John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 350 g કદાયફ (દેવદૂત વાળ)
- 800 ml પાણી
- 500 g ખાંડ
- 0,5 પી.સી. લીંબુ
- 400 g માખણ
- 1,5 પી.સી. mozzarella
- 250 g ક્રીમ
- 1 કપ ચાબૂક મારી ક્રીમ
- 1 પેકેટ ક્રીમ સ્ટિફનર
- 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ
સૂચનાઓ
- ચાસણી બને ત્યાં સુધી ખાંડ અને પાણીને એક તપેલીમાં 40 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. છેલ્લી 5 મિનિટમાં, રસ ઉમેરો અને બાકીનો સ્ક્વિઝ્ડ કરો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે.
- જ્યાં સુધી વધુ ગઠ્ઠો ન હોય ત્યાં સુધી કણકની સેર તોડી લો. કણક બનાવ્યા વિના ધીમેધીમે 10 ચમચી માખણ તમારા હાથથી મિક્સ કરો.
- કાદાયફ ટીનને માખણ વડે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણકના લગભગ અડધા ભાગનું વિતરણ કરો. બીજા મોલ્ડ વડે થ્રેડોને સપાટ દબાવો, બારીક છીણેલી મોઝેરેલાનું લેયર કરો, તેને પણ સપાટ દબાવો, બાકીના થ્રેડોને ટોચ પર મૂકો અને ફરીથી ફ્લેટ દબાવો.
- કડાયફને મધ્યમ તાપ પર (પ્રાધાન્ય ગેસ સ્ટવ પર) બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- છેલ્લે, જરૂર મુજબ, ખાંડની ચાસણીને કડાયફ પર વહેંચો.
- મસ્કરપોન ક્રીમ માટે, ક્રીમ સ્ટિફનર વડે ક્રીમને કડક થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવી અને વેનીલા ખાંડ અને કાયમાક સાથે મિક્સ કરો.
