બ્રેડ ક્રસ્ટ સાથે લેમ્બ ગૌલાશ

માંસ અને ડુંગળીના ટુકડા કરો અને તેને ગરમ કરેલા તેલમાં મોટી શેકીને થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે શેકી લો. મીઠું અને મરી સાથે સારી રીતે સીઝન કરો અને ખાંડ ઉમેરો.

વાઇન સાથે Deglaze. પછી સમારેલા ટામેટાં અને લગભગ 200 મિલી પાણી ઉમેરો (તમે સૂપ પણ વાપરી શકો છો). મધ્ય રેક પર લગભગ 160 130/1 કલાક માટે 1 ડિગ્રી (અથવા પંખા ઓવન 2 ડિગ્રી) પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ઢાંકીને ઉકાળો.

આ દરમિયાન, મરીને ડાઇસ કરો અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. કચુંબરની વનસ્પતિને વિનિમય કરો અને કઠોળને ડ્રેઇન કરવા દો. માર્જોરમને બારીક કાપો.

ટોસ્ટ સ્લાઇસમાંથી છાલ દૂર કરો અને તેને લગભગ ક્ષીણ કરો. માર્જોરમ અને માખણ સાથે ભેળવી. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.

જ્યારે ગૌલાશ 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય, ત્યારે પૅપ્રિકા, કઠોળ અને સેલરિમાં જગાડવો. ટોસ્ટને ટોચ પર ફેલાવો અને બાકીના અડધા કલાક માટે ગૌલાશ (હવે ઢાંકેલું નથી) રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જો જરૂરી હોય તો, ગ્રીલને છેડે થોડા સમય માટે ચાલુ કરો જેથી ટોસ્ટનું મિશ્રણ ક્રિસ્પી બને.

સફેદ દાળો દા.ત. લીલા રનર બીન્સથી બદલી શકાય છે. અન્ય શાકભાજી પણ સારી રીતે વેરાયટી કરી શકાય છે.