મશરૂમ કેમમ્બર્ટ સોસ પર હની ક્રસ્ટ સાથે કેસેલર સૅલ્મોન

શનિવારે સવારે મને મારા ફ્રીઝરમાં કેસેલર સૅલ્મોનનો સરસ ટુકડો મળ્યો. પછી મને ફરીથી એક એવી વાનગી રાંધવાનો વિચાર આવ્યો જે મેં લાંબા સમયથી બનાવ્યો ન હતો. કમનસીબે, હું આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે તાજા મશરૂમ્સ ચૂકી ગયો અને આ હવામાનમાં મને માત્ર તેના માટે ખરીદી કરવા જવાનું મન થયું નહીં. પછી મેં મારો પુરવઠો તપાસ્યો અને કાચમાં મશરૂમ્સ મળ્યા. એક વિકલ્પ, પરંતુ મારા પર વિશ્વાસ કરો તે તાજા સાથે વધુ સારો સ્વાદ ધરાવે છે ......

પણ... કાસેલરને ઓગળવા દો. પછી ધૂમ્રપાન કરેલા સૅલ્મોનને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને તેના પર થોડો માંસનો સ્ટોક રેડો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 180 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને લગભગ 70 મિનિટ માટે તેમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું માંસ ફ્રાય કરો. પ્રથમ 15 મિનિટ પછી મેં કેસેલરને બ્લોસમ મધથી બ્રશ કર્યું અને થોડા વધુ સૂપ પર રેડ્યું. મેં આ પ્રક્રિયાને 2 વખત પુનરાવર્તિત કરી. આ દરમિયાન, વસંત ડુંગળી સાફ કરો અને બારીક રિંગ્સમાં કાપો. કેમેમ્બર્ટને ડીબાર્ક કરી નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. રસોઈનો સમય પૂરો થાય તે પહેલાં, કેસેલ સૂપને સોસપેનમાં મૂકો અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝમાં જગાડવો. પછી તેમાં ડીબાર્ક કરેલ કેમેનબર્ટને ઓગાળો. મશરૂમ્સ ઉમેરો. નાની કડાઈમાં સ્પ્રિંગ ડુંગળીને સંક્ષિપ્તમાં સાંતળો અને તેને ચટણીમાં ઉમેરો. લીંબુનો રસ, મરી અને જાયફળ સાથે મોસમ. સ્મોક્ડ પોર્કને સ્લાઇસેસમાં કાપો. દરેક પ્લેટ પર 2 સ્લાઈસ મૂકો, બાકીના મશરૂમ અને લીકનું મિશ્રણ ઉમેરો અને ચટણી અને બાફેલા બટાકા સાથે સર્વ કરો.

અમારી પાસે હજી પણ મોટા ભાગમાંથી થોડો કેસેલર બાકી હતો. મારે હજુ એનું શું કરવું એ વિચારવાનું બાકી છે.......