જંગલી લસણના પોપડા સાથે લેમ્બ કેરી, જંગલી લસણ મેશ અને ઝુચીની ગ્રેટિન સાથે

લેમ્બ કેરીને બંને બાજુએ મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. સ્પષ્ટ માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો જ્યારે હજુ પણ ગરમ કરો, લેમ્બ કેરીને કુલ 2 - 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી કેરીને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને 1 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 80 કલાક સુધી પકવા દો.

માખણ, બ્રેડક્રમ્સ, મીઠું, મરી અને બારીક સમારેલા જંગલી લસણની પેસ્ટ બનાવો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી દો જેથી તે વધુ નરમ ન થાય.

પીરસતાં પહેલાં તરત જ, પૅનને 220 ડિગ્રી ટોચની ગરમી પર ગરમ કરો. કેરીને બહાર કાઢો અને જંગલી લસણની પેસ્ટથી બ્રશ કરો અને ખૂબ સારી રીતે નીચે દબાવો. લગભગ 7 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના ત્રીજા ભાગમાં માંસને બેક કરો.

આ દરમિયાન, ગ્રેટિન માટે, ઝુચીનીને 1 સેમી જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપો અને બટરવાળા કેસરોલ ડીશમાં મૂકો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. પછી તેના પર ક્રીમ રેડો અને તેના પર ચીઝ છાંટી દો. લગભગ 180 મિનિટ માટે 20 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. દૂર કરો અને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી ગરમ રાખો.

સ્ટેમ્પ માટે, બટાકાની છાલ કાઢી, ક્વાર્ટર કરો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને પકાવો, નીકાળો, વરાળ કરો અને દૂધ, માખણ, મીઠું અને મરી સાથે મેશમાં પ્રક્રિયા કરો. પીરસતા પહેલા, બારીક સમારેલા જંગલી લસણમાં મિક્સ કરો.