ગ્રીલમાંથી જોનીસ ડોનર ડીલક્સ (જોહાન્સ ઓર્ડિંગ)

કબાબ મસાલા અને ઓલિવ તેલ સાથે માંસને જોરશોરથી સીઝન કરો અને મસાજ કરો.

aubergines અડધા કાપી અને તેમને કાપી. ઓલિવ તેલ સાથે ઉદારતાપૂર્વક ઝરમર ઝરમર વરસાદ અને રાસ અલ હનુત, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. ગ્રીલ પર કટ બાજુ પર રીંગણા મૂકો. સ્ટીકને મધ્યમાં મૂકો.

તરબૂચને અડધું કરો અને વચ્ચેથી 2 જાડા ટુકડા કરો, તેમાં મરી અને થોડું મીઠું નાંખો. તરબૂચને ગ્રીલ પર મૂકો અને ઔબર્ગીન અને બાવેટ ફેરવો.

તરબૂચને ફેરવો, 30 સેકંડ રાહ જુઓ અને પછી દૂર કરો. સ્ટીકને પણ દૂર કરો અને તેને ગ્રીલની બાજુમાં મૂકો.

ટમેટાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને મીઠું, ખાંડ અને મરી સાથે મોસમ કરો. હવે ડુંગળી અને સ્પ્રિંગ ઓનિયનને પાતળી કાપીને ટામેટાં ઉમેરો. સુશોભન માટે થોડી પાતળી કાપેલી વસંત ડુંગળી અને ડુંગળીની વીંટીઓને પાછળ રાખો. તરબૂચના ટુકડા કરો અને તેને ટામેટા સાથે મિક્સ કરો. મરચાની પાતળી સ્લાઈસ કરો અને ટામેટાના રસ સાથે ઉમેરો.

રીંગણ માટે જુઓ અને જો જરૂરી હોય તો તેને દૂર કરો.

ક્વાર્ક અને દહીંને સમારેલ લસણ, બારીક સમારેલી કોથમીર, મીઠું, મરી, ખાંડ અને એક લીંબુના રસ સાથે મસળી લો.

હવે પિટા બ્રેડને ખોલીને કાપી લો. એક બાઉલમાં ઓલિવ તેલ અને થોડું મીઠું નાખીને રોકેટને મેરીનેટ કરો.

માંસને ફરીથી જાળી પર મૂકો અને તેને એક મિનિટ પછી ફેરવો, પછી ટોચ પર પિટા બ્રેડ મૂકો. જ્યારે એક બાજુ ક્રિસ્પી અને ગરમ થાય ત્યારે પિટાને ઉપર ફેરવો.

બાવેટને ત્રાંસા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, પિટાને ખોલો અને દહીંથી બ્રશ કરો, પછી રોકેટ અને માંસ ઉમેરો. માંસ પર ટામેટા અને તરબૂચના સાલસાને ચમચી કરો અને થોડા વધુ દહીં અને લાલ ડુંગળીની રિંગ્સ ઉમેરો.

તેની બાજુમાં રીંગણ મૂકો અને તેના પર થોડું સાલસા અને દહીં રેડો. સ્પ્રિંગ ઓનિયનને ઉપરથી છંટકાવ કરો અને થોડું મીઠું અને ઓલસ્પાઈસ ડી'એસપેલેટ સાથે રિફાઈન કરો.