ખેડૂતોના સલાડ અને ઘેટાંની ચીઝ ક્રીમ સાથે લેમ્બ કોર્ડન બ્લુ

કઠોળને ધોઈને સાફ કરો, લગભગ ટુકડા કરો. 3 સે.મી. બટાકાની છાલ કાઢીને લગભગ 5 સેમી કદના ક્યુબ્સમાં કાપો. ડુંગળીની ચામડી, બારીક ડાઇસ. મરીને ધોઈ લો અને કોરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. મરીને ધોઈને કોર કરો અને બટાકા જેટલા મોટા ટુકડા કરો. ઓલિવને લંબાઈમાં અડધું કરો.

કઠોળ અને બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 3 - 4 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ડંખ સુધી સહેજ મક્કમ ન થાય. ડ્રેઇન કરો, સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 4 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે ભળી દો.

બાકીના ચમચી તેલમાં બેકનને જોરશોરથી ફ્રાય કરો. જ્યારે તે રંગ મેળવવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ડુંગળીના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે પરસેવો કરો. પછી કઠોળ અને બટાકા ઉપર બધું રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી મરી, પૅપ્રિકા અને ઓલિવમાં ફોલ્ડ કરો અને બધું મસાલેદાર સરકો, ખાંડ, મરી અને મીઠું સાથે મોસમ કરો. કચુંબર ઓરડાના તાપમાને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક પલાળવું જોઈએ. તે જેટલો લાંબો સમય ચાલે છે, તે પછી તેનો સ્વાદ વધુ સારો થાય છે.

બંને ઘટકોને સુંવાળી ક્રીમમાં પ્યુરી કરવા માટે હેન્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો, બાઉલમાં રેડો અને ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ત્યાં તેને ફરીથી થોડી મક્કમ બનવાની તક પણ મળે છે.

બે લેમ્બ સૅલ્મોનમાંથી દરેકને એક વાર અડધું કરો. પછી બટરફ્લાય કટ બનાવો, એટલે કે તેને વચ્ચેથી આડી રીતે કાપો જેથી તમે તેને ખોલી શકો. જ્યારે તે બધા ખુલી જાય, ત્યારે તેના પર ક્લિંગ ફિલ્મની અનુરૂપ મોટી શીટ મૂકો અને તેમને એક સરળ માંસ ટેન્ડરાઇઝરથી પ્લેટ કરો જેથી તેમની જાડાઈ લગભગ સમાન હોય. 8 મીમી.

હવે દરેક માંસના ટુકડા પર હેમ ફેલાવો અને એક બાજુએ ઘેટાંના ચીઝની નાની, સાંકડી સ્લાઇસ મૂકો. પછી તે બધાને ફોલ્ડ કરો અને કિનારીઓને મજબૂત રીતે દબાવો. બ્રેડિંગ લાઇન બનાવો, એટલે કે ડાબેથી જમણે 1 વાટકી મકાઈના સ્ટાર્ચ સાથે, 1 વાટકી ઈંડાને ક્રીમ વડે ફટકાવીને, અને 1 ચમચી મીઠું સાથે બ્રેડ-પંકો-લોટના મિશ્રણ સાથેનો બાઉલ.

હવે પ્રથમ ટુકડાઓને મકાઈના સ્ટાર્ચમાં પાથરી દો, તેને ફરીથી પછાડો, તેને ઈંડામાં ચારે બાજુ બોળી દો અને પછી બ્રેડ રોલ પંકો લોટ વડે (બાજુના છેડા સહિત) સારી રીતે કોટ કરો. કાં તો તૈયાર કરેલા ભાગોને તરત જ બેક કરો અથવા પ્લેટમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને વપરાશ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ઊંચા કિનારવાળા પેનમાં, એટલું બધું સૂર્યમુખી તેલ રેડવું કે તળિયે લગભગ 5 મીમી આવરી લેવામાં આવે અને તેને ગરમ કરો. જ્યારે તે તેના તાપમાને પહોંચી જાય, ત્યારે તેમાં કોર્ડન બ્લુ મૂકો અને તરત જ તાપમાનને અડધું કરી દો. ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તેને ચારે બાજુ ધીમે ધીમે શેકવા જોઈએ. આ માટે તમારે 5 મિનિટની જરૂર પડશે. પકવતી વખતે, હંમેશા ફેરવો અને બાજુની કિનારીઓ પર મૂકો. 5 મિનિટ પછી, એક ભાગને વચ્ચેથી કાપીને જુઓ કે તે રસદાર છે પણ હવે કાચો નથી. નહિંતર, તાપને સંપૂર્ણપણે બંધ કરો અને તેના પર તવાને 1 - 2 મિનિટ માટે છોડી દો અને કોર્ડન બ્લુને હળવા હાથે ઉકળવા દો. ત્યારે તે પૂરતું છે.

હા, અને જો તમે સમયસર બધું તૈયાર કરી લીધું હોય, તો હવે તમે તૈયાર કરી શકો છો અને તરત જ "ભોજન" કરી શકો છો ................... 'n good'n .. ... ......