફ્રૂટ પણ અહીં આવી પહોંચ્યું છે - અને ઉષ્ણકટિબંધીય છોડ વિશે એક વાસ્તવિક પ્રસિદ્ધિ છે, જો કે તે અપરિપક્વ સંસ્કરણમાં છે. ટોફુ, સીતાન અને તેના જેવા, જેકફ્રૂટ એ શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકો માટે માંસનો સારો વિકલ્પ છે. તેની તંતુમય સુસંગતતા સાથે, સેકરીન, જેને તે પણ કહેવામાં આવે છે, તે દુર્બળ માંસની યાદ અપાવે છે. માંસના જાણકાર અને ચાહકો પણ "વાસ્તવિક માંસ" સિવાય જેકફ્રૂટ આધારિત કરી વિશે કહી શકતા નથી.

ખૂબ જ ટ્રેન્ડી: માંસના વિકલ્પ તરીકે જેકફ્રૂટ

મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, પાકેલા ફળ ખાદ્ય હોતા નથી. જેકફ્રૂટ એક નોંધપાત્ર અપવાદ છે! જ્યારે તે પાક્યા ન હોય ત્યારે તેનું માંસ સ્વાદહીન હોય છે, પરંતુ તે મસાલેદાર મરીનેડ્સને સારી રીતે સ્વીકારે છે અને આમ તીવ્ર સ્વાદનો અનુભવ સુનિશ્ચિત કરે છે.

બહુમુખી ઉષ્ણકટિબંધીય ફળને ઘણી અલગ અલગ રીતે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાતરી માંસ, નાજુકાઈના માંસના વિકલ્પ તરીકે, કરી, બર્ગરમાં અથવા કડક શાકાહારી "પુલડ પોર્ક" તરીકે. બીજો પ્લસ પોઈન્ટ: માંસનો વિકલ્પ રાંધવા અને શેકવા દરમિયાન પણ તંતુમય સુસંગતતા જાળવી રાખે છે અને જ્યારે ખાવામાં આવે ત્યારે માંસ જેવી લાગણી આપે છે.

ઝાડનું ફળ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, આયર્ન, વિટામિન સી, કેલ્શિયમ અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે. તેમાં થોડી ચરબી હોય છે, તેની કેલરી સામગ્રી 70 ગ્રામ દીઠ 100 કિલોકલોરી છે. જો કે, તમારે ફળ કાચું ન ખાવું જોઈએ: તે પછી અખાદ્ય અને સખત હોય છે.

જેકફ્રૂટ ક્યાંથી આવે છે?

મુખ્ય વિકસતા વિસ્તારો ભારત, બાંગ્લાદેશ, થાઈલેન્ડ, ઈન્ડોનેશિયા, શ્રીલંકા અને નેપાળમાં છે. જેકફ્રૂટનું ઝાડ શેતૂર પરિવારનું છે.

ફળો, જે ડાળીઓ પર ઉગતા નથી પરંતુ સીધા ઝાડના થડ પર ઉગે છે, તે મોટા પ્રમાણમાં પહોંચી શકે છે: એક ફળનું વજન 35 કિલો જેટલું હોઈ શકે છે. એક પરિપક્વ વૃક્ષ ક્યારેક દર વર્ષે ત્રણ ટન જેટલું ફળ આપે છે.

જેકફ્રૂટ ક્યાં ખરીદવું

તમારે હજુ પણ માંસના વિકલ્પ માટે તમારી આંખો ખુલ્લી રાખવી પડશે. પરંતુ ધીમે ધીમે પરંતુ ચોક્કસ ત્યાં વધુ અને વધુ ઉત્પાદકો જેકફ્રૂટ ઉત્પાદનો ઓફર કરે છે. કંઈક શોધવાની શ્રેષ્ઠ તક ઓર્ગેનિક દુકાનો અને મોટી દવાની દુકાનોમાં છે. ફળના ન પાકેલા ટુકડાઓ સાચવીને અથવા સગવડતા ઉત્પાદન તરીકે ઉપલબ્ધ છે, જેમાંથી કેટલાક પહેલેથી જ મેરીનેટ કરેલા છે.

જેકફ્રૂટના ઉત્પાદનો ખરીદતી વખતે, કાર્બનિક સીલનું ધ્યાન રાખો. ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનો મોટા મોનોકલ્ચરમાંથી આવતા નથી, પરંતુ નાના પારિવારિક વ્યવસાયોમાંથી આવે છે - જે સામાન્ય રીતે કોઈપણ જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરતા નથી.

જેકફ્રૂટના જીવન ચક્રના મૂલ્યાંકન સાથે તે કેવું દેખાય છે

આ બધા સાચા હોવા માટે લગભગ ખૂબ સારા લાગે છે. જો કે, નવા શોધાયેલ માંસના વિકલ્પમાં નાનો કેચ છે: ફળ માત્ર ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં જ ઉગે છે અને તેથી તે અમારા સ્ટોર્સ સુધી પહોંચે તે પહેલાં અનિવાર્યપણે લાંબી મુસાફરી કરે છે. આનો અર્થ એ છે કે તેમની કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ મોટી છે. જો કે, માંસનું ઉત્પાદન હજુ પણ નોંધપાત્ર રીતે વધુ CO2 ઉત્સર્જન સાથે સંકળાયેલું છે.